Chuyên mục: Món ăn

Trứng là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho các bé trong độ tuổi ăn dặm. Nội dung chia sẻ hôm nay của Ucancook, các mẹ hãy cùng tìm hiểu công thức tự làm bánh ăn dặm từ trứng cho bé mẹ nhé.

Lợi ích của trứng cho bé ăn dặm

Trứng là một loại thực phẩm bổ sung nhiều đạm, có giá trị sinh học cao. Ngoài ra, trứng còn rất dễ hấp thu. Lượng đạm trong trứng tương đương với lượng đạm trong sữa nếu mẹ biết cách chế biến trứng đúng cách. Không chỉ có vậy, trứng còn rất giàu chất béo, vitamin cùng các khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển toàn diện của trẻ nhỏ.

Cách làm bánh ăn dặm từ trứng cho bé ăn dặm

Với trứng, các mẹ có thể chế biến thành các món cháo trứng cho bé ăn dặm, bánh trứng ăn dặm hay nhiều món ăn bổ dưỡng khác.

Cách làm bánh ăn dặm với trứng cho bé

Đặc biệt, bạn nhà mình mê món bánh ăn dặm từ trứng này. Bánh sau khi chế biến thành công ăn giòn giòn, thơm thơm, béo béo, lại nhiều sắc màu (được làm từ rau củ) cực kỳ hấp dẫn với các bé, gây tò mò cho các bé. Và dưới đây sẽ là công thức làm.

Nguyên liệu:

  • 3 lòng đỏ trứng gà (nếu dùng trứng gà ta nhỏ hơn thì bạn tăng thêm số lượng nhé).
  • 25g Sữa công thức bé đang dùng (Có thể thay bằng bất kỳ loại sữa bột nào, sữa bột nguyên kem).
  • 5g bột bắp hữu cơ (bột bắp thường cũng được, hữu cơ thì tốt hơn cho các bé).
  • 10ml nước ép rau củ (Cải bó xôi, Thanh long ruột đỏ, carot, lá chùm ngây…)1 thìa café nước cốt chanh.
  • 5g đường bột (dưới 1 tuổi bỏ qua).

Cách làm bánh lòng đỏ trứng gà rau củ

Cách làm bánh ăn dặm từ trứng cho bé ăn dặm (1)

Về cách làm bánh lòng đỏ trứng gà rau củ cho bé ăn dặm. Các mẹ hãy cùng theo dõi video hướng dẫn để biết chi tiết hơn nhé. Chúc các mẹ thành công!

Read Full Article

Gan gà là một loại thực phẩm bổ sung Protein, canxi, photpho, kẽm, vitamin A, B và một lượng lớn chất sắt tốt cho bé ăn dặm. Để nấu món cháo gan gà cho bé ăn dặm, mẹ có thể kết hợp gan gà với nhiều loại thực phẩm tốt cho bé ăn dặm như rai cải ngọt, cà rốt…Hãy cùng tham khảo công thức nấu cháo cho bé ăn dặm phía dưới mẹ nhé.

1. Cháo gan gà rau cải ngọt

Cháo gan gà rau cải ngọt cho bé ăn dặm

Với món cháo gan gà cho bé ăn dặm, mẹ hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau.

Nguyên liệu:

  • Gan gà: 01 bộ
  • Gạo tẻ: 80g
  • Rau cải ngọt: 30g
  • Dầu ăn trẻ em (dầu oliu, dầu gấc, dầu cá hồi): 1,5 thìa cà phê
  • Hành khô: 01 nhánh nhỏ

Giờ cùng tham khảo công thức nấu cháo ga gà cho bé phía dưới mẹ nhé.

Cách nấu cháo:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

  • Gạo tẻ vo sạch sẽ rồi mẹ đem ngâm trong nước khoảng 30 phút. Tiếp đó đem gạo ninh thành cháo nhừ.
  • Rau cải xanh mẹ đem rửa sạch, chỉ lấy phần lá, trần qua nước sôi và băm nhỏ.

