Chuyên mục: Món ăn

Shabu Shabu là một món lẩu truyền thống của người dân Nhật Bản, một nét son trong văn hóa ẩm thực của xứ sở mặt trời mọc này. Nước dùng trong lẩu Shabu Shabu được nấu từ bột cá nhưng khi ăn cùng với lát thịt bò mỏng và to thì lại là một sự kết hợp vô cùng hợp khẩu vị và tuyệt vời.

Đặc biệt hơn cả là nước sốt mè dùng để chấm thịt bò vừa béo, vừa thơm, tăng thêm hương vị cho món lẩu Shabu-shabu đã giúp cho món ăn này trở thành một món ăn phổ biến của Nhật Bản sau Chiến tranh thế giới thứ hai. Người dân Nhật Bản rất chú trọng trong việc chon lựa những nguyên liệu tự nhiên và giữ nguyên hương vị của chúng trong nồi nước lẩu.

Cách nấu lẫu Shabu Shabu truyền thống của Nhật Bản

Cách nấu lẫu Shabu Shabu
Cách nấu lẫu Shabu Shabu

Shabu  Shabu là một món lẩu truyền thống của người dân Nhật Bản, một nét son trong văn hóa ẩm thực của xứ sở mặt trời mọc này. Nước dùng trong lẩu Shabu Shabu được nấu từ bột cá nhưng khi ăn cùng với lát thịt bò mỏng và to thì lại là một sự kết hợp vô cùng hợp khẩu vị và tuyệt vời. Đặc biệt hơn cả là nước sốt mè dùng để chấm thịt bò vừa béo, vừa thơm, tăng thêm hương vị cho món lẩu Shabu-shabu đã giúp cho món ăn này trở thành một món ăn phổ biến của Nhật Bản sau Chiến tranh thế giới thứ hai. Người dân Nhật Bản rất chú trọng trong việc chon lựa những nguyên liệu tự nhiên và giữ nguyên hương vị của chúng trong nồi nước lẩu. Cùng Ucancook.vn thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt bò: 350g (bạn nên chọn thịt bò Mỹ), lá phổ tai: 100g, 200g cải thảo, 200g cải cúc, 150g cà rốt, 150g củ cải trắng, 150g hành boa-rô, 150g nấm đông cô, 50g hành lá, 150g nấm kim châm, 2 miếng đậu hũ Nhật, 20g nước tương Kikkoman, 2 trái chanh, 5 tép tỏi, 50ml dầu mè Nhật Atari Goma.

Cách làm

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, để ráo nước sau đó cắt thành từng miếng mỏng (để thịt dễ chín) bản to.

Bước 2: Cải thảo, cải cúc, hành lá rửa sạch, xắt khúc ngắn. Cà rốt gọt vỏ, tỉa bông. Củ cải trắng gọt vỏ, nạo nhuyễn. Hành boa-rô cắt lát xéo. Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Chanh vắt nước cốt. Hành lá xắt nhỏ. Tỏi băm nhỏ

Bước 3: Cho 800ml nước lã vào nồi, bắc lên bếp ga, đun sôi, vặn nhỏ lửa, thả túi bột cá & phổ tai vào nồi nước, đun khoảng 15-20 phút cho chất bột cá tan vào nước thì lấy túi ra.

Bước 4: Pha nước chấm ,tùy theo khẩu vị của mình để pha nước chấm, có 2 loại nước chấm thường dùng cho món lẩu này là

  • Loại thứ nhất là dùng nước cốt canh Ponzu trộn với nước tương Nhật Kikkoman;
  • Loại thứ 2 có thể lấy dầu mè Nhật Atari Goma pha với chút dầu ăn và chút tỏi xay.

Sau đó chỉ cần nước dùng sôi bỏ thêm các nguyên liệu vào là bạn có thể dọn lên và thưởng thức cùng người thân và bạn bè. Ngoài ra nếu muốn hoành tráng hơn bạn cũng có thể uống kèm với rượu sake, bia lạnh, trà nóng hoặc là rượu vang đỏ. Còn đồ tráng miệng là trái cây, nước ép trái cây hoặc là nước đá.  

