Chuyên mục: Món ăn

Thịt heo và trứng và những liệu đã rất quen thuộc với các bà nội trợ. Ngoài những món thông thường như thịt heo luộc, rang hay trứng rán, trứng cuộn thì ta có thể kết hợp hai nguyên này với nhau tạo thành một món ăn khá hấp dẫn mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia đình, đó là món thịt kho trứng.

Món thịt kho trứng
Món thịt kho trứng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Công thức này dành cho 4 người ăn.

  • 400g thịt ba chỉ heo (có thể thay thịt ba chỉ bằng thịt đùi đối với những người không thích ăn thịt mỡ).
  • 20 quả trứng cút hoặc 4 quả trứng gà.
  • 3 thìa đường trắng
  • 1 thìa café hạt tiêu
  • 3 thìa nước mắm
  • 2 bột canh
  • 1 thìa giấm (có thể thay giấm bằng nước cốt chanh)
  • 300 ml nước dừa tươi
  • 1 củ hành khô, 1  củ tỏi, 1 quả ớt tươi.
Cách làm món thịt kho trứng
Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách nấu món thịt kho trứng

Bước 1:

– Thịt heo rửa sạch để ráo nước cắt thành từng miếng vừa ăn có độ dài khoảng 3 cm (không nên cắt thịt quá nhỏ vì thịt sau khi kho lâu sẽ bị khô).

– Dùng giấm hoặc nước cốt chanh thao đều lên phần bì và phần mỡ của từng miếng thịt. Điều này giúp phần mỡ của miếng thịt sau khi kho được trong.

– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Đem trứng rán qua cho vàng vỏ (rán qua trứng giúp trứng trong quá trình kho không bị vỡ).

Bước 2: Làm nước màu hay nước hàng

– Cho đường lên bếp với một chút nước nấu cho tan chảy ra và chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.

Làm nước màu hay nước hàng
Làm nước màu hay nước hàng

Bước 3: Ướp thịt

– Cho thịt heo vào một chiếc tô lớn cùng thìa café đường, 1 thìa café bột canh, 1 thìa café nước mắm, 1 thìa café hạt tiêu và phần hành, tỏi , ớt băm nhỏ và 1 ít nước hàng trộn đều và ướp thịt trong 1 tiếng để miếng thiệt ngấm đều các gia vị và có màu đẹo mắt.

Bước 4:

– Cho nồi  lên bếp, thêm 1 chút dầu bỏ vào một chút tỏi hoặc hành khô phi thơm. Sau đó cho thịt đã ướp vào nôi đảo sơ để miếng thịt được ngấm gia vị và săn hơn.

– Khi thịt đã săn lại thêm nước dừa và một chút nước lọc vào cho ngang mặt thịt và đun sôi trở lại. Sau đó bỏ thêm trứng vào nồi thịt đang kho và nêm nếm gia vì cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Tiếp tục đun liu riu lửa cho đến khi gần cạn nước, thịt mềm thì tắt bếp  và bỏ thịt ra đĩa. Ngoài ra, mẹ cũng có thể cho thêm một chút hành lá để món ăn có thêm màu sắc.

Món thịt kho trứng rất ngon
Món thịt kho trứng rất ngon

Vậy là món thịt kho trứng đã hoàn thành. Thịt kho trứng có thể dùng với cơm trắng hoặc sôi trắng đều rất ngon. Giờ thì cùng bắt tay vào làm ngay thôi nào. Lần đầu có vẻ hơi bỡ ngỡ và nếu món thịt kho trứng có không được như kỳ vọng thì đừng quá thất vọng nhé, lần sau làm chắc chắn sẽ khác.

Read Full Article

Salad cà hồi làm cực nhanh nhưng ăn cực ngon. Với vị béo của trái bơ, kết hợp với cá hồi cho bạn món salad thật đủ chất dinh dưỡng. Bởi trong cá hồi có chứa nhiều chất béo Omega-3 giàu EPA và DHA. Đây là những chất có vai trò đặc biệt quan trọng với sự phát triển của hệ thần kinh, não bộ, thị giác, tim mạch.

Cách làm Salad cá hồi bơ lựu sốt dấm đen
Cách làm Salad cá hồi bơ lựu sốt dấm đen

Cách Làm Salad Cá Hồi Bơ Lựu Sốt Dấm Đen

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 100g cá hồi hun khói
  • 200g quả bơ
  • 150g xà lách Romaine xanh  hoặc có thể thay thế bằng xà lách Iceberg Mỹ (2 loại xà lách này được bày bán rất nhiều trong các siêu thị Vinmart hoặc Lotte)
  • 75g rau mầm cải ngọt
  • 50g hạt lựu đỏ.
  • Một chút hạt mè rang chín.

Nguyên liệu làm sốt dấm đen

  • 1 thìa nhỏ tỏi băm
  • Một năm nhỏ cỏ xạ hương => Băm nhỏ
  • ¼ thìa muối nhỏ
  • ¼ thìa nhỏ hạt tiêu
  • 1 thìa to mật ong
  • 1 thìa to nước lọc
  • 1 thìa to dầu Olive
  • 2 thìa to dấm Balsamic

2. Cách thực hiện

Cách làm sốt dấm đen

Cho tất cả các nguyên liêụ làm sốt vào một chiếc bát to và trộn đều (Một cách khác: có thể cho tất cả các nguyên liệu làm sốt vào máy xay sinh tố và bật máy ở chế độ xay chậm để sốt không bị bị bọt).

