Chuyên mục: Blog

Chế độ ăn không có gluten có nghĩa là bạn không sử dụng các loại ngũ cốc và mì căn. Một chế độ ăn không có gluten là điều cần thiết cho hầu hết những người bị dị ứng với gluten hoặc mắc bệnh celiac – một bệnh rất nguy hiểm cho đường ruột nếu bạn ăn gluten.

Một chế độ ăn không có gluten là gì?

Xây dựng chế độ ăn không gluten
Xây dựng chế độ ăn không gluten

Trước khi nói về các chế độ ăn không có gluten, chúng ta hãy tìm hiểu về gluten. Gluten là một hỗn hợp hai protein gồm gliadin và glutenin, nhưng bạn sẽ không tìm thấy chúng trong thịt hoặc trứng. Thay vào đó gluten xuất hiện ở mì căn (dùng thay thế thịt trong các món chay), lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch hoặc phụ gia thực phẩm cho các loại thức ăn chế biến sẵn như kem, nước dùng, đồ hộp… Chế độ ăn không có gluten có nghĩa là bạn không sử dụng các loại ngũ cốc và mì căn. Một chế độ ăn không có gluten là điều cần thiết cho hầu hết những người bị dị ứng với gluten hoặc mắc bệnh celiac – một bệnh rất nguy hiểm cho đường ruột nếu bạn ăn gluten.

1. Gluten “Báo động đỏ”

gluten

Nếu bạn đang thực hiện chế độ ăn không có gluten, bạn cần rất cẩn thận khi xem bao bì của đồ ăn. Một số thành phần rõ ràng cần tránh là mì căn, lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen. Nhưng một số loại thực phẩm có khả năng “giấu” gluten. Hai thuật ngữ có liên quan đến lúa mì là malt (được làm từ lúa mạch) và protein thực vật thủy phân (nó thường chứa lúa mì). Mặc dù yến mạch không chứa gluten, chúng cũng có thể làm gia tăng các triệu chứng làm bạn khó chịu bao gồm đau bụng, đầy hơi, tiêu chảy.

2. Hãy nói không với bánh mì

Có lẽ là bước khó khăn nhất cho một chế độ ăn không có gluten, như bạn đã biết, là nói không với bánh mì. Bao gồm cả bánh mì màu trắng, lúa mì, bánh mì có vân và lúa mạch đen. Ngoài ra bạn cần giới hạn cả bánh mì tròn, bánh nướng xốp, bánh sừng bò, bánh hamburger, bánh nướng. Vâng, ngay cả pizza. Nhưng đừng tuyệt vọng nhé! Có những lựa chọn thay thế cho bạn đấy.

3. Những loại bánh mì không chứa gluten

Nhiều cửa hàng thực phẩm và một số siêu thị lớn hiện nay có bán sản phẩm không chứa gluten, bao gồm một số loại bánh mì. Chúng thường được làm từ gạo hoặc bột khoai tây thay vì các sản phẩm lúa mì. Bạn chỉ cần cẩn thận kiểm tra bao bì để chắc chắn trên đó ghi là “100% không có gluten.”

4. Đồ chay

Bạn cần phải rất cẩn thận với các món ăn chay, vì gluten được dùng rất nhiều trong thực phẩm chay. Bạn hoàn toàn có thể tránh được những nguy hiểm xảy ra bằng cách xem kỹ bao bì cũng như hỏi người phục vụ quán về thành phần sản phẩm. Hãy thay thế mì căn bằng đậu hũ và các loại rau củ.

5. Rất nhiều loại ngũ cốc có chứa Gluten

Ngũ cốc ăn sáng truyền thống cũng là một ác mộng cho những người kiêng gluten. Một số thương hiệu ngũ cốc phổ biến như Cheerios hay Cream of Wheat có chứa tinh bột lúa mì, trong khi Frosted Flakes sử dụng hương liệu là mạch nha (malt). Hãy đọc kỹ danh sách các thành phần và tránh bất kỳ ngũ cốc có chứa lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen hoặc mạch nha.

