Tác giả: admin

Sườn xào chua ngọt là một món ăn khá quen thuộc  và được rất nhiều người ưa thích bởi sự hòa quyện giữa vị chua, cay, mặn ngọt với miệng thịt heo mọng nước khiến người  ta ăn hoài mà không chán.

Cách làm món sườn xào chua ngọt
Cách làm món sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu món sườn xào chua ngọt, bạn sẽ cnaaf chuẩn bị:

  • 500 gr sườn heo
  • 2 củ hành tím, 5 tép tỏi
  • 2-3 lát gừng
  • 1 quả trứng gà (chỉ sử dùng long trắng trứng)
  • 2 thìa Bột năng
  • 2 thìa đường, nửa thìa bột ngọt, nửa thìa bột canh, 2 muỗng tương cà, Nước mắn, 2 thìa dấm trắng ( có thể thay bằng chanh sẽ ngon và thơm hơn), 3 thìa nước lọc.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu trên, giờ hãy cùng bắt tay vào thực hành luôn mọi người nhé.

Cách làm sườn xào chua ngọt

Hãy làm theo từng bước hướng dẫn dưới đây nhé.

Bước 1:

–  Sườn rửa sạch với muối, chặt thành miếng vừa ăn.

– Cho nước và nồi đun sôi sau đó cho sườn và vài lát gừng vào chần sơ khoảng 1-2 phút rồi vớt ra, sả lại nước. Việc này giúp miếng sườn sạch hơn, hết mùi hôi và săn lại.

Bước 2:

– Hành tím, tỏi tăm nhỏ

– Sườn sau khi để ráo nước cho vào tô lớn thêm hành tăm, tỏi tăm (để lại một ít tỏi để chút nữa phi thơm), một thìa bột canh, 1 thìa nước mắn, một ít tiêu rồi trộn đều lên và mướp hỗn hợp này trong vòng 10 phút.

– Sau 10’ thêm lòng trắng trứng gà và bột năng vào tô sườn vừa ướp => trộn đều rồi đem đi chiên. Việc cho long trắng trướng và bột năng trộn với sườn sẽ giúp miếng sườn sau khi chiên được giòn hơn

Bước 3:

– Đặt chảo lên bếp  cùng với vài thìa dầu ăn, khi dầu nóng cho sườn vào chiên cho đến khi miếng sườn chín vàng đều thì vớt ra đĩa.

– Làm nước sốt: Cho tương cà, 1 thìa đường, 3 thìa dấm  trắng hoặc chanh, 1 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc => trộn đều lên.

Bước 4:

Sườn xào chua ngọt
Sườn xào chua ngọt

– Đặt chảo lên bết, thêm 2 thìa ăn đời dầu nóng thêm tỏi tăm vào phi vàng thơm. Sau khi tỏi đã vàng và thơm đổ phần nước sốt vào chảo, đun sôi phần nước sốt rồ cho phần sườn đã chiên vào chảo đảo đều cho đến khi phần nước sốt sánh lại và bám đều trên miếng sườn thì tắt bếp. Cho sườn ra đìa, thưởng thức cùng cơm trắng kèm thêm chút dưa leo thì ngon hết ý.

Sườn xào chua ngọt

Ngoài cách chế biến này, mọi người có thể tham khảo thêm cách làm món sườn xào chua ngọt với cà chua cũng rất hấp dẫn.

Món sườn xào chua ngọt cà chua
Món sườn xào chua ngọt cà chua
Read Full Article

Fillet cá hồi là phần ngon nhất và giàu chất dinh dưỡng nhất, được cắt sẵn thành từng miếng trọng lượng 500g/khay giúp bạn dễ dàng chế biến những món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng cho cả gia đình.

Giá trị dinh dưỡng từ cá hồi Fillet tươi Nauy

Cá hồi được xem là loại thực phẩm lành mạnh do chứa hàm lượng protein, các axit béo omega-3, tryptophan, selen, photpho, magie và các vitamin B3, B6, B12, D cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa, giúp giảm cholesterol và huyết áp, ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ, giúp giảm đau và cứng khớp gây ra bởi viêm khớp… Ngoài ra, protein có trong cá hồi còn có khả năng hỗ trợ phục hồi các mô cơ và các tế bào trong cơ thể.

Giá trị dinh dưỡng từ cá hồi tươi Nauy - Fillet
Giá trị dinh dưỡng từ cá hồi tươi Nauy – Fillet

Những người ăn kiêng, đặc biệt là những người áp dụng chế độ ăn ít carbonhydrat có thể bổ sung cá hồi vào chế độ ăn hàng ngày như là món ăn thay thế cho thịt đỏ với nhiều protein và ít các chất béo bão hòa mà vẫn giúp cung cấp dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể.

Fillet cá hồi là phần ngon nhất và giàu chất dinh dưỡng nhất, được cắt sẵn thành từng miếng trọng lượng 500g/khay giúp bạn dễ dàng chế biến những món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Một số gợi ý cho bạn: Fillet cá hồi chiên giòn sốt cay, fillet cá hồi nướng, fillet cá hồi ướp mù tạt khô…

Cá hồi tươi Nauy giá bao nhiêu? Với giá bán 520.000đ/kg. Mức giá khá cao so với những loại thực phẩm khác. Xong nếu sét về giá trị dinh dưỡng thì cũng xứng đáng mà thôi.

Các món ăn ngon từ thịt cá hồi Nauy

Cách làm món cá hồi sốt cam tươi và dừa

Với cá hồi Fitllet tươi, ngon, bạn có thể chế biến các món ăn thơm, ngon và giàu dinh dưỡng như:

Và rất nhiều các món ăn khác từ thịt cá hồi.

Read Full Article

Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa thịt cá hồi giòn rụm, vị chua ngọt từ cam tươi, beo béo từ dừa và các loại gia vị, giúp bạn và gia đình có một bữa cơm ấm cúng và trọn vị. Hãy cùng Ucancook tìm hiểu cách làm món cá hồi sốt cam tươi và dừa.