Bước 1: Sơ chế cá hồi và các loại rau củ

  • Cá hồi hun khói cắt hạt lựu (không nên thái quá nhỏ).
  • Thị của quả bơ cắt thành từng lát
  • Xà lách rửa sạch để ráo nước sau đó cắt nhỏ thành từng miếng  vừa ăn.
  • Rau mần rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Hoàn thiện và trình bày món ăn.

Cho lần lượt Rau xà lách, rau mầm, bơ thái lát, cá hồi đã thái hạt lựu, hạt lựu đỏ vào một chiếc tô lớn hoặc một chiếc đĩa sâu lòng. Sau đó rưới nước sốt dấm đen đều vào tô, cuối cùng rắc một chút vừng lên là ta đã hoàn thiện xong món Salad cá hồi bơ giấm đen rất tốt cho cơ thể và đặc cho những người đang giảm cân, ăn theo chế độ Eatclean.

Lưu ý: Nên trộn đều trước khi ăn để phần sốt ngắm đều vào các nguyên liệu khác.

>>> XEM THÊM VIDEO HƯỚNG DẪN <<<

CÁC MÓN ĂN TỪ CÁ HỒI KHÁC:

Read Full Article

Bạn đang tìm công thức cho món bò hầm bia đúng chuẩn nhà hàng. Vậy thì hãy cùng Ucancook khám phá công thức bò hầm bia đặc biệt không chỉ mềm ngon mà còn có hương vị vô cùng đặc biệt: những miếng thịt bò vừa mềm vừa ngon, lại ngấm gia vị ăn đã vô cùng.

Công thức bò hầm bia đúng chuẩn nhà hàng

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Món thịt bò hầm bia

Để nấu món thịt bò hầm bia đúng chuẩn nhà hàng. Mọi người cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

  • 800g thịt lõi nạc vai bò Mỹ
  • 1 lon bia
  • 1 củ hành tây
  • 3 tép tỏi, băm nhuyễn
  • 1l nước dùng bò (có thể thay bằng nước hầm thường hoặc nước trắng)
  • 2 củ cà rốt
  • 2 củ khoai tây
  • 15g bơ
  • Gia vị: 45ml dầu olive, 3g muối, 3g tiêu, 5g đường, viên súp bò hầm, 15ml sốt Woschestershire.

2. Công thức nấu món bò hầm bia

Món thịt bò hầm bia (1)

Bước 1: Thịt bò đem cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Cho dầu olive và một miếng bơ nhỏ vào nồi rồi đun nóng tới khi dầu nóng và bơ đã tan thì lần lượt cho thịt bò vào, đến khi thịt chuyển nâu mặt ngoài thì gắp ra, chờ thịt nguội bớt rồi cắt đôi!

Bước 3: Hành tây đem thái thành hạt lựu rồi phi thơm trên bếp cùng với tỏi trong vài phút. Thêm nước dùng bò đun nóng và viên súp bò hầm vào nồi.

Bước 4: Tiếp đến, cho 1 lon bia vào nồi. Tác dụng của bia là sẽ giúp cho thịt bò mềm và không còn mùi hôi trước đó. Tiếp đến, mọi người cho thịt bò cắt vào nấu cùng.

– Thêm muối, sốt Woschestershire và đường vào nồi. Đậy nắp lại và đun ở ngọn lửa nhỏ trong khoảng 1,5 đến 2 giờ. Quá trình đun sẽ giúp thịt mềm hơn và các gia vị hoà quyện vào nhau mà chỉ nghĩ thôi đã thấy hấp dẫn rồi.

Bước 5: Tiếp đến, cà rốt và khoai tây đem rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng to rồi cho vào nồi, đậy nắp lại và tiếp tục đun trong khoảng 30 phút nữa cho đến khi rau củ mềm ra là được.

– Trước khi ăn, bạn thái nhỏ cần tây rồi rắc lên trên để món ăn được đẹp mắt và trông hấp dẫn hơn nhé. Thêm nữa, món bò hầm bia này có thể ăn với cơm nóng hoặc bánh mì đều ngon tuyệt vời cả đấy. Hãy thử xem sao mọi người nhé.

CÁC MÓN NGON TỪ THỊT BÒ

Read Full Article

Chén canh thịt bò củ cải nấu cay nóng hổi cùng màu sắc bắt mắt, vị ngọt dịu mà không ngán từ nước canh có được là nhờ vị ngọt từ thịt bò và rau củ, thêm một chút vị cay là một trong những món ăn lạ để thay đổi hương vị lý tưởng cho cả gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có thể nấu được món canh thịt bò củ cải nấu cay, mọi người cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau: (Đủ cho 2 phần ăn)

  • 400g củ cải (thái miếng nhỏ)
  • 200g thịt lõi nạc vai bò (thái lát mỏng)
  • 80g giá
  • ½ củ hành tây
  • 1 miếng rong biển
  • Gia vị: 2 muỗng cafe xì dầu; 1 muỗng cafe tỏi băm nhỏ; 1 muỗng cafe ớt bột Hàn Quốc
  • Hành lá, muối

Cách nấu

Bước 1: Dùng 1 muỗng canh dầu vừng để làm nóng chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ. Cho tỏi, hành tây và ớt bột Hàn Quốc vào và xào cùng.