6. Hãy ăn ngô và ngũ cốc từ gạo

Ngô và ngũ cốc gạo là lựa chọn để thay thế bữa ăn sáng, nhưng điều quan trọng là bạn nên cẩn thận vì một số sản phẩm cũng có thể chứa mạch nha. Bạn có thể tham khảo các sản phẩm không chứa gluten của siêu thị.

7. Mì Ý (Pasta)

Cho dù có hình dạng hoặc tên gì, hầu hết mì ý được làm từ lúa mì. Vì vậy, bạn sẽ cần phải tránh ăn mì spaghetti, mì ống, mì hình vỏ sò và hình xoắn ốc khi bạn đang thực hiện chế độ ăn không có gluten. Thay vào đó, hãy ăn mì ống làm từ gạo, ngô hoặc hạt diêm mạch (quinoa).

8. Hãy ăn gạo và khoai tây

Bạn đang thực hiện chế độ ăn không có gluten? Hãy ăn gạo và khoai tây. Bạn có thể ăn chung chúng với bất cứ thứ gì hoặc trộn vào các món ăn. Bạn vẫn còn buồn vì thích mì ý mà không được ăn? Đừng buồn nữa nhé, khi bạn đang thực sự khao khát một bát mì spaghetti, hãy nghĩ đến đồ ăn dạng sợi không có gluten – như bún, miến, phở, hủ tiếu chẳng hạn.

9. Bánh quy

Kiểm tra bao bì của thành phần đồ ăn và bạn sẽ thấy rằng hầu hết bánh quy có thành phần chính là lúa mì. Hãy thay thế bằng các loại pho mát mà bạn ưa thích. Ai cần bánh quy trong khi có những snack không chứa gluten như bánh gạo và bỏng ngô có thể làm bạn hài lòng?

10. Hãy cẩn thận với thức ăn tẩm bột

Hãy cẩn thận kiểm tra thành phần vì hầu hết lớp phủ giòn trên gà và cá chiên ở các cửa hàng thức ăn nhanh thường được làm từ bột mì.

11. Bạn vẫn muốn ăn bánh mì?

Bạn không cần phải che giấu sự quyến rũ hấp dẫn của thịt gà tươi, cá, và thịt bò dưới các lát bánh mì. Hãy ăn thịt nạc không có bất kỳ chất phụ gia nào và bạn đã thực hiện đúng chế độ ăn uống không có gluten rồi đấy! Bạn cũng có thể ăn xúc xích và thịt nguội đã qua chế biến, nhưng nhớ kiểm tra kỹ các thành phần và các chất phụ gia vì chúng có thể chứa gluten.

12. Đừng ăn hầu hết bánh quy và bánh ngọt

Một chế độ ăn không có gluten đồng nghĩa với việc bạn phải tạm biệt với các loại bánh truyền thống, bánh nướng, bánh quy và các loại bánh làm bột mì khác – nhưng vẫn còn rất nhiều cách để đáp ứng sự hảo ngọt của bạn.

13. Thưởng thức đồ ngọt và kẹo cao su

Kẹo marshmallow, kẹo dẻo, kẹo cứng – đó là tất cả những thứ không chứa gluten. Hãy tìm thêm các loại bánh không chứa gluten khác.

14. Bạn có biết bia chứa gluten không?

Hầu hết các loại bia đều được làm từ mạch nha lúa mạch. Mặc dù có một số loại bia không chứa gluten, tốt nhất bạn nên kiểm tra với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về việc uống bia có an toàn hay không. Nếu bạn muốn thưởng thức chất có cồn? Rượu vang và rượu thường không chứa gluten, vì vậy bạn vẫn có thể nâng ly được.