Cách làm món cá hồi sốt cam tươi và dừa

Món cá hồi sốt cam tươi và dừa
Món cá hồi sốt cam tươi và dừa

Nguyên liệu

  • Cá hồi fillet: 500g
  • Đậu cove: 100g
  • Cam tươi: 2 – 3 quả 
  • Rượu Mirin (hoặc rượu vang)
  • Nửa chén vụn dừa tươi, không quá khô
  • Hạt nêm, đường, nước mắm, nước tương, muối, tỏi băm, sả băm, tiêu đen xay, ớt chuông, rau mùi, dầu ăn.

Cách nấu món cá hồi sốt cam tươi và dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá hồi cắt thành miếng ngang, cho vào ướp với chút muối, tiêu đen xay.
  • Cam tươi vắt lấy khoảng 150ml nước, nếu cam hơi chua có thể pha thêm chút đường rồi khuấy đều.
  • Đun một nồi nước sôi, cho ít muối vào, chần đậu cove và cà rốt cho chín tới.

Bước 2: Cách chế biến:

– Làm nóng chảo chống dính trong khoảng 1 phút, cho chút dầu ăn và nghiêng chảo để dầu loang khắp bề mặt chảo. Cho cá hồi vào áp chảo khoảng 3 – 4 phút hoặc đến khi vàng đều mặt cá, trở đều với mặt cá còn lại cho vàng đều và giòn nhẹ. Gắp ra đĩa. (Lưu ý không chiên quá lâu)

– Phi thơm tỏi, sả băm trong chảo. Tiếp đó đổ 150ml nước cam tươi + 50ml rượu mirin + 3 muỗng cà phê nước tương + 1 muỗng cà phê nước mắm + 2 muỗng canh giấm gạo + 2 muỗng cà phê mứt cam + nửa chén vụn dừa + một ít muối, đường cho vừa ăn. Đảo 1 lúc cho ngấm rồi nhẹ nhàng xếp các miếng cá vào chảo sốt, đun lửa vừa cho rút bớt nước, cá ngấm sốt là được.

– Gắp cá hồi ra đĩa, bày thêm phần đậu cove đã luộc, rưới sốt và rắc ít ớt chuông chuông đỏ, rau mùi lên trên. 

– Dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.

Chúc bạn thành công và ngon miệng.

Read Full Article

Shabu Shabu là một món lẩu truyền thống của người dân Nhật Bản, một nét son trong văn hóa ẩm thực của xứ sở mặt trời mọc này. Nước dùng trong lẩu Shabu Shabu được nấu từ bột cá nhưng khi ăn cùng với lát thịt bò mỏng và to thì lại là một sự kết hợp vô cùng hợp khẩu vị và tuyệt vời.

Đặc biệt hơn cả là nước sốt mè dùng để chấm thịt bò vừa béo, vừa thơm, tăng thêm hương vị cho món lẩu Shabu-shabu đã giúp cho món ăn này trở thành một món ăn phổ biến của Nhật Bản sau Chiến tranh thế giới thứ hai. Người dân Nhật Bản rất chú trọng trong việc chon lựa những nguyên liệu tự nhiên và giữ nguyên hương vị của chúng trong nồi nước lẩu.

Cách nấu lẫu Shabu Shabu truyền thống của Nhật Bản

Cách nấu lẫu Shabu Shabu
Cách nấu lẫu Shabu Shabu

Shabu  Shabu là một món lẩu truyền thống của người dân Nhật Bản, một nét son trong văn hóa ẩm thực của xứ sở mặt trời mọc này. Nước dùng trong lẩu Shabu Shabu được nấu từ bột cá nhưng khi ăn cùng với lát thịt bò mỏng và to thì lại là một sự kết hợp vô cùng hợp khẩu vị và tuyệt vời. Đặc biệt hơn cả là nước sốt mè dùng để chấm thịt bò vừa béo, vừa thơm, tăng thêm hương vị cho món lẩu Shabu-shabu đã giúp cho món ăn này trở thành một món ăn phổ biến của Nhật Bản sau Chiến tranh thế giới thứ hai. Người dân Nhật Bản rất chú trọng trong việc chon lựa những nguyên liệu tự nhiên và giữ nguyên hương vị của chúng trong nồi nước lẩu. Cùng Ucancook.vn thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt bò: 350g (bạn nên chọn thịt bò Mỹ), lá phổ tai: 100g, 200g cải thảo, 200g cải cúc, 150g cà rốt, 150g củ cải trắng, 150g hành boa-rô, 150g nấm đông cô, 50g hành lá, 150g nấm kim châm, 2 miếng đậu hũ Nhật, 20g nước tương Kikkoman, 2 trái chanh, 5 tép tỏi, 50ml dầu mè Nhật Atari Goma.

Cách làm

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, để ráo nước sau đó cắt thành từng miếng mỏng (để thịt dễ chín) bản to.

Bước 2: Cải thảo, cải cúc, hành lá rửa sạch, xắt khúc ngắn. Cà rốt gọt vỏ, tỉa bông. Củ cải trắng gọt vỏ, nạo nhuyễn. Hành boa-rô cắt lát xéo. Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Chanh vắt nước cốt. Hành lá xắt nhỏ. Tỏi băm nhỏ

Bước 3: Cho 800ml nước lã vào nồi, bắc lên bếp ga, đun sôi, vặn nhỏ lửa, thả túi bột cá & phổ tai vào nồi nước, đun khoảng 15-20 phút cho chất bột cá tan vào nước thì lấy túi ra.

Bước 4: Pha nước chấm ,tùy theo khẩu vị của mình để pha nước chấm, có 2 loại nước chấm thường dùng cho món lẩu này là

  • Loại thứ nhất là dùng nước cốt canh Ponzu trộn với nước tương Nhật Kikkoman;
  • Loại thứ 2 có thể lấy dầu mè Nhật Atari Goma pha với chút dầu ăn và chút tỏi xay.