Cách nấu lẫu Shabu Shabu (1)

Nếu như một ngày cuối tuần mùa đông lạnh lẽo bạn muốn họp mặt bạn bè hoặc gia đình mà không biết cùng họ thưởng thức món ăn gì vừa ngon vừa phù hợp với cái giá lạnh thì lẩu Shabu Shabu sẽ là một lựa chọn tuyệt vời.

Read Full Article

Ba chỉ bò Mỹ là loại thịt có chất lượng hơn hẳn so với loại thịt bò thông thường và được nhiều người yêu thích.Hãy cùng tìm hiểu những giá trị dinh dưỡng có trong thịt bò và những món ăn hấp dẫn nhất được chế biến từ ba chỉ bò Mỹ

Ba chỉ bò Mỹ – món ngon hấp dẫn tuyệt vời

Thịt bò là một trong những loại thịt đỏ có hàm lượng dinh dưỡng hàng đầu, nhất là các vitamin nhóm B, có tác dụng trong việc thúc đẩy quá trình sản sinh ra các tế bào máu và tế bào thần kinh. Những món ăn từ thịt bò luôn thơm ngon và hấp dẫn nhiều người, thật hiếm có ai không yêu thích thịt bò.

Có rất nhiều phần thịt khác nhau trong con bò mà khi đem chế biến thành các món ăn cũng sẽ cho ta những dưỡng chất và hương vị khác nhau. Ba chỉ bò Mỹ là loại thịt có chất lượng hơn hẳn so với loại thịt bò thông thường và được nhiều người yêu thích.Hãy cùng tìm hiểu những giá trị dinh dưỡng có trong thịt bò và những món ăn hấp dẫn nhất được chế biến từ ba chỉ bò Mỹ

1. Thông tin sản phẩm thịt ba chỉ bò Mỹ

Sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ từ Mỹ, được nhập khẩu theo đường chính ngạch, trải qua các bài kiểm tra khắt khe về chất lượng và mức độ an toàn vệ sinh thực phẩm của cơ quan hải quan, được cấp phép của bộ y tế nên rất tuyệt đối an tâm khi sử dụng.

Bò Mỹ được tuyển chọn kỹ lưỡng từ con giống tốt nhất, chăn nuôi bằng phương pháp khoa học, được cho ăn những thức ăn hữu cơ từ các loại ngũ cốc tự nhiên và cỏ khô, hơn nữa tất cả những con bò đều rất khỏe mạnh bởi chúng được chăm sóc và theo dõi sức khỏe thường xuyên. Thịt bò không hề nhiễm các chất kích thích tăng trưởng chất tạo nạc, tích nước từ loại thức ăn công nghiệp, ảnh hưởng xấu tới sức khỏe con người. Những con bò có thời gian sinh trưởng từ 12 đến 18 tháng và phải đạt cân nặng theo yêu cầu mới được phép xuất chuồng nên không có chuyện bò già khi ăn sẽ bị dai hoặc bò quá gầy, thịt kém béo và thơm.

MÓn ba chỉ bò mỹ

Thịt có độ mềm vừa phải, độ béo ngậy tự nhiên chứ không dai và khô như bò ta. Chính vì vậy mà từ khi thịt bò Mỹ mới xuất hiện trên thị trường Việt Nam đã được rất nhiều người yêu thích.

