Chuyên mục: Món ăn

Những món ăn từ thịt bò không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Bên cạnh những món ăn quen thuộc, hãy cùng Ucancook trổ tài với món thịt bò hấp bia đậm đà, mềm thơm để đổi vị cho cả gia đình nhé.

Cách làm món bắp bò hấp bia thơm mềm, lạ miệng

Hướng dẫn cách làm món bắp bò hấp bia
Hướng dẫn cách làm món bắp bò hấp bia

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1/2kg thịt bắp bò
  • 1 trái dừa, lấy nước
  • 50g sốt cà chua hộp
  • 1/3 lon bia
  • 2 củ cà rốt nhỏ
  • 1 nhánh hành lá
  • 1 nắm mùi ta
  • 1 thìa súp bột năng
  • 3 – 4 nhánh tỏi, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa súp dầu mè, 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm
  • Ớt bột hoặc màu điều (nếu thích)

Cách làm món bắp bò hấp bia

Bước 1: Thịt bò thái miếng vừa ăn. Ướp với tiêu, bột nêm, dầu mè, đường và tỏi bằm trong 1 – 2 tiếng. Cà rốt rửa sạch, cắt nhỏ, hành và rau mùi rửa sạch.

Bước 2: Làm nóng dầu ăn trong nồi, xào qua thịt bò đã ướp cho đến khi tỏi vàng, thơm và thịt bò hơi xém mặt. Nếu thích bò có màu hấp dẫn bạn có thể xào qua màu điều trước khi cho thịt bò vào.

Bước 3: Khi thịt bò săn lại, cho nước dừa vào cùng 1 bát nhỏ nước lọc. Đậy vung, đun cho thịt mềm thì thêm cà rốt cùng sốt cà chua vào đun thêm 5 phút nữa. Trong quá trình đun nếu có bọt thì bạn hớt bọt. (Để tiết kiệm thời gian đun thịt bạn nên dùng nồi áp suất thay vì dùng nồi bình thường.)

– Hòa tan bột năng với 2 thìa nước lạnh, cho vào nồi khuấy đều, đun sôi lại khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Món bắp bò hấp bia

Bước 4: Múc thịt bò và sốt ra đĩa, rắc thêm ít rau mùi và hành lá để trang trí cho món ăn hấp dẫn hơn và dùng nóng với cơm hay bánh mỳ. 

Chúc bạn thành công và ngon miệng!!!

Read Full Article

Hương vị thơm ngon, đậm đà, màu sắc cực bắt mắt của những miếng thịt ba chỉ hòa quyện cùng mật ong và các loại gia vị sẽ làm bạn muốn ăn mãi không thôi.

Hướng dẫn làm món thịt ba chỉ nướng mật ong

Hướng dẫn làm món thịt ba chỉ nướng mật ong
Hướng dẫn làm món thịt ba chỉ nướng mật ong

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g thịt ba chi
  • 1 muỗng canh mật ong
  • 2 tép tỏi băm nhỏ
  • 1 nhánh hành lá
  • 3-4 lát gừng
  • 1 muỗng canh rượu nấu ăn
  • 1 muỗng canh xì dầu loại sánh màu
  • 1 xì dầu loại đen
  • 1 muống canh dầu hào
  • 1 muỗng canh hosin
  • 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng

2. Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Làm nước sốt: Cho 1 muỗng canh mật ong; 1 muỗng canh rượu nấu ăn; 1 muỗng canh xì dầu loại sáng màu, 1 loại xì dầu loại màu đen; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng canh sốt hosin; ½ muỗng cà phê ngũ vị hương; ½ muỗng cà phê tiêu trắng vào tô, trộn đều.

Bước 2: Cho thêm hành, tỏi, gừng vào tô nước sốt sau đó cho thịt ba chỉ vào ướp khoảng 12h trong tủ lạnh.

– Làm nóng trước lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C.