Sau đó chỉ cần nước dùng sôi bỏ thêm các nguyên liệu vào là bạn có thể dọn lên và thưởng thức cùng người thân và bạn bè. Ngoài ra nếu muốn hoành tráng hơn bạn cũng có thể uống kèm với rượu sake, bia lạnh, trà nóng hoặc là rượu vang đỏ. Còn đồ tráng miệng là trái cây, nước ép trái cây hoặc là nước đá.  

Cách nấu lẫu Shabu Shabu (1)

Nếu như một ngày cuối tuần mùa đông lạnh lẽo bạn muốn họp mặt bạn bè hoặc gia đình mà không biết cùng họ thưởng thức món ăn gì vừa ngon vừa phù hợp với cái giá lạnh thì lẩu Shabu Shabu sẽ là một lựa chọn tuyệt vời.

Read Full Article

Ba chỉ bò Mỹ là loại thịt có chất lượng hơn hẳn so với loại thịt bò thông thường và được nhiều người yêu thích.Hãy cùng tìm hiểu những giá trị dinh dưỡng có trong thịt bò và những món ăn hấp dẫn nhất được chế biến từ ba chỉ bò Mỹ

Ba chỉ bò Mỹ – món ngon hấp dẫn tuyệt vời

Thịt bò là một trong những loại thịt đỏ có hàm lượng dinh dưỡng hàng đầu, nhất là các vitamin nhóm B, có tác dụng trong việc thúc đẩy quá trình sản sinh ra các tế bào máu và tế bào thần kinh. Những món ăn từ thịt bò luôn thơm ngon và hấp dẫn nhiều người, thật hiếm có ai không yêu thích thịt bò.

Có rất nhiều phần thịt khác nhau trong con bò mà khi đem chế biến thành các món ăn cũng sẽ cho ta những dưỡng chất và hương vị khác nhau. Ba chỉ bò Mỹ là loại thịt có chất lượng hơn hẳn so với loại thịt bò thông thường và được nhiều người yêu thích.Hãy cùng tìm hiểu những giá trị dinh dưỡng có trong thịt bò và những món ăn hấp dẫn nhất được chế biến từ ba chỉ bò Mỹ

1. Thông tin sản phẩm thịt ba chỉ bò Mỹ

Sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ từ Mỹ, được nhập khẩu theo đường chính ngạch, trải qua các bài kiểm tra khắt khe về chất lượng và mức độ an toàn vệ sinh thực phẩm của cơ quan hải quan, được cấp phép của bộ y tế nên rất tuyệt đối an tâm khi sử dụng.

Bò Mỹ được tuyển chọn kỹ lưỡng từ con giống tốt nhất, chăn nuôi bằng phương pháp khoa học, được cho ăn những thức ăn hữu cơ từ các loại ngũ cốc tự nhiên và cỏ khô, hơn nữa tất cả những con bò đều rất khỏe mạnh bởi chúng được chăm sóc và theo dõi sức khỏe thường xuyên. Thịt bò không hề nhiễm các chất kích thích tăng trưởng chất tạo nạc, tích nước từ loại thức ăn công nghiệp, ảnh hưởng xấu tới sức khỏe con người. Những con bò có thời gian sinh trưởng từ 12 đến 18 tháng và phải đạt cân nặng theo yêu cầu mới được phép xuất chuồng nên không có chuyện bò già khi ăn sẽ bị dai hoặc bò quá gầy, thịt kém béo và thơm.

MÓn ba chỉ bò mỹ

Thịt có độ mềm vừa phải, độ béo ngậy tự nhiên chứ không dai và khô như bò ta. Chính vì vậy mà từ khi thịt bò Mỹ mới xuất hiện trên thị trường Việt Nam đã được rất nhiều người yêu thích.

2. Những giá trị dinh dưỡng của thịt ba chỉ bò Mỹ

Được đánh giá là một loại thịt đỏ có hàm lượng các chất dinh dưỡng rất cao, trong đó nhiều nhất vẫn là các vitamin nhóm B, các axit amin thiết yếu mà cơ thể không có khả năng tự sản sinh ra được và rất nhiều khoáng chất lành mạnh khác. Cứ 100 gam thịt ba chỉ bò thì cho ta khoảng 21,7 gam protein, 2mg sắt, 4mg kẽm, 1,1mg B12 và 0,15mg vitamin B2…

Tiêu thụ thịt bò thường xuyên giúp chúng ta khỏe mạnh đồng thời đề phòng được nhiều bệnh tật.Kẽm là thành phần quan trọng góp mặt trong hệ miễn dịch của cơ thể. Để phòng ngừa nguy cơ thiếu kẽm, nhất là phụ nữ và trẻ em nên thường xuyên ăn thịt bò. Chất sắt trong thịt bò có tác dụng tái tạo và phục hồi các tế bào máu bị tổn thương, sản sinh thêm hồng cầu khỏe mạnh khác để kịp thời vận chuyển oxi đi nuôi cơ thể.Vitamin B12 lại quyết định tới sức khỏe của các tế bào thần kinh, giúp tăng cường tuần hoàn máu và khả năng dẫn truyền thông tin lên não.

Những chất béo có trong loại thịt đỏ như thịt bò đều là loại protein tốt cho cơ thể.Tuy có nhiều năng lượng nhưng chất béo có trong thịt bò lại không hề cao và không chứa nhiều cholesteron có hại. Nếu được bổ sung một lượng vừa phải và đều đặn thịt bò thì bạn sẽ có một trái tim khỏe mạnh, duy trì trong lượng cơ thể và tăng cường cơ bắp.

3. Hướng dẫn sử dụng sản phẩm ba chỉ bò Mỹ

Thịt ba chỉ bò Mỹ trước khi nấu chỉ cần để trong ngăn mát tủ lạnh dã đông khoảng 45 đến 60 phút là được. Không nên để thịt tan giá hoàn toàn mà miếng thịt vẫn còn hơi cứng thì sẽ dễ dàng hơn trong việc thái lát, cắt miếng. Sau đó bạn tẩm ướp chút gia vị tùy từng món và trong quá trình đợi gia vị ngấm đều thì thịt tan giá hết lừa vừa. Như vậy miếng thịt vừa có độ dẻo dai, vừa giữ được hương vị tự nhiên nhất và không hề bị mềm hoặc nát khi chế biến.