15. Có rất nhiều đồ ăn để thưởng thức

Ngoài rượu vang, khoai tây và gạo, có nhiều loại thực phẩm còn ngon và rất an toàn cho chế độ ăn không có gluten, chẳng hạn như trứng, cá, thịt, trái cây, rau quả và các sản phẩm sữa.
Một lưu ý nhỏ: Khi ăn các loại trái cây và rau quả đông lạnh hoặc đóng hộp, hãy kiểm tra các chất phụ gia vì chúng có thể chứa gluten. Một số loại phô mai qua chế biến và sữa chua có hương vị cũng vậy.

16. Khi đi ăn quán, hãy nói cho phục vụ biết

Một trong những thách thức lớn nhất trong việc duy trì một chế độ ăn không có gluten là khi xem một thực đơn nhà hàng. Đừng e ngại. Hãy nói chuyện với người phục vụ hoặc đầu bếp và giải thích nhu cầu ăn uống của bạn – khách hàng là thượng đế mà!

17. Duy trì việc không phát sinh triệu chứng

Đối với hầu hết những người bị bệnh celiac, thậm chí một lượng nhỏ gluten cũng có thể gây ra các triệu chứng như đầy hơi, đi ngoài nhiều, giảm cân, mệt mỏi và suy nhược. Đó là lý do tại sao một chế độ ăn không có gluten sẽ giúp đỡ rất nhiều – dù nhẹ hay nặng cho các triệu chứng của bạn. Lưu ý: Hãy kiểm tra với bác sĩ của bạn trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi nào trong chế độ ăn uống không chứa gluten.

18. Chế độ ăn uống không có gluten và bệnh tự kỷ

Một số phụ huynh tin rằng một chế độ ăn không có gluten có thể giúp trẻ em bị mắc chứng tự kỷ, mặc dù điều này đang gây tranh cãi. Lý thuyết cho thấy trẻ tự kỷ rất nhạy cảm với gluten, và không sử dụng các protein có thể cải thiện được triệu chứng nhất định, chẳng hạn như về nói hay giao tiếp xã hội. Hiện nay, không có đủ nghiên cứu để xác nhận hoặc bác bỏ hiệu quả của chế độ ăn không có gluten cho những người bị bệnh tự kỷ.

19. Thực hiện chế độ ăn không có gluten là điều không dễ dàng

Thực hiện chế độ ăn không có gluten là điều không dễ dàng. Những người thực hiện chế độ ăn này thường phải gắn bó lâu dài. Điều đó có nghĩa từ bỏ nhiều thức ăn mà bạn quen thuộc chẳng hạn như bánh mì, mì ống, bánh ngọt và bánh quy. Nhưng không khó để tìm ra những giải pháp thay thế thức ăn không có gluten, và lập kế hoạch cẩn thận để có thể giúp bạn thực hiện chế độ ăn không có gluten dài hạn. Hãy nhớ rằng: hãy kiểm tra với bác sĩ chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi lớn nào về chế độ ăn uống.

Read Full Article

Món hấp được nhiều người yêu thích vì dễ ăn, không ngấy và không chứa dầu mỡ như các món chiên rán. Hôm nay, Ucancook.vn sẽ bật mí cho bạn một số bí quyết nhỏ giúp chế biến được những món hấp thơm nức, lại giữ được trọn vẹn vị ngon ngọt tự nhiên của thực phẩm.

Loại bỏ mùi tanh của cá hấp

Khi chế biến món cá hấp, ngoài gia vị chính, bạn hãy nêm thêm chút gia vị tạo mùi như sả, gừng cắt sợi hay đập nhỏ để làm bớt mùi tanh của cá và làm tăng hương thơm hấp dẫn.

Cách Loại bỏ mùi tanh của cá hấp
Cách loại bỏ mùi tanh của cá hấp

Giữ vị ngọt tự nhiên của món hấp

Để giữ vị ngọt tự nhiên của thực phẩm khi hấp, tốt nhất là để cách thủy. Nếu muốn thay đổi một chút, có thể lót thêm muối hột phía dưới các khay hấp (kiểu bung) để tạo mùi vị đặc trưng hoặc đơn giản hơn là hấp bia. Khi ấy, nhờ hơi nóng được bọc kín trong nồi to, món ăn sẽ chín từ từ mà không hề mất đi vị ngọt hay mùi tự nhiên.