Bước 2: Gan gà mẹ đem rửa sạch bằng nước muối loãng rồi đem thái nhỏ. Tiếp đến mẹ phi thơm hành sau đó cho gan vào xào chín. Gan gà chín mẹ đem băm nhỏ

Bước 3: Khi cháo đã chín nhừ, mẹ cho phần gan gà và rau cải đã thái nhỏ vào rồi khuấy đều tới cháo sôi, rau và gan gà chín thì tắt bếp. Cho thêm 1,5 muỗng cà phê dầu ăn cho bé vào cháo và đảo đều. Vậy là xong!

2. Cháo gan gà khoai tây cho bé ăn dặm

Cháo gan gà khoai tây cho bé ăn dặm

Với món cháo gan gà khoai tây cho bé ăn dặm. Mẹ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu:

  • Gạo tẻ: 30g
  • Gan gà: 01 bộ
  • Khoai tây: 40g
  • Dầu ăn dành riêng cho trẻ em: 1,5 muỗng cà phê

Cách nấu cháo:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

  • Gạo tẻ vo sạch sẽ, ngâm trong nước khoảng 30 phút sau đó đem gạo đi ninh nhừ thành cháo.
  • Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, luộc chín và nghiền nhỏ.

Bước 2: Gan gà làm sạch, rửa kỹ với nước muối loãng, rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi mang đi luộc chín, băm nhuyễn.

Bước 3: Cháo chín nhừ, mẹ cho gan gà và khoai tây vào tiếp tục đun tới lần sôi tiếp theo.

Mẹ có thể sử dụng nước luộc gan cho thêm vào cháo để giúp điều chỉnh độ đặc loãng của cháo sao cho phù hợp với khả năng ăn thô của bé. Cháo sôi, mẹ tắt bếp cho 1,5 muỗng cà phê dầu ăn dành riêng cho bé vào, đảo đều. Dầu ăn có tác dụng giúp bé hấp thu dinh dưỡng tư món cháo được dễ dàng hơn.

3. Cháo gan gà cà rốt cho bé ăn dặm

Cách nấu cháo gan gà cà rốt cho bé ăn dặm

Với món cháo gan gà kết hợp với cà rốt. Mẹ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu:

  • Gạo tẻ: 30g
  • Gan gà: 01 bộ
  • Cà rốt: 130g
  • Dầu ăn cho trẻ em.

Cách nấu cháo:

Bước 1: Gạo tẻ vo sạch sẽ, ngâm 30 phút sau đó đem ninh nhừ.

Bước 2: Gan gà rửa sạch sẽ bằng nước muối loãng, tiếp theo rửa lại với nước sạch. Cà rốt rửa sạch sẽ, bỏ gan vào hấp bình thường cho chín và băm nhuyễn.

Bước 3: Cháo chín nhừ, mẹ bỏ gan và cà rốt vào đảo đều chờ cháo sôi lên là được

Bước 4: Múc cháo ra bát, mẹ thêm 3ml dầu ăn cho bé, chờ cháo nguội bớt thì cho nhỏ bé sử dụng.

Vậy là blog đã hướng dẫn mẹ 3 cách nấu cháo gan gà tốt cho bé ăn dặm. Chúc mẹ thành công.

Read Full Article

Sữa chua úp ngược là một món ăn cho bé ăn dặm rất giàu dinh dưỡng và tốt cho bé. Vậy cách làm như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu mọi người nhé.

Lưu ý:

  • Đối với các dụng cụ để làm sữa chua, đặc biệt là hủ tt cần được vệ sinh sạch, tiệt trùng và để khô.
Hướng dẫn cách làm sữa chua úp ngược cho bé
Hướng dẫn cách làm sữa chua úp ngược cho bé
  • Quá trình ủ sữa chua mọi nguồi không dịch chuyển thùng.
  • Làm với sữa thì tuỳ theo hàm lượng protein của mỗi loại sữa, sữa công thức nên sữa có đặc hay không, sữa chua có úp ngược được hay không thì nguyên liệu sữa cũng là một yếu tố vô cùng quan trọng nha.
  • Sữa chua được sử dụng để làm men phải được để hết lạnh.