Canh thịt bò củ cái nấu cay (1)

Bước 2: Cho thêm thịt bò vào nồi và đảo đều cho đến khi thịt săn lại và đổi màu thì cho củ cải trắng vào và tiếp tục đảo đều. Nêm xì dầu vào, đảo thịt thêm 2 phút nữa.

Bước 3: Tiếp đó, cho rong biển cắt miếng vừa ăn vào, thêm chừng 1 bát tô nước rồi chờ nước sôi thì đậy nắp, hạ lửa, nấu trong 15 phút.

Cho rong biển vào nấu canh thịt bò củ cải

Bước 4: Vớt rong biển ra, thêm giá và hành tây vào nấu sôi thêm 2 phút.

– Thêm một chút muối cho vừa miệng, đảo lại cho ngấm đều rồi tắt lửa.

Canh thịt bò củ cái nấu cay

Vậy là bạn đã có thể chế biến thành công món canh thịt bò củ cải nấu cay nóng hổi, thơm ngon. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Read Full Article

Xôi gấc đỗ xanh là một món ăn không những ngon mà còn đẹp mắt bởi màu đỏ tươi của nó, vị béo ngậy của gấc kết hợp với từng hạt nếp dẻo bùi khiến cả người lớn và trẻ em đều rất thích.

Xôi gấc chứa giá trị chất dinh dưỡng cao, đặc biệt trong quả gấc chín chứa hàm lượng beta caroten, lycopen, vitamin E, A… giúp tăng khả năng miễn dịch, tăng sức đề kháng cơ thể, chống oxy hóa, góp phần chống lão hóa tế bào, tăng cường sức khỏe cho xương…

Hướng dẫn cách làm món xôi gấc đậu xanh
Hướng dẫn cách làm món xôi gấc đậu xanh

Nguyên liệu cần có để làm món xôi gấc

  • Gạo nếp cái hoa vàng
  • 1 quả gấc tươi đã chín
  • Đậu xanh, lá nếp
  • Dừa tươi bào sợi, nước côt dừa 
  • Rượu trắng                                  
  • Muối, đường

Cách làm món xôi gấc đỗ xanh

Để làm được món xôi gấc đỗ xanh thơm, ngon và đẹp mắt. Hãy làm theo từng bước mà Ucancook hướng dẫn mọi người dưới đây nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gạo nếp vo sạch rồi ngâm với nước sạch từ 6 đến 8 tiếng để gạo nở, bỏ thêm một chút muối để gạo sau khi ngâm không bị chua.

– Sau 6 – 8 tiếng sả lại gạo vừa ngâm với  nước sach và để ráo nước. Lưu ý không nên bóp hạt gạo sau khi ngâm vì sẽ làm vỡ gạo,

– Đỗ xanh vo sạch, ngâm từ 3 đến 6 tiếng với nước sạch. Trong lúc ngâm cũng nên cho thêm một chút muối để đỗ xanh không bị chua sau khi ngâm. Sau 2-3 tiếng , đổ hết phần nước ngâm và xả lại đậu xanh với nước sạch, để ráo nước

– Gấc lấy phần ruột đỏ, bỏ hat và cho thêm 1 chút rượu trắng vào bóp đều. Bỏ thêm rượu trắng giúp gấc đõ hơn, xôi thành thẩm sẽ có màu đỏ tươi đẹp mắt.

Gấc chỉ lấy thịt
Gấc chỉ lấy thịt

Bước 2: Cho gạo vào một tô lớn, trộn đều gạo với phần thịt gấc để phần thịt gấc bám đều vào từng hạt gao.

Bước 3: Cho gạo nếp đã trộn đều với gấc vào nồi hấp cách thủy trong vòng 30 – 40 phút để gạo đồ chín mềm, đều. Trong quá trình đồ xôi, nên đun vừa lửa,  thỉnh thoảng cần dùng đũa đải nhẹ gạo lên cho xôi chín đều  

Bước 4: Đậu xanh đem hấp cho chín cùng là nêp rồi dùng thìa tán nhuyễn sao cho đỗ có mùi thơm, bở, cho đường, chút muối vào nồi đậu xanh trộn đều, nhỏ lửa. 

Tán nhuyễn đỗ xanh
Tán nhuyễn đỗ xanh

Bước 5: Sau khi xôi đã chín mềm và dẻo, rắc một chút đường để xôi có vị ngọt nhẹ. Đồ xôi thêm 10 phút cho đường tan và ngấm hết vào từng hạt xôi và tắt bếp, sau đó cho nước cốt dừa vào xôi gấc, trộn đều để hạt xôi thấm nước cốt dừa và trông căn bóng.

Bước 6: Dùng khuôn để ấn xôi, cứ một lớp xôi lại đến một lớp đậu xanh ấn nhẹ để lấy xôi ra khỏi khuôn, rắc chút dừa tươi lên mặt đĩa xôi. Món xôi gắc đậu xanh đạt tiêu chuẩn khi: từng hạt nếp căng mọng, bóng đẹp thấm đẫm vị ngọt thanh, bùi bùi của đậu xanh, mùi thơm ngọt của dừa. Xôi gấc được bảo quản ở nơi thoáng mát, dù để nguội 1- 2 ngày xôi vẫn dẻo thơm và không bị hỏng. 