Loại thịt này thích hợp nhất là để làm các món nướng đặc biệt là món nướng theo kiểu Hàn Quốc, nhúng lẩu hoặc ăn xào. Ở Nam Mỹ và Bắc Mexico món salad thịt nướng từ phần ba chỉ bò trở thành món ăn đặc sản, là một nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực, hấp dẫn nhiều du khách đến nơi đây. Phần thịt này do gần với xương sườn nên có lẫn một chút sụn, khi làm món hầm cũng sẽ rất ngon. Ngoài ra, ba chỉ bò có thể kết hợp với thịt ức bò và phần thịt hông để làm món bò say.

Hướng dẫn sử dụng sản phẩm ba chỉ bò Mỹ
Hướng dẫn sử dụng sản phẩm ba chỉ bò Mỹ

Sau khi rã đông, tùy vào từng món mà có cách thái và sơ chế thịt phù hợp. Nếu là món nướng, nhúng lẩu hoặc sào thì phải thái thịt thành các lát mỏng vừa để khi ăn có thể cảm nhận hết được vị ngọt, thơm lừng mà miếng thịt lại không hề bị nát. Muốn cho thịt mềm hơn, thấm vị hơn khi thái xong nên ướp thịt với hỗn hợp gia vị gồm nước xốt dứa, chanh vắt hoặc nước xốt cà chua. 

Một số món ăn từ ba chỉ bò Mỹ là đặc sản nổi tiếng của các vùng miền và thường có mặt trong thực đơn của các nhà hàng, khách sạn như nướng kiểu hotpot Nhật hoặc Hàn, ba chỉ bò nhúng lẩu hay ba chỉ bò xào chung với các thực phẩm khác…

Những ai đã được thưởng thức món ba chỉ bò Mỹ nướng kiểu Nhật hoặc Hàn đều muốn ăn lại lần thứ hai. Những lát thịt mỏng được quấn với nấm kim châm, trộn với xốt Bulgogi, Galbi rồi nướng thì thực sự rất tuyệt vời.

Hay đơn giản hơn là món ba chỉ bò Mỹ nhúng lẫu. Miếng thịt vừa có phần mỡ và nạc xem kẽ, được tẩm ướp đậm vị quyện với chút chua cay của nồi nước nẩu sẽ tan chảy và thơm lừng trong miệng của bạn.
Với những điều tuyệt vời mà các món ăn từ ba chỉ bò Mỹ mang lại, bạn còn trần trừ gì mà không thử ngay để có thể cảm nhận được hết vị ngon của nó, đặc biệt là vào tiết trời sang thu se lạnh như thế này.

Read Full Article

Với hương vị thơm ngon, đậm đà, dễ ăn cùng cơm, hủ tiếu hoặc bánh mì, lại còn giàu đạm và các chất dinh dưỡng cần thiết khác cho cơ thể, bò kho luôn là món ăn được nhiều gia đình “ưu ái”. Cùng Ucancook.vn khám phá 2 công thức nấu bò kho cực ngon tại nhà nhé.

Với hương vị thơm ngon, đậm đà, dễ ăn cùng cơm, hủ tiếu hoặc bánh mì, bò kho luôn là món ăn được nhiều gia đình “ưu ái”. Không những thế, thịt bò lại còn rất giàu protein (trong 100g thịt bò có đến khoảng 28g protein) và các loại vitamin, khoáng chất cần thiết như B6, B12, kali, kẽm, magie, sắt, acid linoleic và palmiotelic…, vừa giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, vừa giúp ngăn ngừa các mầm bệnh rất hiệu quả.

Cùng Ucancook.vn khám phá 2 công thức nấu món bò kho cực ngon tại nhà nhé:

Công thức 1: Cách nấu món Bò kho ngon

Nguyên liệu (Cho 6 người ăn)

  • 600g thịt thăn bò (có mỡ và gân)
  • 2 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 củ hành tím
  • 2 cây sả, 30g sả băm, 2 tép tỏi
  • 50ml nước cốt dừa
  • 40g tương dầu bò kho (có thể sử dụng dầu điều)
  • 30g bột năng
  • Gia vị: khoảng 25g muối; 80g bột nêm; 30g đường; 60g ớt sa tế

Cách chế biến món Bò kho

Cách nấu món bò kho nogn
Cách nấu món bò kho nogn

Bước 1: 

Đầu tiên, bạn đập dập, bóc vỏ 2 tép tỏi và củ hành tím 

Phần thịt bò bạn cắt thành từng miếng vừa ăn sau đó rửa sạch, để ráo nước rồi ướp thịt cùng hành tỏi băm, 20g sả băm, 40g tương dầu bò kho, 10g muối, 30g bột nêm, 30g đường trong khoảng 25-30 phút.

Cách ướp gia vị cho món bò kho

Bước 2: 

Bạn gọt vỏ 2 củ cà rốt sau đó cắt thành những khoanh nhỏ vừa ăn. Phần hành tây bạn cũng bóc vỏ rồi thái múi cau nhỏ. Riêng phần sả thì bạn cũng rửa qua cho thật sạch rồi đập dập.

Bước 3: 

Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, bắc lên bếp và cho một ít dầu ăn vào, sau đó mở lửa lớn. Cho đến khi thấy dầu nóng, bạn thả cà rốt, hành tây, sả cây, 10g sả băm còn lại vào phi thơm.

Bước 4: 

Khi hành tây mềm, bạn tiếp tục thả thịt bò vào và chiên đều các mặt.

Bước 5: 

Dùng đũa kiểm tra thịt, khi thấy thịt săn lại, bạn cho vào khoảng 1.5-2 lít nước, 50ml nước cốt dừa vào, giảm lửa vừa rồi hầm thịt khoảng 2 tiếng .

Sau 2 tiếng hầm thịt, bạn pha 30g bột năng với một ít nước. Trước khi tắt bếp, đổ hỗn hợp bột năng, 15g muối, 50g bột nêm, 60g ớt sa tế vào, khuấy đến khi nước dùng sánh lại.