Cho bé từ 6 tháng tuổi:

Tuỳ vào độ tuổi của bé mà công thức pha sữa chua sẽ khác nhau về tỷ lệ, liều lượng: Đối với các bé 6 tháng tuổi thì sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu: làm được 2-3 hủ tt

  • 180ml sữa công thức được pha độ đặc gấp đôi (mình thì dùng sữa Nan, cho 12 muỗng)
  • 30 g sữa chua TH loại không đường. Lưu ý: sữa chua để ở nhiệt độ phòng.

Cách làm:

Bước 1: Các mẹ pha sữa còn ấm ở nhiệt độ khoảng 40 độ giống như nhiệt độ nước ấm tắm cho bé vậy. Tiếp đó mọi người cho sữa chua vào rồi quấy nhẹ theo 1 chiều cho đều thì múc sữa chua ra và cho vào hủ (hủ tt).

Bước 2: Xếp hủ vào thùng đá.

Cho bé trên 1 tuổi:

Còn đối với các bé trên 1 tuổi thì mẹ pha sữa chua cho bé theo cách sau:

Nguyên liệu cần:

  • 200ml sữa tươi TH không đường
  • 30g sữa chua TH không đường
  • 25 g sữa đặc

Cách làm:

Bước 1: Cho sữa tươi TH cùng sữa đặc vào nồi và quấy đều cho tan. Tiếp đó là đun nóng tới khi hỗn hợp gần bốc hơi thì mọi người tắt bếp. Để nguội lại còn hơi ấm ấm thì cho sữa chua vào khuấy nhẹ theo 1 chiều.

Bước 2: Múc ra hủ rồi xếp vào thùng đá.

Cách ủ khô sữa chua ủ ngược

Bước 1: Đong nước: 2 nóng 1 nguội cho vào 1 cái hộp, đong sao cho đủ hộp là được – theo đúng tỉ lên 2 nóng – 1 nguội . (Mình dùng hộp đựng sữa của bé, đậy nắp).

Bước 2: Cho cả hộp vào thùng đá. Đậy nắp, để yên 8 tiếng là xong.

Và đây là thành quả mọi người ơi!!!

Sữa chua ủ ngược cho bé ăn dặm

Một vài nguyên nhân khiến các mẹ thất bại

  • Sữa chua đổ vào nước quá nóng, nhiệt độ trên 50 độ là chết men nên sữa chua không lên men được nữa.
  • Trong quá trình ủ, mọi người thường xuyên chạm và duy chuyển thùng khiến quá trình lên men không thành công.

Vậy là blog đã hướng dẫn mọi người cách làm sữa chua ủ ngược cho bé ăn dặm. Còn cách ủ bằng lo nướng mình bổ sung sau nha. Chúc các mẹ thành công!

Read Full Article

Thịt heo và trứng và những liệu đã rất quen thuộc với các bà nội trợ. Ngoài những món thông thường như thịt heo luộc, rang hay trứng rán, trứng cuộn thì ta có thể kết hợp hai nguyên này với nhau tạo thành một món ăn khá hấp dẫn mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia đình, đó là món thịt kho trứng.

Món thịt kho trứng
Món thịt kho trứng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Công thức này dành cho 4 người ăn.

  • 400g thịt ba chỉ heo (có thể thay thịt ba chỉ bằng thịt đùi đối với những người không thích ăn thịt mỡ).
  • 20 quả trứng cút hoặc 4 quả trứng gà.
  • 3 thìa đường trắng
  • 1 thìa café hạt tiêu
  • 3 thìa nước mắm
  • 2 bột canh
  • 1 thìa giấm (có thể thay giấm bằng nước cốt chanh)
  • 300 ml nước dừa tươi
  • 1 củ hành khô, 1  củ tỏi, 1 quả ớt tươi.
Cách làm món thịt kho trứng
Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách nấu món thịt kho trứng

Bước 1:

– Thịt heo rửa sạch để ráo nước cắt thành từng miếng vừa ăn có độ dài khoảng 3 cm (không nên cắt thịt quá nhỏ vì thịt sau khi kho lâu sẽ bị khô).

– Dùng giấm hoặc nước cốt chanh thao đều lên phần bì và phần mỡ của từng miếng thịt. Điều này giúp phần mỡ của miếng thịt sau khi kho được trong.

– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Đem trứng rán qua cho vàng vỏ (rán qua trứng giúp trứng trong quá trình kho không bị vỡ).

Bước 2: Làm nước màu hay nước hàng

– Cho đường lên bếp với một chút nước nấu cho tan chảy ra và chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.

Làm nước màu hay nước hàng
Làm nước màu hay nước hàng

Bước 3: Ướp thịt

– Cho thịt heo vào một chiếc tô lớn cùng thìa café đường, 1 thìa café bột canh, 1 thìa café nước mắm, 1 thìa café hạt tiêu và phần hành, tỏi , ớt băm nhỏ và 1 ít nước hàng trộn đều và ướp thịt trong 1 tiếng để miếng thiệt ngấm đều các gia vị và có màu đẹo mắt.

Bước 4:

– Cho nồi  lên bếp, thêm 1 chút dầu bỏ vào một chút tỏi hoặc hành khô phi thơm. Sau đó cho thịt đã ướp vào nôi đảo sơ để miếng thịt được ngấm gia vị và săn hơn.

– Khi thịt đã săn lại thêm nước dừa và một chút nước lọc vào cho ngang mặt thịt và đun sôi trở lại. Sau đó bỏ thêm trứng vào nồi thịt đang kho và nêm nếm gia vì cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Tiếp tục đun liu riu lửa cho đến khi gần cạn nước, thịt mềm thì tắt bếp  và bỏ thịt ra đĩa. Ngoài ra, mẹ cũng có thể cho thêm một chút hành lá để món ăn có thêm màu sắc.

Món thịt kho trứng rất ngon
Món thịt kho trứng rất ngon

Vậy là món thịt kho trứng đã hoàn thành. Thịt kho trứng có thể dùng với cơm trắng hoặc sôi trắng đều rất ngon. Giờ thì cùng bắt tay vào làm ngay thôi nào. Lần đầu có vẻ hơi bỡ ngỡ và nếu món thịt kho trứng có không được như kỳ vọng thì đừng quá thất vọng nhé, lần sau làm chắc chắn sẽ khác.

Read Full Article

Salad cà hồi làm cực nhanh nhưng ăn cực ngon. Với vị béo của trái bơ, kết hợp với cá hồi cho bạn món salad thật đủ chất dinh dưỡng. Bởi trong cá hồi có chứa nhiều chất béo Omega-3 giàu EPA và DHA. Đây là những chất có vai trò đặc biệt quan trọng với sự phát triển của hệ thần kinh, não bộ, thị giác, tim mạch.

Cách làm Salad cá hồi bơ lựu sốt dấm đen
Cách làm Salad cá hồi bơ lựu sốt dấm đen

Cách Làm Salad Cá Hồi Bơ Lựu Sốt Dấm Đen

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 100g cá hồi hun khói
  • 200g quả bơ
  • 150g xà lách Romaine xanh  hoặc có thể thay thế bằng xà lách Iceberg Mỹ (2 loại xà lách này được bày bán rất nhiều trong các siêu thị Vinmart hoặc Lotte)
  • 75g rau mầm cải ngọt
  • 50g hạt lựu đỏ.
  • Một chút hạt mè rang chín.

Nguyên liệu làm sốt dấm đen

  • 1 thìa nhỏ tỏi băm
  • Một năm nhỏ cỏ xạ hương => Băm nhỏ
  • ¼ thìa muối nhỏ
  • ¼ thìa nhỏ hạt tiêu
  • 1 thìa to mật ong
  • 1 thìa to nước lọc
  • 1 thìa to dầu Olive
  • 2 thìa to dấm Balsamic

2. Cách thực hiện

Cách làm sốt dấm đen

Cho tất cả các nguyên liêụ làm sốt vào một chiếc bát to và trộn đều (Một cách khác: có thể cho tất cả các nguyên liệu làm sốt vào máy xay sinh tố và bật máy ở chế độ xay chậm để sốt không bị bị bọt).

Bước 1: Sơ chế cá hồi và các loại rau củ

  • Cá hồi hun khói cắt hạt lựu (không nên thái quá nhỏ).
  • Thị của quả bơ cắt thành từng lát
  • Xà lách rửa sạch để ráo nước sau đó cắt nhỏ thành từng miếng  vừa ăn.
  • Rau mần rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Hoàn thiện và trình bày món ăn.