Giữ vị ngọt tự nhiên của món hấp
Giữ vị ngọt tự nhiên của món hấp

Các gia vị thường được cho vào trong món hấp là gừng, sả, hành, hạn chế tối đa việc ướp với tỏi hay các gia vị nồng mùi khác làm mất đi vị ngọt tự nhiên của món ăn.

Để món hấp mềm, ngon

Món hấp được làm chín chủ yếu bằng hơi nước nên nhất thiết khi hấp, phải đảm bảo nước phải sôi. Khi hấp, có thể mở hẳn nắp (để hơi nước thoát bớt ra ngoài) khoảng 2 lần (giữa thời gian hấp và trước khi nhấc xuống), món sẽ mềm và ngon hơn.

Trên đây là một vài mẹo nhỏ giúp món hấp có thể giữ được vị ngon, ngọt tự nhiên của thực phẩm khi chế biến. Mong rằng những thông tin chia sẻ này sẽ giúp ích được cho mọi người. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Read Full Article

Nồi áp suất hiện nay đã dần trở thành vật dụng không thể thiếu trong mỗi gia đình vì nó không chỉ giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng mà còn có khả năng giữ lại các vitamin và khoáng chất nếu bạn sử dụng đúng cách. Cùng Ucancook tìm hiểu bí quyết sử dụng nồi áp suất an toàn, hiệu quả và tiết kiệm điện qua bài viết sau đây nhé.

Cách sử dụng nồi áp suất đúng cách
Cách sử dụng nồi áp suất đúng cách

Lưu ý về lượng thức ăn khi chế biến

– Khi chế biến thức ăn vào nồi áp suất, bạn tuyệt đối không được cho thức ăn quá đầy vào nồi và nhớ phải sử dụng những chất lỏng có khả năng bốc hơi khi đun sôi như nước, súp, rượu, bia hoặc sữa.

– Đối với rau, thịt, cá, bạn chỉ nên cho vào khoảng 3/4 nồi. Nếu là gạo thì không được để hơn 2/3 nồi. Nếu là chất lỏng hay một số loại đậu thì không nên được nhiều hơn 1/2 nồi.

Lưu ý trong khi nấu

– Sau khi cho thực phẩm vào nồi áp suất, bạn cần đậy kín nắp để tránh thoát khí, giúp thực phẩm nhanh chín và tiết kiệm nhiên liệu. Ngoài ra, bạn nhớ mở van an toàn, tránh hơi nóng từ nồi áp suất có thể gây bỏng.

– Cần đặt nồi áp suất lên bếp một cách chắc chắn và phải đảm bảo ngọn lửa không bị tràn ra bên hông của nồi. Không được để ngọn lửa tiếp xúc trực tiếp với tay nắm của nồi.

Lưu ý trong khi nấu ăn bằng nồi áp suất
Lưu ý trong khi nấu ăn bằng nồi áp suất

– Khi đun nóng thức ăn, một lượng nhỏ hơi sẽ thoát ra ngoài. Ban đầu hơi sẽ thoát ra ở vị trí chốt khóa, sau đó chốt này sẽ tự động đóng lại, đến khi áp suất trong nồi đủ mạnh nó sẽ đẩy chốt chỉ thị nấu lên và hơi sẽ thoát ra ở vị trí chốt chỉ thị nấu ở giữa nắp nồi.

– Khi nấu xong, bạn nhớ nhấc van an toàn từ từ ra khỏi vị trí để xả bớt áp lực trong nồi. Một lúc sau bạn hãy mở nắp nồi. Nhưng bạn cần phải nhớ xả áp suất tới mức thấp nhất trước khi mở nắp. Bởi nếu mở nắp ngay sau khi vừa đun, áp suất trong nồi áp suất điện đa năng còn cao có thể gây nguy hiểm, thậm chí bỏng tay.