Bước 3: Trộn 1 muỗng canh mật ong với 1 muỗng canh nước sốt ướp thịt. Dùng cọ quét hỗn hợp vừa trộn lên các mặt của thịt ba chỉ đã ướp, sau đó đem nướng trong lò 15 – 20 phút.

Bước 4: Cho thịt ra khỏi lò, phết mật ong lần nữa rồi nướng thêm từ 10 – 15 phút nữa cho đến khi thịt chín vàng đều.

– Tắt lò, cho thịt nướng ra đĩa, để nguội trong vài phút rồi thái miếng và thưởng thức.

Món thịt ba chỉ nướng mật ong
Món thịt ba chỉ nướng mật ong

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món thịt ba chỉ nướng mật ong cực hấp dẫn này nhé.

CÁC MÓN ĂN NGON KHÁC:

Read Full Article

Thịt heo là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và cực kỳ quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Có nhiều cách để chế biến các món ăn từ thịt heo, nhưng chắc hẳn món sườn chua ngọt với vị chua chua ngọt ngọt thơm ngon hấp dẫn sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho những ngày cuối tuần.

Chia sẻ 2 cách làm món sườn xào chua ngọt thơm ngon, lạ miệng

Thịt heo là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và cực kỳ quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Có nhiều cách để chế biến các món ăn từ thịt heo, nhưng chắc hẳn món sườn chua ngọt với vị chua chua ngọt ngọt thơm ngon hấp dẫn sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho những ngày cuối tuần, đặc biệt là trong tiết trời bắt đầu se lạnh như thế này.

Không chỉ là loại thực phẩm quen thuộc và dễ chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, thành phần thịt heo còn chứa rất nhiều protein và vitamin cần thiết cho sức khỏe. Đặc biệt, theo các nghiên cứu khoa học, thịt heo có lượng vitamin B1 cao gấp 6 – 10 lần so với các loại thịt khác, nên ăn các món từ thịt heo cũng là cách bổ sung vitamin B1 đơn giản nhất cho cả gia đình, đặc biệt là những người thiếu loại vitamin này. Ngoài ra, thịt heo cũng có chứa vitamin B2 giúp giải độc, ngăn ngừa các chứng viêm da hiệu quả và vitamin A giúp cải thiện thị lực, tăng cường sức đề kháng. Không những thế, thịt heo còn chứa một lượng các khoáng chất khác như thiamin, selenium, kẽm, phốt pho, niacin, sắt… giúp duy trì sự phát triển khỏe mạnh của cơ thể.

Cùng Ucancook.vn khám phá 2 cách làm món sườn chua ngọt ngon nhất tại nhà nhé:

Công thức 1: Sườn xào chua ngọt thơm ngon

Cách làm món sườn xào chua ngọt
Cách làm món sườn xào chua ngọt

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

  • ½kg sườn non
  • 2 quả cà chua chín
  • 4 củ hành
  • 4 nhánh tỏi
  • 1 quả ớt
  • Gia vị: 2 thìa canh đường; 1 thìa cà phê muối; 20ml dầu ăn;1 thìa canh hạt nêm; 50ml dấm (hoặc nước cốt chanh)

2. Cách thực hiện món sườn xào chua ngọt

Bước 1: Chặt sườn non thành những miếng vừa ăn, tuy nhiên theo Ucancook.vn thì bạn nên chặt hơi to một tí sẽ ngon hơn. Sau khi chặt xong, bạn rửa sạch rồi chần qua nước sôi trong khoảng 2 phút rồi ướp với 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt nêm rồi để trong vòng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Bóc vỏ hành, tỏi, sau đó băm nhỏ. Rửa sạch ớt và cà chua, băm nhỏ ớt và xắt cà chua ra thành những miếng vừa ăn. 

Bước 3: Sau khi sườn đã ngấm gia vị, bạn cho sườn vào chảo chiên vàng 2 mặt.