2. Những giá trị dinh dưỡng của thịt ba chỉ bò Mỹ

Được đánh giá là một loại thịt đỏ có hàm lượng các chất dinh dưỡng rất cao, trong đó nhiều nhất vẫn là các vitamin nhóm B, các axit amin thiết yếu mà cơ thể không có khả năng tự sản sinh ra được và rất nhiều khoáng chất lành mạnh khác. Cứ 100 gam thịt ba chỉ bò thì cho ta khoảng 21,7 gam protein, 2mg sắt, 4mg kẽm, 1,1mg B12 và 0,15mg vitamin B2…

Tiêu thụ thịt bò thường xuyên giúp chúng ta khỏe mạnh đồng thời đề phòng được nhiều bệnh tật.Kẽm là thành phần quan trọng góp mặt trong hệ miễn dịch của cơ thể. Để phòng ngừa nguy cơ thiếu kẽm, nhất là phụ nữ và trẻ em nên thường xuyên ăn thịt bò. Chất sắt trong thịt bò có tác dụng tái tạo và phục hồi các tế bào máu bị tổn thương, sản sinh thêm hồng cầu khỏe mạnh khác để kịp thời vận chuyển oxi đi nuôi cơ thể.Vitamin B12 lại quyết định tới sức khỏe của các tế bào thần kinh, giúp tăng cường tuần hoàn máu và khả năng dẫn truyền thông tin lên não.

Những chất béo có trong loại thịt đỏ như thịt bò đều là loại protein tốt cho cơ thể.Tuy có nhiều năng lượng nhưng chất béo có trong thịt bò lại không hề cao và không chứa nhiều cholesteron có hại. Nếu được bổ sung một lượng vừa phải và đều đặn thịt bò thì bạn sẽ có một trái tim khỏe mạnh, duy trì trong lượng cơ thể và tăng cường cơ bắp.

3. Hướng dẫn sử dụng sản phẩm ba chỉ bò Mỹ

Thịt ba chỉ bò Mỹ trước khi nấu chỉ cần để trong ngăn mát tủ lạnh dã đông khoảng 45 đến 60 phút là được. Không nên để thịt tan giá hoàn toàn mà miếng thịt vẫn còn hơi cứng thì sẽ dễ dàng hơn trong việc thái lát, cắt miếng. Sau đó bạn tẩm ướp chút gia vị tùy từng món và trong quá trình đợi gia vị ngấm đều thì thịt tan giá hết lừa vừa. Như vậy miếng thịt vừa có độ dẻo dai, vừa giữ được hương vị tự nhiên nhất và không hề bị mềm hoặc nát khi chế biến.

Loại thịt này thích hợp nhất là để làm các món nướng đặc biệt là món nướng theo kiểu Hàn Quốc, nhúng lẩu hoặc ăn xào. Ở Nam Mỹ và Bắc Mexico món salad thịt nướng từ phần ba chỉ bò trở thành món ăn đặc sản, là một nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực, hấp dẫn nhiều du khách đến nơi đây. Phần thịt này do gần với xương sườn nên có lẫn một chút sụn, khi làm món hầm cũng sẽ rất ngon. Ngoài ra, ba chỉ bò có thể kết hợp với thịt ức bò và phần thịt hông để làm món bò say.

Hướng dẫn sử dụng sản phẩm ba chỉ bò Mỹ
Hướng dẫn sử dụng sản phẩm ba chỉ bò Mỹ

Sau khi rã đông, tùy vào từng món mà có cách thái và sơ chế thịt phù hợp. Nếu là món nướng, nhúng lẩu hoặc sào thì phải thái thịt thành các lát mỏng vừa để khi ăn có thể cảm nhận hết được vị ngọt, thơm lừng mà miếng thịt lại không hề bị nát. Muốn cho thịt mềm hơn, thấm vị hơn khi thái xong nên ướp thịt với hỗn hợp gia vị gồm nước xốt dứa, chanh vắt hoặc nước xốt cà chua. 

Một số món ăn từ ba chỉ bò Mỹ là đặc sản nổi tiếng của các vùng miền và thường có mặt trong thực đơn của các nhà hàng, khách sạn như nướng kiểu hotpot Nhật hoặc Hàn, ba chỉ bò nhúng lẩu hay ba chỉ bò xào chung với các thực phẩm khác…

Những ai đã được thưởng thức món ba chỉ bò Mỹ nướng kiểu Nhật hoặc Hàn đều muốn ăn lại lần thứ hai. Những lát thịt mỏng được quấn với nấm kim châm, trộn với xốt Bulgogi, Galbi rồi nướng thì thực sự rất tuyệt vời.