– Để giảm áp suất của nồi trước khi mở nắp bạn có thể áp dụng 1 trong 3 cách sau:

  • Giảm áp suất nhanh chóng: Các loại nồi áp suất hiện nay đều có thiết kế một loại van đặc biệt để sử dụng trong trường hợp muốn giảm nhanh áp suất. Bạn chỉ cần dùng một cái muỗng nhấn vào van là ngay lập tức áp suất sẽ giảm nhanh chóng. Tuy nhiên, phương pháp này không áp dụng với thức ăn nhiều nước hoặc các món thịt.
  • Giảm áp suất bằng nước lạnh: Bạn hãy đặt nồi áp suất vào bồn nước, giữ nồi nằm ở một góc xiên và cho nước chảy lên phần viền bên ngoài của nắp nồi sao cho nước chỉ chảy lên phần nắp. Đây là phương pháp làm giảm áp suất của nồi khá nhanh.
  • Giảm áp suất tự nhiên: Bạn chỉ cần để nồi nguội hoàn toàn, áp suất sẽ giảm theo một cách tự nhiên. Tuy nhiên, cách này sẽ tốn thời gian hơn 2 cách trên.

Vệ sinh sau khi sử dụng

Để sử dụng nồi áp suất đúng cách và hiệu quả, sau khi sử dụng, bạn cần vệ sinh chúng sạch sẽ. Thường xuyên vệ sinh van an toàn, ống xả để đảm bảo an toàn.

Trên đây là những thông tin chia sẻ về cách sử dụng, vệ sinh nồi áp suất đúng cách. Vừa đảm bảo an toàn khi sử dụng, vừa giúp kéo dài tuổi thọ sản phẩm mà lại giúp bạn có được món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng.

Read Full Article

Mức dư lượng thuốc trừ sâu trên các loại rau củ quả không thể nhìn thấy bằng mắt thường nhưng lại có thể gây nguy hiểm đến sức khỏe cả gia đình. Cùng Ucancook khám phá 4 cách đơn giản sau đây để khử sạch các loại hóa chất trong rau củ, đảm bảo an toàn khi sử dụng nhé.

Cách loại bỏ thuốc trừ sâu trong rau củ quả đơn giản

Hãy cùng Ucancook tìm hiểu 4 cách loại bỏ thuốc trừ sâu troeng rau củ, quả đơn giản mà ai cũng có thể làm được mà không cần tới sự giúp đỡ của máy móc.

1. Dùng giấm trắng

Giấm trắng có đặc tính kháng khuẩn mạnh, giúp loại bỏ vi trùng và thuốc trừ sâu trong trái cây và rau củ. Để thực hiện, bạn pha loãng 10% giấm trắng với 90% nước, rồi ngâm rau củ quả khoảng 10 phút. Trong lúc ngâm, bạn hãy khuấy rau củ và trái cây thật đều trong hỗn hợp. Cuối cùng rửa sạch lại bằng nước lạnh.

Dùng giấm trắng
Dùng giấm trắng

Nếu bạn không quen với mùi giấm thì có thể thay thế bằng nước chanh cũng giúp loại bỏ các hóa chất độc hại.

2. Sử dụng nước bột nghệ

Bột nghệ có tính khử trùng mạnh mẽ, có thể loại bỏ vi trùng và thuốc trừ sâu trên rau củ hiệu quả. Bạn pha 5 thìa cà phê bột nghệ vào một chậu nước sôi (tùy vào lượng hoa quả cần ngâm), khuấy đều và đợi chậu nước nghệ nguội hẳn.

Sử dụng nước bột nghệ
Sử dụng nước bột nghệ

Sau đó, cho trái cây và các loại rau vào ngâm trong vòng 15 phút. Rửa sạch lại với nước sạch là trái cây và rau quả đã có thể an toàn để sử dụng rồi đấy.