Bước 4: Pha nước sốt chua ngọt: Dùng 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng dấm và 3 muỗng canh nước sôi để nguội hòa đều sau đó thả ớt băm nhỏ vào một cái chén nhỏ.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng bạn cho dầu ăn vào, đợi dầu bắt đầu sôi thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm, sau đó thả cà chua vào xào nát. Bạn cũng có thể vớt bớt vỏ cà chua bỏ đi rồi thả sườn vào chảo, đảo đều trong lửa nhỏ trong khoảng 2 phút.

Bước 6: Từ từ cho nước sốt chua ngọt chảo, đảo đều tay trong lửa nhỏ cho tới khi miếng sườn mềm.

Bước 7: Gắp sườn ra đĩa và thưởng thức.

Công thức 2: Sườn om chua ngọt thơm ngon, lạ miệng

Món sườn om chua ngọt
Món sườn om chua ngọt

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500g sườn
  • 30ml dầu ăn
  • 30g đường phèn nghiền; 30ml xì dầu; 30 mlrượu nấu ăn; 60ml dấm đen
  • 1 cánh hoa hồi; 3 lát gừng; 4 nhánh hành lá, lấy phần trắng;
  • 1 ít hạt vừng trắng; hành lá trang trí

2. Cách thực hiện sườn chua ngọt

Bước 1: Sườn chặt miếng cỡ 4cm hoặc tùy theo ý thích của bạn, cho vào nồi với nước lạnh, đun sôi rồi đun tiếp trong 2 – 3 phút. Vớt ra, rửa sạch với nước ấm rồi để sang một bên cho ráo.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và đường phèn nghiền vào đun trong lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi đường tan và có màu đỏ sẫm.

Bước 3: Cho sườn vào chảo, đảo đều, thêm xì dầu, rượu và dấm vào và tiếp tục đảo trong 2 phút. Cho thêm 1 ít nước nóng vừa đủ vào chảo để phủ kín mặt sườn. Thêm gừng, hành lá (phần trắng) và hoa hồi vào, sau đó đậy vung, đun nhỏ lửa trong 20 – 25 phút. Trong khoảng thời gian đó bạn nhớ mở vung và đảo thịt khoảng 1 – 2 lần cho thịt chín đều.

Bước 4: Vớt gừng, hành, hoa hồi ra. Vặn lửa lớn, tiếp tục đảo đều thịt và dừng đảo khi nước sốt sệt lại, không nên để cho sốt quá cạn và sườn bị khô.

Bước 5: Thêm 15ml dấm và ít vừng vào chảo, đảo đều sơ qua một lượt rồi tắt bếp. Cho sườn ra đĩa, rắc ít hành lá để trang trí là đĩa sườn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Những miếng sườn vàng rộm cùng vị chua chua, ngọt ngọt vừa ăn chắc chắn sẽ giúp bữa cơm gia đình của bạn thêm phần ngon miệng. Bạn cũng có thể chế biến món này để đãi khách trong những bữa tiệc nhỏ nữa đấy!

THAM KHẢO CÁC MÓN ĂN KHÁC:

Read Full Article

Cá hồi chiên xù là món ăn không những ngon miệng mà lại còn bổ dưỡng, dễ chế biến, thích hợp “đổi vị” cho những bữa cơm gia đình với lớp vỏ giòn tan, phần nhân cá thơm ngọt.

Cách làm món cá hồi chiên xù – món ngon bổ dưỡng dễ làm

Cách làm món cá hồi chiên xù
Cách làm món cá hồi chiên xù

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm món cá hồi chiên xù (1)
  • 500g phile cá hồi
  • 1 quả trứng
  • 1 muỗng canh dầu oliu
  • 3 tép tỏi băm nhuyễn
  • 1 chén bột chiên xù
  • ¼ chén bột mì đa dụng
  • Muối, hạt tiêu xay
  • ½ muỗng cafe lá oregano khô
  • Muối, tiêu, dầu chiên, tương ớt.