Hay đơn giản hơn là món ba chỉ bò Mỹ nhúng lẫu. Miếng thịt vừa có phần mỡ và nạc xem kẽ, được tẩm ướp đậm vị quyện với chút chua cay của nồi nước nẩu sẽ tan chảy và thơm lừng trong miệng của bạn.
Với những điều tuyệt vời mà các món ăn từ ba chỉ bò Mỹ mang lại, bạn còn trần trừ gì mà không thử ngay để có thể cảm nhận được hết vị ngon của nó, đặc biệt là vào tiết trời sang thu se lạnh như thế này.

Read Full Article

Với hương vị thơm ngon, đậm đà, dễ ăn cùng cơm, hủ tiếu hoặc bánh mì, lại còn giàu đạm và các chất dinh dưỡng cần thiết khác cho cơ thể, bò kho luôn là món ăn được nhiều gia đình “ưu ái”. Cùng Ucancook.vn khám phá 2 công thức nấu bò kho cực ngon tại nhà nhé.

Với hương vị thơm ngon, đậm đà, dễ ăn cùng cơm, hủ tiếu hoặc bánh mì, bò kho luôn là món ăn được nhiều gia đình “ưu ái”. Không những thế, thịt bò lại còn rất giàu protein (trong 100g thịt bò có đến khoảng 28g protein) và các loại vitamin, khoáng chất cần thiết như B6, B12, kali, kẽm, magie, sắt, acid linoleic và palmiotelic…, vừa giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, vừa giúp ngăn ngừa các mầm bệnh rất hiệu quả.

Cùng Ucancook.vn khám phá 2 công thức nấu món bò kho cực ngon tại nhà nhé:

Công thức 1: Cách nấu món Bò kho ngon

Nguyên liệu (Cho 6 người ăn)

  • 600g thịt thăn bò (có mỡ và gân)
  • 2 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 củ hành tím
  • 2 cây sả, 30g sả băm, 2 tép tỏi
  • 50ml nước cốt dừa
  • 40g tương dầu bò kho (có thể sử dụng dầu điều)
  • 30g bột năng
  • Gia vị: khoảng 25g muối; 80g bột nêm; 30g đường; 60g ớt sa tế

Cách chế biến món Bò kho

Cách nấu món bò kho nogn
Cách nấu món bò kho nogn

Bước 1: 

Đầu tiên, bạn đập dập, bóc vỏ 2 tép tỏi và củ hành tím 

Phần thịt bò bạn cắt thành từng miếng vừa ăn sau đó rửa sạch, để ráo nước rồi ướp thịt cùng hành tỏi băm, 20g sả băm, 40g tương dầu bò kho, 10g muối, 30g bột nêm, 30g đường trong khoảng 25-30 phút.

Cách ướp gia vị cho món bò kho

Bước 2: 

Bạn gọt vỏ 2 củ cà rốt sau đó cắt thành những khoanh nhỏ vừa ăn. Phần hành tây bạn cũng bóc vỏ rồi thái múi cau nhỏ. Riêng phần sả thì bạn cũng rửa qua cho thật sạch rồi đập dập.

Bước 3: 

Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, bắc lên bếp và cho một ít dầu ăn vào, sau đó mở lửa lớn. Cho đến khi thấy dầu nóng, bạn thả cà rốt, hành tây, sả cây, 10g sả băm còn lại vào phi thơm.

Bước 4: 

Khi hành tây mềm, bạn tiếp tục thả thịt bò vào và chiên đều các mặt.

Bước 5: 

Dùng đũa kiểm tra thịt, khi thấy thịt săn lại, bạn cho vào khoảng 1.5-2 lít nước, 50ml nước cốt dừa vào, giảm lửa vừa rồi hầm thịt khoảng 2 tiếng .