Thế là bạn đã chuẩn bị xong món bò kho đậm đà, thơm ngon rồi đấy. Với món ăn này bạn có thể ăn kèm với cơm, bánh mì hay hủ tiếu đều được.

Công thức 2: Cách nấu bò kho ngon không cần quá nhiều gia vị

Phương pháp thứ 2 mà Ucancook gợi ý cho bạn là cách chế biến bò kho nhanh chóng và đơn giản hơn, thích hợp cho những người bận rộn nhưng vẫn muốn tự tay nấu món bò kho ngon đúng điệu. Phương pháp này không sử dụng quá nhiều gia vị nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, đậm đà cho cả gia đình.

Nguyên liệu (Cho khoảng 6 – 8 người ăn)

  • 1 kg thịt bò
  • 25g bột bò kho
  • Cà rốt, củ cải, tỏi, hành tím, sả.

Cách thực hiện nấu món bò kho ngon

Bước 1: Lấy khoảng 5 – 6 củ sả, phần thân trên đập dập để riêng, phần còn lại băm nhỏ. Riêng hành tím, tỏi, mỗi loại bạn dùng 1 củ, lột vỏ rồi băm nhỏ. Sau đó để riêng các nguyên liệu trên ra đĩa.

Bước 2: Bạn rửa sạch củ cải và cà rốt, sau đó cạo sạch vỏ, cắt khúc dày khoảng 5mm là vừa ăn nhất.

Bước 3: Xát muối lên thịt bò nhẹ nhàng rồi rửa sạch sau đó cắt thành những miếng vừa ăn.

Bước 4: Ướp thịt bò theo tỉ lệ: 2 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 gói gia vị bò kho cùng phần tỏi, hành, sả đã được băm nhỏ, trộn đều rồi để khoảng 30 phút cho các gia vị ngấm đều.

Bước 5: Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, sau đó cho hành, tỏi băm vào phi thơm rồi cho phần thịt bò đã ướp vào xào cho thịt săn lại. Bạn nên để mức lửa to để thịt nhanh chín và chín đều.

Bước 6: Khi kiểm tra thấy thịt đã săn, bạn chuẩn bị một cái nồi áp suất, cho thịt vào cùng vài cọng sả đã đập dập, cho nước vào săm sắp thịt, đun ở lửa to cho đến khi sôi rồi bớt lửa xuống thấp nhất, ninh 15 phút cho thịt nhừ là có thể dùng được.

Món Bò kho ăn kèm với bánh mì

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món bò kho cực ngon miệng chiêu đãi cho gia đình rồi đấy. Đây là cách chế biến cực kỳ đơn giản và nhanh chóng, đặc biệt phù hợp cho những ai bận rộn mà vẫn mốn thưởng thức món bò kho thơm ngon đậm vị, với hương vị ngon mềm của thịt bò, có phần gân thịt sai sần sật lại thêm mùi thơm của tỏi và gừng càng tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món bò kho, là món ăn hoàn hảo cho ngày cuối tuần của gia đình bạn.

Cần chú ý khi nấu món bò kho nhé:

Khi nấu bò kho bạn cần cẩn thận trong bước hầm thịt bò, nước sôi khi nêm thêm vào trong thịt bò cũng cần cân nhắc liều lượng thích hợp để làm sao khi hầm xong thịt bò nước vẫn ở sâm sấp với mặt thịt là đủ.

Ngoài ra khi cho thịt bò vào kho bạn cũng cần nêm lại cho món bò kho thêm hương vị và tránh quá nhạt, bạn có thể nêm thêm chút gia vị hay chút muối khi cho thịt bò kho ra tô là được, nếm theo khẩu vị của các thành viên trong gia đình bạn nhé.

Bạn đã biết mua thịt bò sạch an toàn ở đâu chưa?

Hiện nay, người tiêu dùng thường rất quan tâm đến nguồn gốc của các loại thực phẩm, đặc biệt là các loại thịt cá, rau củ. Vậy nên việc lựa chọn những sản phẩm có xuất xứ rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và sức khỏe cho cả gia đình là lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ. Hiểu được những mong muốn ấy, Ucancook.vn mang đến cho bạn nguồn thực phẩm sạch, an toàn, có nguồn gốc và được kiểm định rõ ràng về độ an toàn cũng như chất lượng sản phẩm.

Read Full Article

Bò bít tết là một món ăn hết sức quen thuộc với nhiều người, thường được bán với giá khá cao tại các quán ăn. Hôm nay, Ucancook sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bò bít tết với sốt tiêu xanh một cách đơn giản, không tốn nhiều tiền bạn đã có thể thưởng thức món ăn mình yêu thích.

Bò bít tết sốt tiêu xanh
Bò bít tết sốt tiêu xanh

Nguyên liệu:

  • Thịt thăn nội bò: 300g
  • Muối tiêu: 4g
  • Tiêu xanh: 15g
  • Nước cốt bò: 200g
  • Rau nướng (đậu ve Nhật, hành tây, ớt chuông xanh, đỏ, khoai tây): 150g
  • Nước: 20g
  • Hành tây: 30g
  • Nước tỏi: 20g
  • Brown roux:15g
  • Bột mì hoặc bột bắp: 2g

Cách chế biến:

Bước 1: Cắt thịt bò thành hai phần bằng nhau, ướp với muối tiêu, nước tỏi và dầu ăn (ướp dầu ăn sau khi ướp muối tiêu).

Bước 2: Rắc một ít bột bắp hoặc bột mì lên miếng thịt bò đã được ướp giúp miếng thịt mềm, không mất nước khi chế biến (lưu ý chỉ phun bột lên chứ không dùng thịt nhúng vào bột). Để trong vòng 3 đến 5 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho vào ít dầu ăn, đợi dầu thật nóng thì cho thịt vào chiên vàng hai mặt, nhưng không để thịt chín trong giai đoạn này.

Bước 4: Tiếp tục cho thịt đã chiên vàng vào lò nướng đến khi thịt chín.