Cho lần lượt Rau xà lách, rau mầm, bơ thái lát, cá hồi đã thái hạt lựu, hạt lựu đỏ vào một chiếc tô lớn hoặc một chiếc đĩa sâu lòng. Sau đó rưới nước sốt dấm đen đều vào tô, cuối cùng rắc một chút vừng lên là ta đã hoàn thiện xong món Salad cá hồi bơ giấm đen rất tốt cho cơ thể và đặc cho những người đang giảm cân, ăn theo chế độ Eatclean.

Lưu ý: Nên trộn đều trước khi ăn để phần sốt ngắm đều vào các nguyên liệu khác.

>>> XEM THÊM VIDEO HƯỚNG DẪN <<<

CÁC MÓN ĂN TỪ CÁ HỒI KHÁC:

Read Full Article

Bạn đang tìm công thức cho món bò hầm bia đúng chuẩn nhà hàng. Vậy thì hãy cùng Ucancook khám phá công thức bò hầm bia đặc biệt không chỉ mềm ngon mà còn có hương vị vô cùng đặc biệt: những miếng thịt bò vừa mềm vừa ngon, lại ngấm gia vị ăn đã vô cùng.

Công thức bò hầm bia đúng chuẩn nhà hàng

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Món thịt bò hầm bia

Để nấu món thịt bò hầm bia đúng chuẩn nhà hàng. Mọi người cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

  • 800g thịt lõi nạc vai bò Mỹ
  • 1 lon bia
  • 1 củ hành tây
  • 3 tép tỏi, băm nhuyễn
  • 1l nước dùng bò (có thể thay bằng nước hầm thường hoặc nước trắng)
  • 2 củ cà rốt
  • 2 củ khoai tây
  • 15g bơ
  • Gia vị: 45ml dầu olive, 3g muối, 3g tiêu, 5g đường, viên súp bò hầm, 15ml sốt Woschestershire.

2. Công thức nấu món bò hầm bia

Món thịt bò hầm bia (1)

Bước 1: Thịt bò đem cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Cho dầu olive và một miếng bơ nhỏ vào nồi rồi đun nóng tới khi dầu nóng và bơ đã tan thì lần lượt cho thịt bò vào, đến khi thịt chuyển nâu mặt ngoài thì gắp ra, chờ thịt nguội bớt rồi cắt đôi!

Bước 3: Hành tây đem thái thành hạt lựu rồi phi thơm trên bếp cùng với tỏi trong vài phút. Thêm nước dùng bò đun nóng và viên súp bò hầm vào nồi.

Bước 4: Tiếp đến, cho 1 lon bia vào nồi. Tác dụng của bia là sẽ giúp cho thịt bò mềm và không còn mùi hôi trước đó. Tiếp đến, mọi người cho thịt bò cắt vào nấu cùng.

– Thêm muối, sốt Woschestershire và đường vào nồi. Đậy nắp lại và đun ở ngọn lửa nhỏ trong khoảng 1,5 đến 2 giờ. Quá trình đun sẽ giúp thịt mềm hơn và các gia vị hoà quyện vào nhau mà chỉ nghĩ thôi đã thấy hấp dẫn rồi.

Bước 5: Tiếp đến, cà rốt và khoai tây đem rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng to rồi cho vào nồi, đậy nắp lại và tiếp tục đun trong khoảng 30 phút nữa cho đến khi rau củ mềm ra là được.

– Trước khi ăn, bạn thái nhỏ cần tây rồi rắc lên trên để món ăn được đẹp mắt và trông hấp dẫn hơn nhé. Thêm nữa, món bò hầm bia này có thể ăn với cơm nóng hoặc bánh mì đều ngon tuyệt vời cả đấy. Hãy thử xem sao mọi người nhé.