Cách làm xôi gấc đỗ xanh

Và đây là kết quả. Chúc mọi người thành công!

Món xôi gấc đậu xanh
Read Full Article

Sườn xào chua ngọt là một món ăn khá quen thuộc  và được rất nhiều người ưa thích bởi sự hòa quyện giữa vị chua, cay, mặn ngọt với miệng thịt heo mọng nước khiến người  ta ăn hoài mà không chán.

Cách làm món sườn xào chua ngọt
Cách làm món sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu món sườn xào chua ngọt, bạn sẽ cnaaf chuẩn bị:

  • 500 gr sườn heo
  • 2 củ hành tím, 5 tép tỏi
  • 2-3 lát gừng
  • 1 quả trứng gà (chỉ sử dùng long trắng trứng)
  • 2 thìa Bột năng
  • 2 thìa đường, nửa thìa bột ngọt, nửa thìa bột canh, 2 muỗng tương cà, Nước mắn, 2 thìa dấm trắng ( có thể thay bằng chanh sẽ ngon và thơm hơn), 3 thìa nước lọc.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu trên, giờ hãy cùng bắt tay vào thực hành luôn mọi người nhé.

Cách làm sườn xào chua ngọt

Hãy làm theo từng bước hướng dẫn dưới đây nhé.

Bước 1:

–  Sườn rửa sạch với muối, chặt thành miếng vừa ăn.

– Cho nước và nồi đun sôi sau đó cho sườn và vài lát gừng vào chần sơ khoảng 1-2 phút rồi vớt ra, sả lại nước. Việc này giúp miếng sườn sạch hơn, hết mùi hôi và săn lại.

Bước 2:

– Hành tím, tỏi tăm nhỏ

– Sườn sau khi để ráo nước cho vào tô lớn thêm hành tăm, tỏi tăm (để lại một ít tỏi để chút nữa phi thơm), một thìa bột canh, 1 thìa nước mắn, một ít tiêu rồi trộn đều lên và mướp hỗn hợp này trong vòng 10 phút.

– Sau 10’ thêm lòng trắng trứng gà và bột năng vào tô sườn vừa ướp => trộn đều rồi đem đi chiên. Việc cho long trắng trướng và bột năng trộn với sườn sẽ giúp miếng sườn sau khi chiên được giòn hơn

Bước 3:

– Đặt chảo lên bếp  cùng với vài thìa dầu ăn, khi dầu nóng cho sườn vào chiên cho đến khi miếng sườn chín vàng đều thì vớt ra đĩa.

– Làm nước sốt: Cho tương cà, 1 thìa đường, 3 thìa dấm  trắng hoặc chanh, 1 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc => trộn đều lên.

Bước 4:

Sườn xào chua ngọt
Sườn xào chua ngọt

– Đặt chảo lên bết, thêm 2 thìa ăn đời dầu nóng thêm tỏi tăm vào phi vàng thơm. Sau khi tỏi đã vàng và thơm đổ phần nước sốt vào chảo, đun sôi phần nước sốt rồ cho phần sườn đã chiên vào chảo đảo đều cho đến khi phần nước sốt sánh lại và bám đều trên miếng sườn thì tắt bếp. Cho sườn ra đìa, thưởng thức cùng cơm trắng kèm thêm chút dưa leo thì ngon hết ý.

Sườn xào chua ngọt

Ngoài cách chế biến này, mọi người có thể tham khảo thêm cách làm món sườn xào chua ngọt với cà chua cũng rất hấp dẫn.

Món sườn xào chua ngọt cà chua
Món sườn xào chua ngọt cà chua
Read Full Article

Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa thịt cá hồi giòn rụm, vị chua ngọt từ cam tươi, beo béo từ dừa và các loại gia vị, giúp bạn và gia đình có một bữa cơm ấm cúng và trọn vị. Hãy cùng Ucancook tìm hiểu cách làm món cá hồi sốt cam tươi và dừa.

Cách làm món cá hồi sốt cam tươi và dừa

Món cá hồi sốt cam tươi và dừa
Món cá hồi sốt cam tươi và dừa

Nguyên liệu

  • Cá hồi fillet: 500g
  • Đậu cove: 100g
  • Cam tươi: 2 – 3 quả 
  • Rượu Mirin (hoặc rượu vang)
  • Nửa chén vụn dừa tươi, không quá khô
  • Hạt nêm, đường, nước mắm, nước tương, muối, tỏi băm, sả băm, tiêu đen xay, ớt chuông, rau mùi, dầu ăn.

Cách nấu món cá hồi sốt cam tươi và dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá hồi cắt thành miếng ngang, cho vào ướp với chút muối, tiêu đen xay.
  • Cam tươi vắt lấy khoảng 150ml nước, nếu cam hơi chua có thể pha thêm chút đường rồi khuấy đều.
  • Đun một nồi nước sôi, cho ít muối vào, chần đậu cove và cà rốt cho chín tới.