Bước 5: Sơ chế rau nướng, cắt ớt Đà Lạt, hành tây, khoai tây thành những miếng vừa ăn.

Để rau củ ráo rồi ướp với ít muối tiêu và dầu ăn, trộn đều lên rồi giàn ra khay nướng và cho vào lò nướng đến khi rau củ hơi khô lại và cháy xém.

Bước 6: Làm sốt tiêu xanh: Cho một ít bơ vào chảo khi nãy dùng chiên thịt, cho tiêu xanh vào xào sơ qua. Sau đó, cho nước dùng bò vào chảo, nêm nếm gia vị, đợi nước sôi thì cho brown roux vào để sốt sệt lại.

Bước 7: Trình bày bít tết ra dĩa với rau nướng, rưới sốt tiêu xanh lên trên miếng thịt.

Yêu cầu thành phẩm:

  • Miếng bò vừa chín, bên trong còn hồng.
  • Sốt vừa sệt, vị vừa ăn, thơm mùi bơ, hành.

Giờ đây, với công thức vô cùng đơn giản ở trên bạn sẽ dễ dàng làm ra những phần bít tết thơm ngon để đãi những người yêu thương ngay chính căn nhà của mình rồi.

Read Full Article

Với ưu điểm là giàu đạm, vitamin và là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể, lại còn dễ ăn và không gây ngán, thịt bò đang là một lựa chọn ưu tiên của các bà nội trợ để chế biến các món ăn ngon và giàu dinh dưỡng cho cả gia đình.

Lần này, Ucancook sẽ gợi ý cho bạn món lẩu bò thập cẩm chua cay siêu ngon để bạn có thể tự tay trổ tài cho cả gia đình vào mỗi cuối tuần nhé.

Cách làm món “Lẩu bò thập cẩm chua cay”

Cách nấu lẩu bò thập cẩm siêu cay
Cách nấu lẩu bò thập cẩm siêu cay

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Thịt bò, gân bò, sách bò (một túi trong dạ dày bò): khoảng 1 kg
  • Xương heo: 500 gram
  • Các loại nấm: nấm rơm, nấm hương, nấm kim châm
  • Các loại rau: Rau cần,rau cải (cải cúc, cải ngọt, cải cay, cải thảo), tía tô, ngải cứu
  • Xả, ớt, gừng, hành, tỏi khô, ớt, tiêu bắc xay, hoa hồi, hoa quế, hành tây, khoai môn
  • Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu ăn, dầu điều, 01 gói gia vị lẩu bò
  • Chao
  • Tàu hũ (tàu hũ ky): 3 miếng
  • Bún: 1 kg

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Xương heo rửa sạch, chần qua bằng nước sôi để khử bớt mùi hôi, rửa lại và cho vào nồi hầm. Ninh trong khoảng 1 tiếng, cho thêm hoa quế, hoa hồi vào ninh cùng. Nêm thêm chút hạt nêm, vài củ sả đập dập, hành khô nướng vào cùng để nước ninh thêm đậm đà.

– Thịt bò rửa sạch, thái thành miếng mỏng, to bản ngang thớ thịt. Cho thịt ra tô ướp cùng với gừng đập dập, hạt tiêu và chút gia vị.

– Gân bò, sách bò: rửa sạch, bóp bằng dấm và muối, luộc qua, vớt ra để nguội, thái miếng mỏng.

– Các loại rau: Lặt sạch, rửa nhiều lần, ngâm vào nước muối loãng sau đó vớt ra rổ để ráo nước.

– Nấm: cắt bỏ bớt chân, rửa sạch, để ráo nước.

– Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái khoanh.

– Khoai môn: gọt sạch vỏ, rửa lại, cắt thành miếng vừa ăn.

– Đậu phụ: rửa nhẹ nhàng bằng nước sạch, xắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Làm nước dùng

– Bắc chảo lên bếp, cho thêm 1 thìa dầu. Khi dầu sôi cho sả, tỏi, hành, ớt băm nhuyễn vào phi thơm, cho thêm một thìa dầu điều vào đảo cùng rồi tắt bếp.

– Nước ninh xương chắt lấy phần nước, cho hỗn hợp trong chảo vào nồi nước ninh. Đun sôi nước, cho thêm gia vị, hạt nêm, đường, bột ngọt. Nước hơi sôi cho thêm hành tây đã thái miếng, sa tế, gói gia vị lẩu bò, chao, tiêu, đợi nước sôi thì tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức

– Cho nước dùng vào nồi lẩu, bắc lên bếp.

– Bày các nguyên liệu dùng để nhúng ra đĩa.

– Đợi nước sôi cho khoai môn, đậu phụ, nấm, thịt, gân, sách bò sau đó nhúng các loại rau. Đến khi thịt chín và rau tái là có thể dùng được.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một nồi lẩu bò thập cẩm chua cay cực ngon miệng với hương thơm đặc trưng của hoa quế, hoa hồi, vị thơm ngon béo ngậy của thịt bò, vị giòn dai của gân và sách bò. Cùng trổ tài ngay vào ngày cuối tuần để đãi cả nhà, bạn nhé.

Read Full Article

Những món ăn từ thịt bò không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Bên cạnh những món ăn quen thuộc, hãy cùng Ucancook trổ tài với món thịt bò hấp bia đậm đà, mềm thơm để đổi vị cho cả gia đình nhé.

Cách làm món bắp bò hấp bia thơm mềm, lạ miệng

Hướng dẫn cách làm món bắp bò hấp bia
Hướng dẫn cách làm món bắp bò hấp bia

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1/2kg thịt bắp bò
  • 1 trái dừa, lấy nước
  • 50g sốt cà chua hộp
  • 1/3 lon bia
  • 2 củ cà rốt nhỏ
  • 1 nhánh hành lá
  • 1 nắm mùi ta
  • 1 thìa súp bột năng
  • 3 – 4 nhánh tỏi, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa súp dầu mè, 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm
  • Ớt bột hoặc màu điều (nếu thích)

Cách làm món bắp bò hấp bia

Bước 1: Thịt bò thái miếng vừa ăn. Ướp với tiêu, bột nêm, dầu mè, đường và tỏi bằm trong 1 – 2 tiếng. Cà rốt rửa sạch, cắt nhỏ, hành và rau mùi rửa sạch.