3. Nước muối

Sau khi rửa rau, quả bạn có thể ngâm trong nước sạch có pha chút muối trong khoảng 5 – 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Bạn cũng có thể thay thế bằng nước vo gạo với cách làm như trên. Nước muối và nước vo gạo có tác dụng làm trung hòa độc tố trong thuốc trừ sâu..

Nước muối
Nước muối

Phương pháp này có khả năng làm giảm dư lượng thuốc trừ sâu lên đến 70%. Tuy nhiên, sẽ vẫn có một số dư lượng thuốc trừ sâu trong các nếp gấp và đường nứt.

4. Baking soda

Đây là một phương pháp tuyệt vời để làm sạch các loại trái cây, rau quả có chứa dư lượng thuốc trừ sâu một cách tự nhiên và hiệu quả.

Cách khử sạch các loại hóa chất trong rau củ

Bạn chỉ cần cho 4 thìa nhỏ baking soda vào thau đựng khoảng 1.5 lít nước, rồi khuấy đều. Sau đó, dùng dung dịch này để ngâm trong15 phút đối với trái cây và 5-7 phút đối với rau củ. Sau cùng, rửa sạch lại với nước, dùng khăn lau khô là có thể dùng được.

Trên đây là 4 mẹo hay giúp bạn rửa sạch rau, củ, quả hiệu quả, đảm bảo an toàn thực phẩm cho gia đình.

Read Full Article

Nhiều người cho rằng thực phẩm sẽ bị giảm chất lượng hay sẽ có lượng natri tăng vọt khi được đông lạnh. Tuy nhiên, thực tế các loại thực phẩm đông lạnh đúng cách đều giữ nguyên được trạng thái tươi ngon cũng như dưỡng chất. Không những vậy, các loại thực phẩm đông lạnh dưới đây còn có khả năng hỗ trợ giảm cân khá tốt, cùng Ucancook khám phá nhé.

5 loại thực phẩm đông lạnh hỗ trợ giảm cân tốt nhất

Dưới đây sẽ là 5 loại thực phẩm dạng đông lạnh hỗ trợ giảm cân hiệu quả nhất mà mọi người có thể tham khảo.

1. Rau củ

Rau củ được đông lạnh thậm chí còn lưu giữ các dưỡng chất tốt hơn cả rau củ tươi nhưng được bảo quản không đúng cách. Chuyên gia dinh dưỡng đồng thời là người sáng lập Isabel Smith Nutrition – Isabel Smith, MS, RD, CDN còn khuyên “Bạn chỉ cần đọc nhãn trên các bao bì rau củ đông lạnh để đảm bảo sản phẩm không có thêm natri, đường hoặc hóa chất nào khác là đủ”.

Rau củ
Rau củ

Bên cạnh đó, rau củ đông lạnh sẽ luôn sẵn sàng theo thực đơn riêng của bạn mà không sợ bị lãng phí. Thêm một ít rau bina hoặc các loại rau khác vào món ăn của bạn, chúng có hàm lượng calo thấp, đó là cách giảm cân có khoa học.

2. Trái cây

Trái cây đông lạnh là một giải pháp hoàn hảo để chống lại cơn thèm ngọt và hỗ trợ giảm cân, chỉ cần đảm bảo chúng không có thêm đường, siro hay muối. Vì thế, hãy dự trữ ngay những loại trái cây đông lạnh yêu thích trong tủ lạnh nhà mình nhé.

Trái cây
Trái cây

3. Hạt

Bạn đang tìm kiếm những sựa lựa chọn khác để nấu nhanh với lò vi sóng, mì ăn liền có vẻ không phải là sự lựa chọn tốt vì hàm lượng natri cao và những chất phụ gia không lành mạnh. May mắn thay, có một số loại hạt đông lạnh có thể giúp bạn điều này, chúng đã được làm sạch, bạn chỉ việc làm nóng và ăn thôi. Gạo và ngũ cốc là sự lựa chọn thích hợp và có lợi cho sức khỏe, miễn là bạn hãy kiểm tra lượng muối và chất bảo quản. Hãy tránh xa những chất mà bạn thậm trí còn không thể phát âm.