CÁC MÓN NGON TỪ THỊT BÒ

Read Full Article

Chén canh thịt bò củ cải nấu cay nóng hổi cùng màu sắc bắt mắt, vị ngọt dịu mà không ngán từ nước canh có được là nhờ vị ngọt từ thịt bò và rau củ, thêm một chút vị cay là một trong những món ăn lạ để thay đổi hương vị lý tưởng cho cả gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có thể nấu được món canh thịt bò củ cải nấu cay, mọi người cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau: (Đủ cho 2 phần ăn)

  • 400g củ cải (thái miếng nhỏ)
  • 200g thịt lõi nạc vai bò (thái lát mỏng)
  • 80g giá
  • ½ củ hành tây
  • 1 miếng rong biển
  • Gia vị: 2 muỗng cafe xì dầu; 1 muỗng cafe tỏi băm nhỏ; 1 muỗng cafe ớt bột Hàn Quốc
  • Hành lá, muối

Cách nấu

Bước 1: Dùng 1 muỗng canh dầu vừng để làm nóng chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ. Cho tỏi, hành tây và ớt bột Hàn Quốc vào và xào cùng.

Canh thịt bò củ cái nấu cay (1)

Bước 2: Cho thêm thịt bò vào nồi và đảo đều cho đến khi thịt săn lại và đổi màu thì cho củ cải trắng vào và tiếp tục đảo đều. Nêm xì dầu vào, đảo thịt thêm 2 phút nữa.

Bước 3: Tiếp đó, cho rong biển cắt miếng vừa ăn vào, thêm chừng 1 bát tô nước rồi chờ nước sôi thì đậy nắp, hạ lửa, nấu trong 15 phút.

Cho rong biển vào nấu canh thịt bò củ cải

Bước 4: Vớt rong biển ra, thêm giá và hành tây vào nấu sôi thêm 2 phút.

– Thêm một chút muối cho vừa miệng, đảo lại cho ngấm đều rồi tắt lửa.

Canh thịt bò củ cái nấu cay

Vậy là bạn đã có thể chế biến thành công món canh thịt bò củ cải nấu cay nóng hổi, thơm ngon. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Read Full Article

Xôi gấc đỗ xanh là một món ăn không những ngon mà còn đẹp mắt bởi màu đỏ tươi của nó, vị béo ngậy của gấc kết hợp với từng hạt nếp dẻo bùi khiến cả người lớn và trẻ em đều rất thích.

Xôi gấc chứa giá trị chất dinh dưỡng cao, đặc biệt trong quả gấc chín chứa hàm lượng beta caroten, lycopen, vitamin E, A… giúp tăng khả năng miễn dịch, tăng sức đề kháng cơ thể, chống oxy hóa, góp phần chống lão hóa tế bào, tăng cường sức khỏe cho xương…

Hướng dẫn cách làm món xôi gấc đậu xanh
Hướng dẫn cách làm món xôi gấc đậu xanh

Nguyên liệu cần có để làm món xôi gấc

  • Gạo nếp cái hoa vàng
  • 1 quả gấc tươi đã chín
  • Đậu xanh, lá nếp
  • Dừa tươi bào sợi, nước côt dừa 
  • Rượu trắng                                  
  • Muối, đường

Cách làm món xôi gấc đỗ xanh

Để làm được món xôi gấc đỗ xanh thơm, ngon và đẹp mắt. Hãy làm theo từng bước mà Ucancook hướng dẫn mọi người dưới đây nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gạo nếp vo sạch rồi ngâm với nước sạch từ 6 đến 8 tiếng để gạo nở, bỏ thêm một chút muối để gạo sau khi ngâm không bị chua.

– Sau 6 – 8 tiếng sả lại gạo vừa ngâm với  nước sach và để ráo nước. Lưu ý không nên bóp hạt gạo sau khi ngâm vì sẽ làm vỡ gạo,

– Đỗ xanh vo sạch, ngâm từ 3 đến 6 tiếng với nước sạch. Trong lúc ngâm cũng nên cho thêm một chút muối để đỗ xanh không bị chua sau khi ngâm. Sau 2-3 tiếng , đổ hết phần nước ngâm và xả lại đậu xanh với nước sạch, để ráo nước

– Gấc lấy phần ruột đỏ, bỏ hat và cho thêm 1 chút rượu trắng vào bóp đều. Bỏ thêm rượu trắng giúp gấc đõ hơn, xôi thành thẩm sẽ có màu đỏ tươi đẹp mắt.