Bước 2: Làm nóng dầu ăn trong nồi, xào qua thịt bò đã ướp cho đến khi tỏi vàng, thơm và thịt bò hơi xém mặt. Nếu thích bò có màu hấp dẫn bạn có thể xào qua màu điều trước khi cho thịt bò vào.

Bước 3: Khi thịt bò săn lại, cho nước dừa vào cùng 1 bát nhỏ nước lọc. Đậy vung, đun cho thịt mềm thì thêm cà rốt cùng sốt cà chua vào đun thêm 5 phút nữa. Trong quá trình đun nếu có bọt thì bạn hớt bọt. (Để tiết kiệm thời gian đun thịt bạn nên dùng nồi áp suất thay vì dùng nồi bình thường.)

– Hòa tan bột năng với 2 thìa nước lạnh, cho vào nồi khuấy đều, đun sôi lại khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Món bắp bò hấp bia

Bước 4: Múc thịt bò và sốt ra đĩa, rắc thêm ít rau mùi và hành lá để trang trí cho món ăn hấp dẫn hơn và dùng nóng với cơm hay bánh mỳ. 

Chúc bạn thành công và ngon miệng!!!

Read Full Article

Chế độ ăn không có gluten có nghĩa là bạn không sử dụng các loại ngũ cốc và mì căn. Một chế độ ăn không có gluten là điều cần thiết cho hầu hết những người bị dị ứng với gluten hoặc mắc bệnh celiac – một bệnh rất nguy hiểm cho đường ruột nếu bạn ăn gluten.

Một chế độ ăn không có gluten là gì?

Xây dựng chế độ ăn không gluten
Xây dựng chế độ ăn không gluten

Trước khi nói về các chế độ ăn không có gluten, chúng ta hãy tìm hiểu về gluten. Gluten là một hỗn hợp hai protein gồm gliadin và glutenin, nhưng bạn sẽ không tìm thấy chúng trong thịt hoặc trứng. Thay vào đó gluten xuất hiện ở mì căn (dùng thay thế thịt trong các món chay), lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch hoặc phụ gia thực phẩm cho các loại thức ăn chế biến sẵn như kem, nước dùng, đồ hộp… Chế độ ăn không có gluten có nghĩa là bạn không sử dụng các loại ngũ cốc và mì căn. Một chế độ ăn không có gluten là điều cần thiết cho hầu hết những người bị dị ứng với gluten hoặc mắc bệnh celiac – một bệnh rất nguy hiểm cho đường ruột nếu bạn ăn gluten.

1. Gluten “Báo động đỏ”

gluten

Nếu bạn đang thực hiện chế độ ăn không có gluten, bạn cần rất cẩn thận khi xem bao bì của đồ ăn. Một số thành phần rõ ràng cần tránh là mì căn, lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen. Nhưng một số loại thực phẩm có khả năng “giấu” gluten. Hai thuật ngữ có liên quan đến lúa mì là malt (được làm từ lúa mạch) và protein thực vật thủy phân (nó thường chứa lúa mì). Mặc dù yến mạch không chứa gluten, chúng cũng có thể làm gia tăng các triệu chứng làm bạn khó chịu bao gồm đau bụng, đầy hơi, tiêu chảy.

2. Hãy nói không với bánh mì

Có lẽ là bước khó khăn nhất cho một chế độ ăn không có gluten, như bạn đã biết, là nói không với bánh mì. Bao gồm cả bánh mì màu trắng, lúa mì, bánh mì có vân và lúa mạch đen. Ngoài ra bạn cần giới hạn cả bánh mì tròn, bánh nướng xốp, bánh sừng bò, bánh hamburger, bánh nướng. Vâng, ngay cả pizza. Nhưng đừng tuyệt vọng nhé! Có những lựa chọn thay thế cho bạn đấy.

3. Những loại bánh mì không chứa gluten

Nhiều cửa hàng thực phẩm và một số siêu thị lớn hiện nay có bán sản phẩm không chứa gluten, bao gồm một số loại bánh mì. Chúng thường được làm từ gạo hoặc bột khoai tây thay vì các sản phẩm lúa mì. Bạn chỉ cần cẩn thận kiểm tra bao bì để chắc chắn trên đó ghi là “100% không có gluten.”

4. Đồ chay

Bạn cần phải rất cẩn thận với các món ăn chay, vì gluten được dùng rất nhiều trong thực phẩm chay. Bạn hoàn toàn có thể tránh được những nguy hiểm xảy ra bằng cách xem kỹ bao bì cũng như hỏi người phục vụ quán về thành phần sản phẩm. Hãy thay thế mì căn bằng đậu hũ và các loại rau củ.

5. Rất nhiều loại ngũ cốc có chứa Gluten

Ngũ cốc ăn sáng truyền thống cũng là một ác mộng cho những người kiêng gluten. Một số thương hiệu ngũ cốc phổ biến như Cheerios hay Cream of Wheat có chứa tinh bột lúa mì, trong khi Frosted Flakes sử dụng hương liệu là mạch nha (malt). Hãy đọc kỹ danh sách các thành phần và tránh bất kỳ ngũ cốc có chứa lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen hoặc mạch nha.

6. Hãy ăn ngô và ngũ cốc từ gạo

Ngô và ngũ cốc gạo là lựa chọn để thay thế bữa ăn sáng, nhưng điều quan trọng là bạn nên cẩn thận vì một số sản phẩm cũng có thể chứa mạch nha. Bạn có thể tham khảo các sản phẩm không chứa gluten của siêu thị.