2. Cách chế biến món cá hồi chiên xù

Bước 1: Cho bột chiên xù lên chảo trộn cùng với lá oregano, đảo đều trên bếp để bột chiên xù được vàng đều đẹp mắt. (Bạn có thể bỏ qua bước này)

Bước 2: Cắt phile cá hồi thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Rắc bột tiêu và muối lên miếng phile cá để khoảng 5 phút cho thấm sau đó lăn từng miếng cá vào bột mì đa dụng.

Bước 3: Đập trứng vào một chén khác, đánh tan, nhúng phile cá vào hỗn hợp trứng. Sau cùng lăn qua một lớp với bột chiên xù.

Với món ăn này, bạn có thể lựa chọn chiên hoặc nướng tùy thích. Nếu chiên thì bạn để chảo ngập dầu, nóng thật đều rồi mới cho vào chiên. Nếu nướng thì bạn đặt miếng cá lên khay nướng ở 200 độ C trong khoảng 20-25 phút!

Cách làm món cá hồi chiên xù
Cách làm món cá hồi chiên xù

Món này chấm cùng tương ớt hoặc sốt mayonnaise là tuyệt ngon.

Chúc các bạn thành công với món cá hồi chiên xù này nhé!

THAM KHẢO CÁC MÓN ĂN KHÁC:

Read Full Article

Bò áp chảo là món ăn không mới, nhưng hôm nay hãy cùng Ucancook khám phá công thức nước sốt chanh dây chua chua ngọt ngọt, hài hoà kết hợp với vị ngọt béo của thịt bò vừa chín tới, đảm bảo một món ăn vừa lạ vừa quen, vừa đẹp mắt lại ngon miệng.

Cách chế biến món Bò áp chảo chanh dây

Hãy cùng Ucancook tìm hiểu cách nấu món bò áp chảo chanh dây từng bước dưới đây.

Món bò áp chảo chanh dây
Món bò áp chảo chanh dây

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Thịt lõi nạc vai bò Mỹ: 500g
  • Nước chanh dây: 1/2 chén
  • Bí ngòi xanh, vàng: 1/2 trái
  • Cà rốt: 1/2 củ
  • Nước bột năng: 1/3 chén
  • Nước dừa tươi: 1 chén
  • Tương ớt: 1 muỗng canh
  • Ớt băm, cọng ngò rí, tỏi băm
  • Hạt nêm

2. Sơ chế

– Thịt bò Mỹ: chọn phần lõi vai nguyên miếng cắt dày 1cm, cắt thành 4 miếng, ướp 1/2 muỗng cafe tiêu, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh dầu ăn.

– Làm sốt chanh dây: Đun nóng hỗn hợp gồm 1 muỗng hạt nêm, 4 muỗng canh đường, 1 chén nước dừa, đun sôi, làm sánh bằng nước bột năng pha loãng, thêm 1/2 chén nước chanh dây, tắt lửa. Cho 1 muỗng tương ớt, ớt băm, cọng ngò rí băm vào.

– Phết đều 1/2 sốt chanh dây lên 2 mặt miếng bò.

– Cà rốt cắt khúc 10cm, chẻ làm 4, cắt hình quả trám rồi luộc chín. Bí ngòi chần sơ với nước có chút muối.

3. Cách nấu món bò áp chảo chanh dây

Đặt chảo lên bếp, cho bò vào áp chảo vừa chín tới và xem xém 2 mặt rồi lấy thịt bò ra, trút rau củ vào, xốc sơ trên chảo, rắc vào chút muối.

4. Cách dùng

Trang trí món bò với phần xốt chanh dây còn lại và rau củ xào.

Trên đây là những hướng dẫn chi tiết giúp bạn làm món bò áp chảo chanh dây thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thành công!