Gạo, ngũ cốc và các loại hạt khác
Gạo, ngũ cốc và các loại hạt khác

Bạn có thể chế biến sơ qua hoặc ướp trước các loại hạt để làm món ăn của mình phong phú hơn, hay đơn giản, bạn chỉ cần rắc 1 ít ngũ cốc vào món salat của mình trong bữa trưa hay tối. Chúng tăng cường năng lượng và tốt cho sức khỏe của bạn.

4. Cá hồi

Cá hồi được xem là loại thực phẩm lành mạnh do chứa hàm lượng protein, các axit béo omega-3, tryptophan, selen, photpho, magie và các vitamin B3, B6, B12, D cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa, giúp giảm cholesterol và huyết áp, ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ, giúp giảm đau và cứng khớp gây ra bởi viêm khớp… Ngoài ra, protein có trong cá hồi còn có khả năng hỗ trợ phục hồi các mô cơ và các tế bào trong cơ thể. Những người ăn kiêng, đặc biệt là những người áp dụng chế độ ăn ít carbonhydrat có thể bổ sung cá hồi vào chế độ ăn hàng ngày như là món ăn thay thế cho thịt đỏ với nhiều protein và ít các chất béo bão hòa mà vẫn giúp cung cấp dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể.

Cá hồi
Cá hồi

Theo nhiều nghiên cứu, cá hồi đông lạnh thậm chí còn giữ được lượng protein và dưỡng chất cao hơn so với cá hồi tươi.

5. Bánh mì

Không nhất thiết phải đưa bánh mì vào danh sách đen khi bạn ăn kiêng khi bạn hoàn toàn có thể ăn bánh mì đông lạnh không có gluten và được làm từ các hạt mầm chứa nhiều chất xơ và protein sẽ giúp bạn trì hoãn cơn đói và tạo cảm giác no nhanh hơn. Chỉ cần lưu ý hạn chế tối đa các loại bánh mì có chứa siro hoặc chất tạo ngọt là được.

Bánh mỳ
Bánh mỳ

Hy vọng với những thông tin tham khảo trên đây, bạn có thể yên tâm hơn khi dự trữ các loại thực phẩm đông lạnh thơm ngon, bổ dưỡng lại còn không gây tăng cân trong tủ lạnh nhà mình để sử dụng hàng ngày nhé.

Read Full Article

Món nướng BBQ với nguyên liệu chính là thịt bò, gà, cừu, heo,… luôn là những món khoái khẩu của nhiều người, và thay vì ra nhà hàng, việc tự tay chuẩn bị một bữa tiệc nướng BBQ tại nhà để mời gia đình, bạn bè cũng là điều không còn xa lạ, tuy nhiên không phải ai cũng nắm vững được các “bí kíp” siêu chuẩn để có được một món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Ucancook sẽ bật mí cho bạn qua bài viết sau đây nhé!

Tiệc nướng BBQ là gì?

BBQ là cụm từ viết tắt của Barbecue có phát âm tiếng Việt là Ba – bê – kiu được sử dụng để chỉ các món ăn thịt nướng trên than hồng. Chủ yếu sẽ là thịt heo, thịt bò, thịt gà, cừu…nướng cả miếng hay nguyên con trong một không gian là một bữa tiệc liên hoan ngoài trời và có nhiều người tham gia

Vậy Menu tiệc nướng BBQ gồm những gì?