Bước 2: Cách chế biến:

– Làm nóng chảo chống dính trong khoảng 1 phút, cho chút dầu ăn và nghiêng chảo để dầu loang khắp bề mặt chảo. Cho cá hồi vào áp chảo khoảng 3 – 4 phút hoặc đến khi vàng đều mặt cá, trở đều với mặt cá còn lại cho vàng đều và giòn nhẹ. Gắp ra đĩa. (Lưu ý không chiên quá lâu)

– Phi thơm tỏi, sả băm trong chảo. Tiếp đó đổ 150ml nước cam tươi + 50ml rượu mirin + 3 muỗng cà phê nước tương + 1 muỗng cà phê nước mắm + 2 muỗng canh giấm gạo + 2 muỗng cà phê mứt cam + nửa chén vụn dừa + một ít muối, đường cho vừa ăn. Đảo 1 lúc cho ngấm rồi nhẹ nhàng xếp các miếng cá vào chảo sốt, đun lửa vừa cho rút bớt nước, cá ngấm sốt là được.

– Gắp cá hồi ra đĩa, bày thêm phần đậu cove đã luộc, rưới sốt và rắc ít ớt chuông chuông đỏ, rau mùi lên trên. 

– Dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.

Chúc bạn thành công và ngon miệng.

Read Full Article

Shabu Shabu là một món lẩu truyền thống của người dân Nhật Bản, một nét son trong văn hóa ẩm thực của xứ sở mặt trời mọc này. Nước dùng trong lẩu Shabu Shabu được nấu từ bột cá nhưng khi ăn cùng với lát thịt bò mỏng và to thì lại là một sự kết hợp vô cùng hợp khẩu vị và tuyệt vời.

Đặc biệt hơn cả là nước sốt mè dùng để chấm thịt bò vừa béo, vừa thơm, tăng thêm hương vị cho món lẩu Shabu-shabu đã giúp cho món ăn này trở thành một món ăn phổ biến của Nhật Bản sau Chiến tranh thế giới thứ hai. Người dân Nhật Bản rất chú trọng trong việc chon lựa những nguyên liệu tự nhiên và giữ nguyên hương vị của chúng trong nồi nước lẩu.

Cách nấu lẫu Shabu Shabu truyền thống của Nhật Bản

Cách nấu lẫu Shabu Shabu
Cách nấu lẫu Shabu Shabu

Shabu  Shabu là một món lẩu truyền thống của người dân Nhật Bản, một nét son trong văn hóa ẩm thực của xứ sở mặt trời mọc này. Nước dùng trong lẩu Shabu Shabu được nấu từ bột cá nhưng khi ăn cùng với lát thịt bò mỏng và to thì lại là một sự kết hợp vô cùng hợp khẩu vị và tuyệt vời. Đặc biệt hơn cả là nước sốt mè dùng để chấm thịt bò vừa béo, vừa thơm, tăng thêm hương vị cho món lẩu Shabu-shabu đã giúp cho món ăn này trở thành một món ăn phổ biến của Nhật Bản sau Chiến tranh thế giới thứ hai. Người dân Nhật Bản rất chú trọng trong việc chon lựa những nguyên liệu tự nhiên và giữ nguyên hương vị của chúng trong nồi nước lẩu. Cùng Ucancook.vn thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt bò: 350g (bạn nên chọn thịt bò Mỹ), lá phổ tai: 100g, 200g cải thảo, 200g cải cúc, 150g cà rốt, 150g củ cải trắng, 150g hành boa-rô, 150g nấm đông cô, 50g hành lá, 150g nấm kim châm, 2 miếng đậu hũ Nhật, 20g nước tương Kikkoman, 2 trái chanh, 5 tép tỏi, 50ml dầu mè Nhật Atari Goma.

Cách làm

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, để ráo nước sau đó cắt thành từng miếng mỏng (để thịt dễ chín) bản to.

Bước 2: Cải thảo, cải cúc, hành lá rửa sạch, xắt khúc ngắn. Cà rốt gọt vỏ, tỉa bông. Củ cải trắng gọt vỏ, nạo nhuyễn. Hành boa-rô cắt lát xéo. Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Chanh vắt nước cốt. Hành lá xắt nhỏ. Tỏi băm nhỏ

Bước 3: Cho 800ml nước lã vào nồi, bắc lên bếp ga, đun sôi, vặn nhỏ lửa, thả túi bột cá & phổ tai vào nồi nước, đun khoảng 15-20 phút cho chất bột cá tan vào nước thì lấy túi ra.

Bước 4: Pha nước chấm ,tùy theo khẩu vị của mình để pha nước chấm, có 2 loại nước chấm thường dùng cho món lẩu này là

  • Loại thứ nhất là dùng nước cốt canh Ponzu trộn với nước tương Nhật Kikkoman;
  • Loại thứ 2 có thể lấy dầu mè Nhật Atari Goma pha với chút dầu ăn và chút tỏi xay.

Sau đó chỉ cần nước dùng sôi bỏ thêm các nguyên liệu vào là bạn có thể dọn lên và thưởng thức cùng người thân và bạn bè. Ngoài ra nếu muốn hoành tráng hơn bạn cũng có thể uống kèm với rượu sake, bia lạnh, trà nóng hoặc là rượu vang đỏ. Còn đồ tráng miệng là trái cây, nước ép trái cây hoặc là nước đá.  

Cách nấu lẫu Shabu Shabu (1)

Nếu như một ngày cuối tuần mùa đông lạnh lẽo bạn muốn họp mặt bạn bè hoặc gia đình mà không biết cùng họ thưởng thức món ăn gì vừa ngon vừa phù hợp với cái giá lạnh thì lẩu Shabu Shabu sẽ là một lựa chọn tuyệt vời.