CÓ THỂ BẠN CẦN:

Read Full Article

Trong bài viết sau đây, UCANCOOK sẽ giúp bạn tổng hợp những hình thức chế biến thực phẩm thông dụng nhất hiện nay của người Việt Nam. Các phương thức chế biến này sẽ được áp dụng cho từng nguyên liệu thực phẩm khác nhau hiện đang có bán tại Ucancook nhé.

14 cách chế biến thực phẩm cơ bản nhất

Những cách chế biến thực phẩm đó là gì, liệu bạn có kể hết được 14 cách chế biến thực phẩm cơ bản nhất hiện nay không? Hãy cùng Ucancook tìm hiểu chi tiết nhé.

1. Lẩu

Món lẩu
Món lẩu

 Lẩu (từ có nguồn gốc theo giọng Quảng Đông: 爐, âm Hán Việt: lô, nghĩa là “bếp lò”); còn gọi là cù lao là một loại món ăn phổ biến xuất phát từ Mông Cổ, nhưng ngày nay được các nước Đông Á ưa thích. Một nồi lẩu bao gồm một bếp (ga, than hay điện) đang đỏ lửa và nồi nước dùng đang sôi. Các món ăn sống được để xung quanh và người ăn gắp đồ ăn sống bỏ vào nồi nước dùng, đợi chín tới và ăn nóng. Thông thường đồ ăn dùng làm món lẩu là: thịt, cá, lươn, rau, nấm, hải sản… Ở nhiều nơi, món lẩu thường được ăn vào mùa đông nhằm mục đích giữ thức ăn nóng sốt.

2. Nướng

Là phương pháp dùng sức nóng trực tiếp của những tia nhiệt từ lò than cháy đỏ phát ratác dụng trực tiếp vào thực phẩm để biến đổi thực phẩm sống thành thực phẩm chín. Món nướng là món ăn ngon và hấp dẫn có từ lâu đời nhất. Ðến nay phương pháp nướng vẫn được tồn tại phát triển rất phong phú cả về cấu tạo món ăn cũng như hình thức chế biến. 

3. Xào 

Là phương pháp làm chín thực phẩm bằng ít chất béo, ở điểm sôi ( dưới tác dụng của nhiệt ), có phối hợp với ít nước, thời gian làm chín nhanh với độ nhiệt cao, nhằm đạt yêu cầu chín tới. 

4. Rán / Chiên

Món Rán / Chiên
Món Rán / Chiên

Là phương pháp làm chín thực phẩm bằng chất béo (có thể 1 ít hoặc ngập trong chảo mỡ, dầu). Nguyên liệu đem rán có thể để nguyên hoặc tẩm bột trước. Phương pháp rán sẽ không dùng phối hợp với nước như xào. 

5. Hầm

Là phương pháp bỏ thực phẩm ( đã rán hay xào ) vào nước, đun nhỏ lửa trong thời gian lâu để làm cho thực phẩm thơm và chín dừ dần. Như vậy, quá trình làm món hầm là phải phối hợp cả rán ( hay xào ) và ninh.

6. Om

Là phương pháp bỏ thực phẩm ( chủ yếu là các loại có mùi tanh – hôi ) đã được xào (hay rán qua ) vào nồi có vung kín với ít nước, đun trong thời gian tương đối lâu, nhằm làm cho thực phẩm và gia vị có mùi thơm, chín mềm và tiết ra chất keo đông ( gélatine ).   

7. Quay

Món quay
Món quay

Là phương pháp làm chín thực phẩm(chủ yếu là các loại thịt) bằng các tia nhiệt từ lò phát ra. Những tia nhiệt này có thể tác dụng trực tiếp hay gián tiếp vào thực phẩm làm cho thưc phẩm chín dần. 