Gấc chỉ lấy thịt
Gấc chỉ lấy thịt

Bước 2: Cho gạo vào một tô lớn, trộn đều gạo với phần thịt gấc để phần thịt gấc bám đều vào từng hạt gao.

Bước 3: Cho gạo nếp đã trộn đều với gấc vào nồi hấp cách thủy trong vòng 30 – 40 phút để gạo đồ chín mềm, đều. Trong quá trình đồ xôi, nên đun vừa lửa,  thỉnh thoảng cần dùng đũa đải nhẹ gạo lên cho xôi chín đều  

Bước 4: Đậu xanh đem hấp cho chín cùng là nêp rồi dùng thìa tán nhuyễn sao cho đỗ có mùi thơm, bở, cho đường, chút muối vào nồi đậu xanh trộn đều, nhỏ lửa. 

Tán nhuyễn đỗ xanh
Tán nhuyễn đỗ xanh

Bước 5: Sau khi xôi đã chín mềm và dẻo, rắc một chút đường để xôi có vị ngọt nhẹ. Đồ xôi thêm 10 phút cho đường tan và ngấm hết vào từng hạt xôi và tắt bếp, sau đó cho nước cốt dừa vào xôi gấc, trộn đều để hạt xôi thấm nước cốt dừa và trông căn bóng.

Bước 6: Dùng khuôn để ấn xôi, cứ một lớp xôi lại đến một lớp đậu xanh ấn nhẹ để lấy xôi ra khỏi khuôn, rắc chút dừa tươi lên mặt đĩa xôi. Món xôi gắc đậu xanh đạt tiêu chuẩn khi: từng hạt nếp căng mọng, bóng đẹp thấm đẫm vị ngọt thanh, bùi bùi của đậu xanh, mùi thơm ngọt của dừa. Xôi gấc được bảo quản ở nơi thoáng mát, dù để nguội 1- 2 ngày xôi vẫn dẻo thơm và không bị hỏng. 

Cách làm xôi gấc đỗ xanh

Và đây là kết quả. Chúc mọi người thành công!

Món xôi gấc đậu xanh
Read Full Article

Sườn xào chua ngọt là một món ăn khá quen thuộc  và được rất nhiều người ưa thích bởi sự hòa quyện giữa vị chua, cay, mặn ngọt với miệng thịt heo mọng nước khiến người  ta ăn hoài mà không chán.

Cách làm món sườn xào chua ngọt
Cách làm món sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu món sườn xào chua ngọt, bạn sẽ cnaaf chuẩn bị:

  • 500 gr sườn heo
  • 2 củ hành tím, 5 tép tỏi
  • 2-3 lát gừng
  • 1 quả trứng gà (chỉ sử dùng long trắng trứng)
  • 2 thìa Bột năng
  • 2 thìa đường, nửa thìa bột ngọt, nửa thìa bột canh, 2 muỗng tương cà, Nước mắn, 2 thìa dấm trắng ( có thể thay bằng chanh sẽ ngon và thơm hơn), 3 thìa nước lọc.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu trên, giờ hãy cùng bắt tay vào thực hành luôn mọi người nhé.

Cách làm sườn xào chua ngọt

Hãy làm theo từng bước hướng dẫn dưới đây nhé.

Bước 1:

–  Sườn rửa sạch với muối, chặt thành miếng vừa ăn.

– Cho nước và nồi đun sôi sau đó cho sườn và vài lát gừng vào chần sơ khoảng 1-2 phút rồi vớt ra, sả lại nước. Việc này giúp miếng sườn sạch hơn, hết mùi hôi và săn lại.

Bước 2:

– Hành tím, tỏi tăm nhỏ

– Sườn sau khi để ráo nước cho vào tô lớn thêm hành tăm, tỏi tăm (để lại một ít tỏi để chút nữa phi thơm), một thìa bột canh, 1 thìa nước mắn, một ít tiêu rồi trộn đều lên và mướp hỗn hợp này trong vòng 10 phút.