Read Full Article

Ba chỉ bò Mỹ là loại thịt có chất lượng hơn hẳn so với loại thịt bò thông thường và được nhiều người yêu thích.Hãy cùng tìm hiểu những giá trị dinh dưỡng có trong thịt bò và những món ăn hấp dẫn nhất được chế biến từ ba chỉ bò Mỹ

Ba chỉ bò Mỹ – món ngon hấp dẫn tuyệt vời

Thịt bò là một trong những loại thịt đỏ có hàm lượng dinh dưỡng hàng đầu, nhất là các vitamin nhóm B, có tác dụng trong việc thúc đẩy quá trình sản sinh ra các tế bào máu và tế bào thần kinh. Những món ăn từ thịt bò luôn thơm ngon và hấp dẫn nhiều người, thật hiếm có ai không yêu thích thịt bò.

Có rất nhiều phần thịt khác nhau trong con bò mà khi đem chế biến thành các món ăn cũng sẽ cho ta những dưỡng chất và hương vị khác nhau. Ba chỉ bò Mỹ là loại thịt có chất lượng hơn hẳn so với loại thịt bò thông thường và được nhiều người yêu thích.Hãy cùng tìm hiểu những giá trị dinh dưỡng có trong thịt bò và những món ăn hấp dẫn nhất được chế biến từ ba chỉ bò Mỹ

1. Thông tin sản phẩm thịt ba chỉ bò Mỹ

Sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ từ Mỹ, được nhập khẩu theo đường chính ngạch, trải qua các bài kiểm tra khắt khe về chất lượng và mức độ an toàn vệ sinh thực phẩm của cơ quan hải quan, được cấp phép của bộ y tế nên rất tuyệt đối an tâm khi sử dụng.

Bò Mỹ được tuyển chọn kỹ lưỡng từ con giống tốt nhất, chăn nuôi bằng phương pháp khoa học, được cho ăn những thức ăn hữu cơ từ các loại ngũ cốc tự nhiên và cỏ khô, hơn nữa tất cả những con bò đều rất khỏe mạnh bởi chúng được chăm sóc và theo dõi sức khỏe thường xuyên. Thịt bò không hề nhiễm các chất kích thích tăng trưởng chất tạo nạc, tích nước từ loại thức ăn công nghiệp, ảnh hưởng xấu tới sức khỏe con người. Những con bò có thời gian sinh trưởng từ 12 đến 18 tháng và phải đạt cân nặng theo yêu cầu mới được phép xuất chuồng nên không có chuyện bò già khi ăn sẽ bị dai hoặc bò quá gầy, thịt kém béo và thơm.

MÓn ba chỉ bò mỹ

Thịt có độ mềm vừa phải, độ béo ngậy tự nhiên chứ không dai và khô như bò ta. Chính vì vậy mà từ khi thịt bò Mỹ mới xuất hiện trên thị trường Việt Nam đã được rất nhiều người yêu thích.

2. Những giá trị dinh dưỡng của thịt ba chỉ bò Mỹ

Được đánh giá là một loại thịt đỏ có hàm lượng các chất dinh dưỡng rất cao, trong đó nhiều nhất vẫn là các vitamin nhóm B, các axit amin thiết yếu mà cơ thể không có khả năng tự sản sinh ra được và rất nhiều khoáng chất lành mạnh khác. Cứ 100 gam thịt ba chỉ bò thì cho ta khoảng 21,7 gam protein, 2mg sắt, 4mg kẽm, 1,1mg B12 và 0,15mg vitamin B2…

Tiêu thụ thịt bò thường xuyên giúp chúng ta khỏe mạnh đồng thời đề phòng được nhiều bệnh tật.Kẽm là thành phần quan trọng góp mặt trong hệ miễn dịch của cơ thể. Để phòng ngừa nguy cơ thiếu kẽm, nhất là phụ nữ và trẻ em nên thường xuyên ăn thịt bò. Chất sắt trong thịt bò có tác dụng tái tạo và phục hồi các tế bào máu bị tổn thương, sản sinh thêm hồng cầu khỏe mạnh khác để kịp thời vận chuyển oxi đi nuôi cơ thể.Vitamin B12 lại quyết định tới sức khỏe của các tế bào thần kinh, giúp tăng cường tuần hoàn máu và khả năng dẫn truyền thông tin lên não.

Những chất béo có trong loại thịt đỏ như thịt bò đều là loại protein tốt cho cơ thể.Tuy có nhiều năng lượng nhưng chất béo có trong thịt bò lại không hề cao và không chứa nhiều cholesteron có hại. Nếu được bổ sung một lượng vừa phải và đều đặn thịt bò thì bạn sẽ có một trái tim khỏe mạnh, duy trì trong lượng cơ thể và tăng cường cơ bắp.

3. Hướng dẫn sử dụng sản phẩm ba chỉ bò Mỹ

Thịt ba chỉ bò Mỹ trước khi nấu chỉ cần để trong ngăn mát tủ lạnh dã đông khoảng 45 đến 60 phút là được. Không nên để thịt tan giá hoàn toàn mà miếng thịt vẫn còn hơi cứng thì sẽ dễ dàng hơn trong việc thái lát, cắt miếng. Sau đó bạn tẩm ướp chút gia vị tùy từng món và trong quá trình đợi gia vị ngấm đều thì thịt tan giá hết lừa vừa. Như vậy miếng thịt vừa có độ dẻo dai, vừa giữ được hương vị tự nhiên nhất và không hề bị mềm hoặc nát khi chế biến.