Sau 2 tiếng hầm thịt, bạn pha 30g bột năng với một ít nước. Trước khi tắt bếp, đổ hỗn hợp bột năng, 15g muối, 50g bột nêm, 60g ớt sa tế vào, khuấy đến khi nước dùng sánh lại.

Thế là bạn đã chuẩn bị xong món bò kho đậm đà, thơm ngon rồi đấy. Với món ăn này bạn có thể ăn kèm với cơm, bánh mì hay hủ tiếu đều được.

Công thức 2: Cách nấu bò kho ngon không cần quá nhiều gia vị

Phương pháp thứ 2 mà Ucancook gợi ý cho bạn là cách chế biến bò kho nhanh chóng và đơn giản hơn, thích hợp cho những người bận rộn nhưng vẫn muốn tự tay nấu món bò kho ngon đúng điệu. Phương pháp này không sử dụng quá nhiều gia vị nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, đậm đà cho cả gia đình.

Nguyên liệu (Cho khoảng 6 – 8 người ăn)

  • 1 kg thịt bò
  • 25g bột bò kho
  • Cà rốt, củ cải, tỏi, hành tím, sả.

Cách thực hiện nấu món bò kho ngon

Bước 1: Lấy khoảng 5 – 6 củ sả, phần thân trên đập dập để riêng, phần còn lại băm nhỏ. Riêng hành tím, tỏi, mỗi loại bạn dùng 1 củ, lột vỏ rồi băm nhỏ. Sau đó để riêng các nguyên liệu trên ra đĩa.

Bước 2: Bạn rửa sạch củ cải và cà rốt, sau đó cạo sạch vỏ, cắt khúc dày khoảng 5mm là vừa ăn nhất.

Bước 3: Xát muối lên thịt bò nhẹ nhàng rồi rửa sạch sau đó cắt thành những miếng vừa ăn.

Bước 4: Ướp thịt bò theo tỉ lệ: 2 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 gói gia vị bò kho cùng phần tỏi, hành, sả đã được băm nhỏ, trộn đều rồi để khoảng 30 phút cho các gia vị ngấm đều.

Bước 5: Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, sau đó cho hành, tỏi băm vào phi thơm rồi cho phần thịt bò đã ướp vào xào cho thịt săn lại. Bạn nên để mức lửa to để thịt nhanh chín và chín đều.

Bước 6: Khi kiểm tra thấy thịt đã săn, bạn chuẩn bị một cái nồi áp suất, cho thịt vào cùng vài cọng sả đã đập dập, cho nước vào săm sắp thịt, đun ở lửa to cho đến khi sôi rồi bớt lửa xuống thấp nhất, ninh 15 phút cho thịt nhừ là có thể dùng được.

Món Bò kho ăn kèm với bánh mì

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món bò kho cực ngon miệng chiêu đãi cho gia đình rồi đấy. Đây là cách chế biến cực kỳ đơn giản và nhanh chóng, đặc biệt phù hợp cho những ai bận rộn mà vẫn mốn thưởng thức món bò kho thơm ngon đậm vị, với hương vị ngon mềm của thịt bò, có phần gân thịt sai sần sật lại thêm mùi thơm của tỏi và gừng càng tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món bò kho, là món ăn hoàn hảo cho ngày cuối tuần của gia đình bạn.

Cần chú ý khi nấu món bò kho nhé:

Khi nấu bò kho bạn cần cẩn thận trong bước hầm thịt bò, nước sôi khi nêm thêm vào trong thịt bò cũng cần cân nhắc liều lượng thích hợp để làm sao khi hầm xong thịt bò nước vẫn ở sâm sấp với mặt thịt là đủ.

Ngoài ra khi cho thịt bò vào kho bạn cũng cần nêm lại cho món bò kho thêm hương vị và tránh quá nhạt, bạn có thể nêm thêm chút gia vị hay chút muối khi cho thịt bò kho ra tô là được, nếm theo khẩu vị của các thành viên trong gia đình bạn nhé.