– Sau 10’ thêm lòng trắng trứng gà và bột năng vào tô sườn vừa ướp => trộn đều rồi đem đi chiên. Việc cho long trắng trướng và bột năng trộn với sườn sẽ giúp miếng sườn sau khi chiên được giòn hơn

Bước 3:

– Đặt chảo lên bếp  cùng với vài thìa dầu ăn, khi dầu nóng cho sườn vào chiên cho đến khi miếng sườn chín vàng đều thì vớt ra đĩa.

– Làm nước sốt: Cho tương cà, 1 thìa đường, 3 thìa dấm  trắng hoặc chanh, 1 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc => trộn đều lên.

Bước 4:

Sườn xào chua ngọt
Sườn xào chua ngọt

– Đặt chảo lên bết, thêm 2 thìa ăn đời dầu nóng thêm tỏi tăm vào phi vàng thơm. Sau khi tỏi đã vàng và thơm đổ phần nước sốt vào chảo, đun sôi phần nước sốt rồ cho phần sườn đã chiên vào chảo đảo đều cho đến khi phần nước sốt sánh lại và bám đều trên miếng sườn thì tắt bếp. Cho sườn ra đìa, thưởng thức cùng cơm trắng kèm thêm chút dưa leo thì ngon hết ý.

Sườn xào chua ngọt

Ngoài cách chế biến này, mọi người có thể tham khảo thêm cách làm món sườn xào chua ngọt với cà chua cũng rất hấp dẫn.

Món sườn xào chua ngọt cà chua
Món sườn xào chua ngọt cà chua
Read Full Article

Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa thịt cá hồi giòn rụm, vị chua ngọt từ cam tươi, beo béo từ dừa và các loại gia vị, giúp bạn và gia đình có một bữa cơm ấm cúng và trọn vị. Hãy cùng Ucancook tìm hiểu cách làm món cá hồi sốt cam tươi và dừa.

Cách làm món cá hồi sốt cam tươi và dừa

Món cá hồi sốt cam tươi và dừa
Món cá hồi sốt cam tươi và dừa

Nguyên liệu

  • Cá hồi fillet: 500g
  • Đậu cove: 100g
  • Cam tươi: 2 – 3 quả 
  • Rượu Mirin (hoặc rượu vang)
  • Nửa chén vụn dừa tươi, không quá khô
  • Hạt nêm, đường, nước mắm, nước tương, muối, tỏi băm, sả băm, tiêu đen xay, ớt chuông, rau mùi, dầu ăn.

Cách nấu món cá hồi sốt cam tươi và dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá hồi cắt thành miếng ngang, cho vào ướp với chút muối, tiêu đen xay.
  • Cam tươi vắt lấy khoảng 150ml nước, nếu cam hơi chua có thể pha thêm chút đường rồi khuấy đều.
  • Đun một nồi nước sôi, cho ít muối vào, chần đậu cove và cà rốt cho chín tới.

Bước 2: Cách chế biến:

– Làm nóng chảo chống dính trong khoảng 1 phút, cho chút dầu ăn và nghiêng chảo để dầu loang khắp bề mặt chảo. Cho cá hồi vào áp chảo khoảng 3 – 4 phút hoặc đến khi vàng đều mặt cá, trở đều với mặt cá còn lại cho vàng đều và giòn nhẹ. Gắp ra đĩa. (Lưu ý không chiên quá lâu)

– Phi thơm tỏi, sả băm trong chảo. Tiếp đó đổ 150ml nước cam tươi + 50ml rượu mirin + 3 muỗng cà phê nước tương + 1 muỗng cà phê nước mắm + 2 muỗng canh giấm gạo + 2 muỗng cà phê mứt cam + nửa chén vụn dừa + một ít muối, đường cho vừa ăn. Đảo 1 lúc cho ngấm rồi nhẹ nhàng xếp các miếng cá vào chảo sốt, đun lửa vừa cho rút bớt nước, cá ngấm sốt là được.

– Gắp cá hồi ra đĩa, bày thêm phần đậu cove đã luộc, rưới sốt và rắc ít ớt chuông chuông đỏ, rau mùi lên trên. 

– Dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.

Chúc bạn thành công và ngon miệng.

Read Full Article