Loại thịt này thích hợp nhất là để làm các món nướng đặc biệt là món nướng theo kiểu Hàn Quốc, nhúng lẩu hoặc ăn xào. Ở Nam Mỹ và Bắc Mexico món salad thịt nướng từ phần ba chỉ bò trở thành món ăn đặc sản, là một nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực, hấp dẫn nhiều du khách đến nơi đây. Phần thịt này do gần với xương sườn nên có lẫn một chút sụn, khi làm món hầm cũng sẽ rất ngon. Ngoài ra, ba chỉ bò có thể kết hợp với thịt ức bò và phần thịt hông để làm món bò say.

Hướng dẫn sử dụng sản phẩm ba chỉ bò Mỹ
Hướng dẫn sử dụng sản phẩm ba chỉ bò Mỹ

Sau khi rã đông, tùy vào từng món mà có cách thái và sơ chế thịt phù hợp. Nếu là món nướng, nhúng lẩu hoặc sào thì phải thái thịt thành các lát mỏng vừa để khi ăn có thể cảm nhận hết được vị ngọt, thơm lừng mà miếng thịt lại không hề bị nát. Muốn cho thịt mềm hơn, thấm vị hơn khi thái xong nên ướp thịt với hỗn hợp gia vị gồm nước xốt dứa, chanh vắt hoặc nước xốt cà chua. 

Một số món ăn từ ba chỉ bò Mỹ là đặc sản nổi tiếng của các vùng miền và thường có mặt trong thực đơn của các nhà hàng, khách sạn như nướng kiểu hotpot Nhật hoặc Hàn, ba chỉ bò nhúng lẩu hay ba chỉ bò xào chung với các thực phẩm khác…

Những ai đã được thưởng thức món ba chỉ bò Mỹ nướng kiểu Nhật hoặc Hàn đều muốn ăn lại lần thứ hai. Những lát thịt mỏng được quấn với nấm kim châm, trộn với xốt Bulgogi, Galbi rồi nướng thì thực sự rất tuyệt vời.

Hay đơn giản hơn là món ba chỉ bò Mỹ nhúng lẫu. Miếng thịt vừa có phần mỡ và nạc xem kẽ, được tẩm ướp đậm vị quyện với chút chua cay của nồi nước nẩu sẽ tan chảy và thơm lừng trong miệng của bạn.
Với những điều tuyệt vời mà các món ăn từ ba chỉ bò Mỹ mang lại, bạn còn trần trừ gì mà không thử ngay để có thể cảm nhận được hết vị ngon của nó, đặc biệt là vào tiết trời sang thu se lạnh như thế này.

Read Full Article

Với hương vị thơm ngon, đậm đà, dễ ăn cùng cơm, hủ tiếu hoặc bánh mì, lại còn giàu đạm và các chất dinh dưỡng cần thiết khác cho cơ thể, bò kho luôn là món ăn được nhiều gia đình “ưu ái”. Cùng Ucancook.vn khám phá 2 công thức nấu bò kho cực ngon tại nhà nhé.

Với hương vị thơm ngon, đậm đà, dễ ăn cùng cơm, hủ tiếu hoặc bánh mì, bò kho luôn là món ăn được nhiều gia đình “ưu ái”. Không những thế, thịt bò lại còn rất giàu protein (trong 100g thịt bò có đến khoảng 28g protein) và các loại vitamin, khoáng chất cần thiết như B6, B12, kali, kẽm, magie, sắt, acid linoleic và palmiotelic…, vừa giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, vừa giúp ngăn ngừa các mầm bệnh rất hiệu quả.

Cùng Ucancook.vn khám phá 2 công thức nấu món bò kho cực ngon tại nhà nhé:

Công thức 1: Cách nấu món Bò kho ngon

Nguyên liệu (Cho 6 người ăn)

  • 600g thịt thăn bò (có mỡ và gân)
  • 2 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 củ hành tím
  • 2 cây sả, 30g sả băm, 2 tép tỏi
  • 50ml nước cốt dừa
  • 40g tương dầu bò kho (có thể sử dụng dầu điều)
  • 30g bột năng
  • Gia vị: khoảng 25g muối; 80g bột nêm; 30g đường; 60g ớt sa tế

Cách chế biến món Bò kho

Cách nấu món bò kho nogn
Cách nấu món bò kho nogn

Bước 1: 

Đầu tiên, bạn đập dập, bóc vỏ 2 tép tỏi và củ hành tím 

Phần thịt bò bạn cắt thành từng miếng vừa ăn sau đó rửa sạch, để ráo nước rồi ướp thịt cùng hành tỏi băm, 20g sả băm, 40g tương dầu bò kho, 10g muối, 30g bột nêm, 30g đường trong khoảng 25-30 phút.

Cách ướp gia vị cho món bò kho

Bước 2: 

Bạn gọt vỏ 2 củ cà rốt sau đó cắt thành những khoanh nhỏ vừa ăn. Phần hành tây bạn cũng bóc vỏ rồi thái múi cau nhỏ. Riêng phần sả thì bạn cũng rửa qua cho thật sạch rồi đập dập.