Bạn đã biết mua thịt bò sạch an toàn ở đâu chưa?

Hiện nay, người tiêu dùng thường rất quan tâm đến nguồn gốc của các loại thực phẩm, đặc biệt là các loại thịt cá, rau củ. Vậy nên việc lựa chọn những sản phẩm có xuất xứ rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và sức khỏe cho cả gia đình là lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ. Hiểu được những mong muốn ấy, Ucancook.vn mang đến cho bạn nguồn thực phẩm sạch, an toàn, có nguồn gốc và được kiểm định rõ ràng về độ an toàn cũng như chất lượng sản phẩm.

Read Full Article

Bò bít tết là một món ăn hết sức quen thuộc với nhiều người, thường được bán với giá khá cao tại các quán ăn. Hôm nay, Ucancook sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bò bít tết với sốt tiêu xanh một cách đơn giản, không tốn nhiều tiền bạn đã có thể thưởng thức món ăn mình yêu thích.

Bò bít tết sốt tiêu xanh
Bò bít tết sốt tiêu xanh

Nguyên liệu:

  • Thịt thăn nội bò: 300g
  • Muối tiêu: 4g
  • Tiêu xanh: 15g
  • Nước cốt bò: 200g
  • Rau nướng (đậu ve Nhật, hành tây, ớt chuông xanh, đỏ, khoai tây): 150g
  • Nước: 20g
  • Hành tây: 30g
  • Nước tỏi: 20g
  • Brown roux:15g
  • Bột mì hoặc bột bắp: 2g

Cách chế biến:

Bước 1: Cắt thịt bò thành hai phần bằng nhau, ướp với muối tiêu, nước tỏi và dầu ăn (ướp dầu ăn sau khi ướp muối tiêu).

Bước 2: Rắc một ít bột bắp hoặc bột mì lên miếng thịt bò đã được ướp giúp miếng thịt mềm, không mất nước khi chế biến (lưu ý chỉ phun bột lên chứ không dùng thịt nhúng vào bột). Để trong vòng 3 đến 5 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho vào ít dầu ăn, đợi dầu thật nóng thì cho thịt vào chiên vàng hai mặt, nhưng không để thịt chín trong giai đoạn này.

Bước 4: Tiếp tục cho thịt đã chiên vàng vào lò nướng đến khi thịt chín.

Bước 5: Sơ chế rau nướng, cắt ớt Đà Lạt, hành tây, khoai tây thành những miếng vừa ăn.

Để rau củ ráo rồi ướp với ít muối tiêu và dầu ăn, trộn đều lên rồi giàn ra khay nướng và cho vào lò nướng đến khi rau củ hơi khô lại và cháy xém.

Bước 6: Làm sốt tiêu xanh: Cho một ít bơ vào chảo khi nãy dùng chiên thịt, cho tiêu xanh vào xào sơ qua. Sau đó, cho nước dùng bò vào chảo, nêm nếm gia vị, đợi nước sôi thì cho brown roux vào để sốt sệt lại.

Bước 7: Trình bày bít tết ra dĩa với rau nướng, rưới sốt tiêu xanh lên trên miếng thịt.

Yêu cầu thành phẩm:

  • Miếng bò vừa chín, bên trong còn hồng.
  • Sốt vừa sệt, vị vừa ăn, thơm mùi bơ, hành.

Giờ đây, với công thức vô cùng đơn giản ở trên bạn sẽ dễ dàng làm ra những phần bít tết thơm ngon để đãi những người yêu thương ngay chính căn nhà của mình rồi.

Read Full Article

Với ưu điểm là giàu đạm, vitamin và là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể, lại còn dễ ăn và không gây ngán, thịt bò đang là một lựa chọn ưu tiên của các bà nội trợ để chế biến các món ăn ngon và giàu dinh dưỡng cho cả gia đình.

Lần này, Ucancook sẽ gợi ý cho bạn món lẩu bò thập cẩm chua cay siêu ngon để bạn có thể tự tay trổ tài cho cả gia đình vào mỗi cuối tuần nhé.