Để giúp mọi người có những chuẩn bị đầy đủ nhất cho một bữa tiệc nướng BBQ hoàn hảo. Ucancook gợi ý cho các mẹ menu tiệc nướng BBQ như sau:

  • Sườn non nướng BBQ
  • Bạch tuộc nướng sa tế
  • Gà cuộn tỏi nướng
  • Thịt ba chỉ xiên với rau củ
  • Cá hồi cuộn rau nướng
  • Hải sản nướng
  • Sò nưỡng mỡ hành

Ngoài những món ăn chính trên, mọi người có thể bổ sung thêm một vài món ăn kèm như:

  • Bánh Sandwich
  • Mực khô
  • Xôi
  • Các loại rau củ
  • Tương các loại
  • Trái cây tráng miệng
  • Giấy bạc bọc thịt
  • Khăn, giấy, than nướng, xiênxiên, bát, đĩa

Và đặc biệt là không thể thiếu đồ uống (bia, nước ngọt…) cùng đá lạnh

Nhiên liệu đốt

Món BBQ có hấp dẫn hay không cũng phụ thuộc một phần vào nhiên liệu bạn dùng để đốt nóng. Thông thường, dùng lửa than sẽ giúp món nướng thơm và đậm đà nhất. Tuy nhiên, nếu bạn tổ chức tiệc nướng trong nhà thì bạn cũng có thể nướng bằng lò điện.

Lưu ý, bạn không nên nướng BBQ trên lửa củi vì chúng sẽ làm cháy thực phẩm. Bạn có thể dùng củi đốt thành than để nướng món BBQ. Nhưng nhớ hãy để than thật hồng mới cho thực phẩm lên vỉ nướng.

Sử dụng củi đốt thành than để nước BBQ
Sử dụng củi đốt thành than để nước BBQ

Cách ướp gia vị

Các loại gia vị ướp món nướng thông thường gồm: hành, tỏi, sữa đặc có đường, mật ong, dầu ăn, tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước dừa, nước chanh, bột nghệ, ớt bột,… gia giảm cho phù hợp với số lượng thịt. Tuy nhiên, để bật lên hương vị riêng cần kết hợp thêm những gia vị khác để dậy mùi hương đặc trưng cho thịt.

Ướp gia vị cho thịt

Ướp thịt với hành tỏi sẽ hay bị khét, nếu ướp bạn chỉ nên dùng nước tỏi (hoặc nước hành tím) trước khi ướp khoảng 30 phút. Nếu ướp lâu thịt sẽ bị lên mùi ung ủng. Đối với thịt bò thì bạn có thể ướp thêm bằng nước ép trái lê sẽ giúp thịt bò mềm và ngon hơn.

Ngoài ra, để gia vị được thấm đều, bạn nên ướp từ 6 – 10 giờ thay vì chỉ ướp trong khoảng 30 – 60 phút, điều này sẽ giúp món nướng đậm đà hơn.

Cách nướng

Trước khi nướng bạn nên lọc kỹ phần thịt mỡ, gân và các nguyên liệu thành từng phần nhỏ để nướng. Ngoài giấy thiếc gói thịt, bạn cũng có thể phủ thêm một lớp giấy bạc có đâm các lỗ nhỏ lên trên vỉ nướng, cách này sẽ giúp bạn hạn chế được lượng mỡ nhỏ giọt xuống than nóng, thực phẩm sẽ không bị cháy khét.

Gói thịt trong giấy bạc để hạn chế mỡ

Làm sạch lò nướng BBQ

Tất cả lò nướng BBQ đều phải làm sạch sau khi dùng. Các vỉ hoặc lò luôn bám một lớp dầu mỡ và nguyên liệu trong khi nướng. Cách đơn giản nhất là dùng nước ấm để vệ sinh vỉ nướng, không nên dùng xà bông để chà rửa vỉ hoặc đĩa nướng. Bạn chỉ cần quét nhẹ lên vỉ một lớp dầu trước khi cất để ngăn ngừa gỉ sét.

Sau khi nướng, tro than hoặc củi cần phải làm nguội hoàn toàn để tránh gây cháy.

Read Full Article