8. Nướng Bỏ lò

Nướng bỏ lò là một cách chế biến món ăn. Thực phẩm được đặt vào lò nướng nhiệt độ cao để cho chín từ ngoài vào trong, với bề ngoài vàng giòn, để tạo mùi thơm và màu hấp dẫn cho thực phẩm. Trong bài này chúng tôi chỉ bàn về nướng thực phẩm bằng lò nướng điện. Các món bỏ lò phần lớn được nướng ở 400°F (200°C) hoặc lớn hơn, đặc biệt với những thực phẩm nấu nhanh như rau củ và thăn lợn. Những thực phẩm lớn hơn như gà tây, đùi cừu…thường bắt đầu nướng ở nhiệt độ cao để lớp thịt ngoài đạt màu nâu giòn, nhưng sau đó cần giảm nhiệt xuống 350°F ( 175°C) giúp phần thịt bên trong chín đều mà không bị khô.

9. Trộn

Món trộn
Món trộn

Salad trộn hay Xa lát (tiếng Pháp: salade) là một loại món ăn có nguồn gốc từ các nước châu Âu, đây là món hỗn hợp theo phương pháp trộn lẫn bao gồm nhiều nguyên liệu khác nhau và có nhiều loại khác nhau: Chủ yếu là chế biến từ rau sống và các loại xà lách, nhưng cũng có những loại xa lát mì ống; mì, cây họ đậu, trứng hoặc các loại ngũ cốc; cũng như xa lát hỗn hợp kết hợp với thịt, thịt gia cầm, hoặc hải sản và xa lát trái cây. Xa lát xanh bao gồm rau diếp, các loại hạt ngũ cốc, đôi khi được bổ sung thêm thịt, cá, mì ống, pho mát, trứng, hạt ngũ cốc.

10. Hấp

Là phương pháp bỏ thực phẩm đã được ướp kỹ hay xào rán qua mỡ vào một dụng cụ riêng là lồng hấp hay nồi hơi, rồi dùng sức nóng của hơi nước với thời gian tương đối lâu để làm chín mềm. 

11. Kho

Là phương pháp làm chín thực phẩm bằng cách dùng ít nước và gia vị (chủ yếu là gia vị mặn ), đun trong thời gian lâu để thực phẩm ngấm mặn và chín dừ. Cùng loại món ăn này còn có các món rim, rang mỡ cũng có mùi vị và màu sắc giống như kho. Kho là món ăn thường có trong bữa ăn hàng ngày. 

12. Tần

Món tần
Món tần

Là phương pháp bỏ thực phẩm vào nước có đủ gia vị thích hợp rồi dùng sức nóng của hơi nước trong thời gina lâu để làm chín dừ. Phương pháp này chỉ thích hợp với các thực phẩm non, mềm, có chọn lọc. 

13. Luộc

Là phương pháp làm chín bằng cách bỏ thực phẩm ở thể trạng khối lượng nguyên cả con vào nước ( nước sôi hay nước lã ) rồi đun trong thời gian tương đối ngắn với độ nhiệt trung bình của lửa để làm thực phẩm chính tới hay chín mềm. Các món luộc thuộc loại món ăn phổ thông, chế biến đơn giản, nhưng cũng có món trong các bữa ăn thịnh soạn lại được chế biến từ món luộc. Mỗi món luộc lại cần một thứ nước chấm phù hợp và ăn cái là chính. Còn nước luộc ăn riêng thay canh hoặc làm nước dùng để nấu các món khác. 

14. Ninh

Là phương pháp bỏ thực phẩm có cỡ lớn vào nhiều nước, đun sôi lăn tăn trong thời gian lâu để thực phẩm tiết nhiều chất ngọt vào nước và chín dừ. Khác với món luộc, món ninh ăn luôn cả nước lẫn cái. Ninh không có nhiều món phong phú như các loại món ăn khác. Nhưng đặc biệt món “chân giò ninh măng ” lại là món ăn cổ truyền của dân tộc, thường có trong các bữa cỗ, nhất là Tết. Phương pháp ninh chỉ thích hợp đối với các nguyên liệu động vật dai, cứng, có lẫn cả xương, gân, bạc nhạc và một vài thứ thực vật ăn củ và củ, hạt có bột tươi hay khô. 

Read Full Article