Cách làm món “Lẩu bò thập cẩm chua cay”

Cách nấu lẩu bò thập cẩm siêu cay
Cách nấu lẩu bò thập cẩm siêu cay

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Thịt bò, gân bò, sách bò (một túi trong dạ dày bò): khoảng 1 kg
  • Xương heo: 500 gram
  • Các loại nấm: nấm rơm, nấm hương, nấm kim châm
  • Các loại rau: Rau cần,rau cải (cải cúc, cải ngọt, cải cay, cải thảo), tía tô, ngải cứu
  • Xả, ớt, gừng, hành, tỏi khô, ớt, tiêu bắc xay, hoa hồi, hoa quế, hành tây, khoai môn
  • Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu ăn, dầu điều, 01 gói gia vị lẩu bò
  • Chao
  • Tàu hũ (tàu hũ ky): 3 miếng
  • Bún: 1 kg

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Xương heo rửa sạch, chần qua bằng nước sôi để khử bớt mùi hôi, rửa lại và cho vào nồi hầm. Ninh trong khoảng 1 tiếng, cho thêm hoa quế, hoa hồi vào ninh cùng. Nêm thêm chút hạt nêm, vài củ sả đập dập, hành khô nướng vào cùng để nước ninh thêm đậm đà.

– Thịt bò rửa sạch, thái thành miếng mỏng, to bản ngang thớ thịt. Cho thịt ra tô ướp cùng với gừng đập dập, hạt tiêu và chút gia vị.

– Gân bò, sách bò: rửa sạch, bóp bằng dấm và muối, luộc qua, vớt ra để nguội, thái miếng mỏng.

– Các loại rau: Lặt sạch, rửa nhiều lần, ngâm vào nước muối loãng sau đó vớt ra rổ để ráo nước.

– Nấm: cắt bỏ bớt chân, rửa sạch, để ráo nước.

– Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái khoanh.

– Khoai môn: gọt sạch vỏ, rửa lại, cắt thành miếng vừa ăn.

– Đậu phụ: rửa nhẹ nhàng bằng nước sạch, xắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Làm nước dùng

– Bắc chảo lên bếp, cho thêm 1 thìa dầu. Khi dầu sôi cho sả, tỏi, hành, ớt băm nhuyễn vào phi thơm, cho thêm một thìa dầu điều vào đảo cùng rồi tắt bếp.

– Nước ninh xương chắt lấy phần nước, cho hỗn hợp trong chảo vào nồi nước ninh. Đun sôi nước, cho thêm gia vị, hạt nêm, đường, bột ngọt. Nước hơi sôi cho thêm hành tây đã thái miếng, sa tế, gói gia vị lẩu bò, chao, tiêu, đợi nước sôi thì tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức

– Cho nước dùng vào nồi lẩu, bắc lên bếp.

– Bày các nguyên liệu dùng để nhúng ra đĩa.

– Đợi nước sôi cho khoai môn, đậu phụ, nấm, thịt, gân, sách bò sau đó nhúng các loại rau. Đến khi thịt chín và rau tái là có thể dùng được.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một nồi lẩu bò thập cẩm chua cay cực ngon miệng với hương thơm đặc trưng của hoa quế, hoa hồi, vị thơm ngon béo ngậy của thịt bò, vị giòn dai của gân và sách bò. Cùng trổ tài ngay vào ngày cuối tuần để đãi cả nhà, bạn nhé.

Read Full Article

Những món ăn từ thịt bò không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Bên cạnh những món ăn quen thuộc, hãy cùng Ucancook trổ tài với món thịt bò hấp bia đậm đà, mềm thơm để đổi vị cho cả gia đình nhé.