7. Mì Ý (Pasta)

Cho dù có hình dạng hoặc tên gì, hầu hết mì ý được làm từ lúa mì. Vì vậy, bạn sẽ cần phải tránh ăn mì spaghetti, mì ống, mì hình vỏ sò và hình xoắn ốc khi bạn đang thực hiện chế độ ăn không có gluten. Thay vào đó, hãy ăn mì ống làm từ gạo, ngô hoặc hạt diêm mạch (quinoa).

8. Hãy ăn gạo và khoai tây

Bạn đang thực hiện chế độ ăn không có gluten? Hãy ăn gạo và khoai tây. Bạn có thể ăn chung chúng với bất cứ thứ gì hoặc trộn vào các món ăn. Bạn vẫn còn buồn vì thích mì ý mà không được ăn? Đừng buồn nữa nhé, khi bạn đang thực sự khao khát một bát mì spaghetti, hãy nghĩ đến đồ ăn dạng sợi không có gluten – như bún, miến, phở, hủ tiếu chẳng hạn.

9. Bánh quy

Kiểm tra bao bì của thành phần đồ ăn và bạn sẽ thấy rằng hầu hết bánh quy có thành phần chính là lúa mì. Hãy thay thế bằng các loại pho mát mà bạn ưa thích. Ai cần bánh quy trong khi có những snack không chứa gluten như bánh gạo và bỏng ngô có thể làm bạn hài lòng?

10. Hãy cẩn thận với thức ăn tẩm bột

Hãy cẩn thận kiểm tra thành phần vì hầu hết lớp phủ giòn trên gà và cá chiên ở các cửa hàng thức ăn nhanh thường được làm từ bột mì.

11. Bạn vẫn muốn ăn bánh mì?

Bạn không cần phải che giấu sự quyến rũ hấp dẫn của thịt gà tươi, cá, và thịt bò dưới các lát bánh mì. Hãy ăn thịt nạc không có bất kỳ chất phụ gia nào và bạn đã thực hiện đúng chế độ ăn uống không có gluten rồi đấy! Bạn cũng có thể ăn xúc xích và thịt nguội đã qua chế biến, nhưng nhớ kiểm tra kỹ các thành phần và các chất phụ gia vì chúng có thể chứa gluten.

12. Đừng ăn hầu hết bánh quy và bánh ngọt

Một chế độ ăn không có gluten đồng nghĩa với việc bạn phải tạm biệt với các loại bánh truyền thống, bánh nướng, bánh quy và các loại bánh làm bột mì khác – nhưng vẫn còn rất nhiều cách để đáp ứng sự hảo ngọt của bạn.

13. Thưởng thức đồ ngọt và kẹo cao su

Kẹo marshmallow, kẹo dẻo, kẹo cứng – đó là tất cả những thứ không chứa gluten. Hãy tìm thêm các loại bánh không chứa gluten khác.

14. Bạn có biết bia chứa gluten không?

Hầu hết các loại bia đều được làm từ mạch nha lúa mạch. Mặc dù có một số loại bia không chứa gluten, tốt nhất bạn nên kiểm tra với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về việc uống bia có an toàn hay không. Nếu bạn muốn thưởng thức chất có cồn? Rượu vang và rượu thường không chứa gluten, vì vậy bạn vẫn có thể nâng ly được.

15. Có rất nhiều đồ ăn để thưởng thức

Ngoài rượu vang, khoai tây và gạo, có nhiều loại thực phẩm còn ngon và rất an toàn cho chế độ ăn không có gluten, chẳng hạn như trứng, cá, thịt, trái cây, rau quả và các sản phẩm sữa.
Một lưu ý nhỏ: Khi ăn các loại trái cây và rau quả đông lạnh hoặc đóng hộp, hãy kiểm tra các chất phụ gia vì chúng có thể chứa gluten. Một số loại phô mai qua chế biến và sữa chua có hương vị cũng vậy.

16. Khi đi ăn quán, hãy nói cho phục vụ biết

Một trong những thách thức lớn nhất trong việc duy trì một chế độ ăn không có gluten là khi xem một thực đơn nhà hàng. Đừng e ngại. Hãy nói chuyện với người phục vụ hoặc đầu bếp và giải thích nhu cầu ăn uống của bạn – khách hàng là thượng đế mà!

17. Duy trì việc không phát sinh triệu chứng

Đối với hầu hết những người bị bệnh celiac, thậm chí một lượng nhỏ gluten cũng có thể gây ra các triệu chứng như đầy hơi, đi ngoài nhiều, giảm cân, mệt mỏi và suy nhược. Đó là lý do tại sao một chế độ ăn không có gluten sẽ giúp đỡ rất nhiều – dù nhẹ hay nặng cho các triệu chứng của bạn. Lưu ý: Hãy kiểm tra với bác sĩ của bạn trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi nào trong chế độ ăn uống không chứa gluten.

18. Chế độ ăn uống không có gluten và bệnh tự kỷ

Một số phụ huynh tin rằng một chế độ ăn không có gluten có thể giúp trẻ em bị mắc chứng tự kỷ, mặc dù điều này đang gây tranh cãi. Lý thuyết cho thấy trẻ tự kỷ rất nhạy cảm với gluten, và không sử dụng các protein có thể cải thiện được triệu chứng nhất định, chẳng hạn như về nói hay giao tiếp xã hội. Hiện nay, không có đủ nghiên cứu để xác nhận hoặc bác bỏ hiệu quả của chế độ ăn không có gluten cho những người bị bệnh tự kỷ.

19. Thực hiện chế độ ăn không có gluten là điều không dễ dàng

Thực hiện chế độ ăn không có gluten là điều không dễ dàng. Những người thực hiện chế độ ăn này thường phải gắn bó lâu dài. Điều đó có nghĩa từ bỏ nhiều thức ăn mà bạn quen thuộc chẳng hạn như bánh mì, mì ống, bánh ngọt và bánh quy. Nhưng không khó để tìm ra những giải pháp thay thế thức ăn không có gluten, và lập kế hoạch cẩn thận để có thể giúp bạn thực hiện chế độ ăn không có gluten dài hạn. Hãy nhớ rằng: hãy kiểm tra với bác sĩ chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi lớn nào về chế độ ăn uống.

Read Full Article