Bước 3: 

Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, bắc lên bếp và cho một ít dầu ăn vào, sau đó mở lửa lớn. Cho đến khi thấy dầu nóng, bạn thả cà rốt, hành tây, sả cây, 10g sả băm còn lại vào phi thơm.

Bước 4: 

Khi hành tây mềm, bạn tiếp tục thả thịt bò vào và chiên đều các mặt.

Bước 5: 

Dùng đũa kiểm tra thịt, khi thấy thịt săn lại, bạn cho vào khoảng 1.5-2 lít nước, 50ml nước cốt dừa vào, giảm lửa vừa rồi hầm thịt khoảng 2 tiếng .

Sau 2 tiếng hầm thịt, bạn pha 30g bột năng với một ít nước. Trước khi tắt bếp, đổ hỗn hợp bột năng, 15g muối, 50g bột nêm, 60g ớt sa tế vào, khuấy đến khi nước dùng sánh lại.

Thế là bạn đã chuẩn bị xong món bò kho đậm đà, thơm ngon rồi đấy. Với món ăn này bạn có thể ăn kèm với cơm, bánh mì hay hủ tiếu đều được.

Công thức 2: Cách nấu bò kho ngon không cần quá nhiều gia vị

Phương pháp thứ 2 mà Ucancook gợi ý cho bạn là cách chế biến bò kho nhanh chóng và đơn giản hơn, thích hợp cho những người bận rộn nhưng vẫn muốn tự tay nấu món bò kho ngon đúng điệu. Phương pháp này không sử dụng quá nhiều gia vị nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, đậm đà cho cả gia đình.

Nguyên liệu (Cho khoảng 6 – 8 người ăn)

  • 1 kg thịt bò
  • 25g bột bò kho
  • Cà rốt, củ cải, tỏi, hành tím, sả.

Cách thực hiện nấu món bò kho ngon

Bước 1: Lấy khoảng 5 – 6 củ sả, phần thân trên đập dập để riêng, phần còn lại băm nhỏ. Riêng hành tím, tỏi, mỗi loại bạn dùng 1 củ, lột vỏ rồi băm nhỏ. Sau đó để riêng các nguyên liệu trên ra đĩa.

Bước 2: Bạn rửa sạch củ cải và cà rốt, sau đó cạo sạch vỏ, cắt khúc dày khoảng 5mm là vừa ăn nhất.

Bước 3: Xát muối lên thịt bò nhẹ nhàng rồi rửa sạch sau đó cắt thành những miếng vừa ăn.

Bước 4: Ướp thịt bò theo tỉ lệ: 2 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 gói gia vị bò kho cùng phần tỏi, hành, sả đã được băm nhỏ, trộn đều rồi để khoảng 30 phút cho các gia vị ngấm đều.

Bước 5: Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, sau đó cho hành, tỏi băm vào phi thơm rồi cho phần thịt bò đã ướp vào xào cho thịt săn lại. Bạn nên để mức lửa to để thịt nhanh chín và chín đều.

Bước 6: Khi kiểm tra thấy thịt đã săn, bạn chuẩn bị một cái nồi áp suất, cho thịt vào cùng vài cọng sả đã đập dập, cho nước vào săm sắp thịt, đun ở lửa to cho đến khi sôi rồi bớt lửa xuống thấp nhất, ninh 15 phút cho thịt nhừ là có thể dùng được.

Món Bò kho ăn kèm với bánh mì

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món bò kho cực ngon miệng chiêu đãi cho gia đình rồi đấy. Đây là cách chế biến cực kỳ đơn giản và nhanh chóng, đặc biệt phù hợp cho những ai bận rộn mà vẫn mốn thưởng thức món bò kho thơm ngon đậm vị, với hương vị ngon mềm của thịt bò, có phần gân thịt sai sần sật lại thêm mùi thơm của tỏi và gừng càng tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món bò kho, là món ăn hoàn hảo cho ngày cuối tuần của gia đình bạn.

Cần chú ý khi nấu món bò kho nhé:

Khi nấu bò kho bạn cần cẩn thận trong bước hầm thịt bò, nước sôi khi nêm thêm vào trong thịt bò cũng cần cân nhắc liều lượng thích hợp để làm sao khi hầm xong thịt bò nước vẫn ở sâm sấp với mặt thịt là đủ.

Ngoài ra khi cho thịt bò vào kho bạn cũng cần nêm lại cho món bò kho thêm hương vị và tránh quá nhạt, bạn có thể nêm thêm chút gia vị hay chút muối khi cho thịt bò kho ra tô là được, nếm theo khẩu vị của các thành viên trong gia đình bạn nhé.

Bạn đã biết mua thịt bò sạch an toàn ở đâu chưa?

Hiện nay, người tiêu dùng thường rất quan tâm đến nguồn gốc của các loại thực phẩm, đặc biệt là các loại thịt cá, rau củ. Vậy nên việc lựa chọn những sản phẩm có xuất xứ rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và sức khỏe cho cả gia đình là lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ. Hiểu được những mong muốn ấy, Ucancook.vn mang đến cho bạn nguồn thực phẩm sạch, an toàn, có nguồn gốc và được kiểm định rõ ràng về độ an toàn cũng như chất lượng sản phẩm.

Read Full Article