Cách làm món bắp bò hấp bia thơm mềm, lạ miệng

Hướng dẫn cách làm món bắp bò hấp bia
Hướng dẫn cách làm món bắp bò hấp bia

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1/2kg thịt bắp bò
  • 1 trái dừa, lấy nước
  • 50g sốt cà chua hộp
  • 1/3 lon bia
  • 2 củ cà rốt nhỏ
  • 1 nhánh hành lá
  • 1 nắm mùi ta
  • 1 thìa súp bột năng
  • 3 – 4 nhánh tỏi, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa súp dầu mè, 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm
  • Ớt bột hoặc màu điều (nếu thích)

Cách làm món bắp bò hấp bia

Bước 1: Thịt bò thái miếng vừa ăn. Ướp với tiêu, bột nêm, dầu mè, đường và tỏi bằm trong 1 – 2 tiếng. Cà rốt rửa sạch, cắt nhỏ, hành và rau mùi rửa sạch.

Bước 2: Làm nóng dầu ăn trong nồi, xào qua thịt bò đã ướp cho đến khi tỏi vàng, thơm và thịt bò hơi xém mặt. Nếu thích bò có màu hấp dẫn bạn có thể xào qua màu điều trước khi cho thịt bò vào.

Bước 3: Khi thịt bò săn lại, cho nước dừa vào cùng 1 bát nhỏ nước lọc. Đậy vung, đun cho thịt mềm thì thêm cà rốt cùng sốt cà chua vào đun thêm 5 phút nữa. Trong quá trình đun nếu có bọt thì bạn hớt bọt. (Để tiết kiệm thời gian đun thịt bạn nên dùng nồi áp suất thay vì dùng nồi bình thường.)

– Hòa tan bột năng với 2 thìa nước lạnh, cho vào nồi khuấy đều, đun sôi lại khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Món bắp bò hấp bia

Bước 4: Múc thịt bò và sốt ra đĩa, rắc thêm ít rau mùi và hành lá để trang trí cho món ăn hấp dẫn hơn và dùng nóng với cơm hay bánh mỳ. 

Chúc bạn thành công và ngon miệng!!!

Read Full Article

Hương vị thơm ngon, đậm đà, màu sắc cực bắt mắt của những miếng thịt ba chỉ hòa quyện cùng mật ong và các loại gia vị sẽ làm bạn muốn ăn mãi không thôi.

Hướng dẫn làm món thịt ba chỉ nướng mật ong

Hướng dẫn làm món thịt ba chỉ nướng mật ong
Hướng dẫn làm món thịt ba chỉ nướng mật ong

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g thịt ba chi
  • 1 muỗng canh mật ong
  • 2 tép tỏi băm nhỏ
  • 1 nhánh hành lá
  • 3-4 lát gừng
  • 1 muỗng canh rượu nấu ăn
  • 1 muỗng canh xì dầu loại sánh màu
  • 1 xì dầu loại đen
  • 1 muống canh dầu hào
  • 1 muỗng canh hosin
  • 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng

2. Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Làm nước sốt: Cho 1 muỗng canh mật ong; 1 muỗng canh rượu nấu ăn; 1 muỗng canh xì dầu loại sáng màu, 1 loại xì dầu loại màu đen; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng canh sốt hosin; ½ muỗng cà phê ngũ vị hương; ½ muỗng cà phê tiêu trắng vào tô, trộn đều.

Bước 2: Cho thêm hành, tỏi, gừng vào tô nước sốt sau đó cho thịt ba chỉ vào ướp khoảng 12h trong tủ lạnh.

– Làm nóng trước lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C.

Bước 3: Trộn 1 muỗng canh mật ong với 1 muỗng canh nước sốt ướp thịt. Dùng cọ quét hỗn hợp vừa trộn lên các mặt của thịt ba chỉ đã ướp, sau đó đem nướng trong lò 15 – 20 phút.

Bước 4: Cho thịt ra khỏi lò, phết mật ong lần nữa rồi nướng thêm từ 10 – 15 phút nữa cho đến khi thịt chín vàng đều.

– Tắt lò, cho thịt nướng ra đĩa, để nguội trong vài phút rồi thái miếng và thưởng thức.

Món thịt ba chỉ nướng mật ong
Món thịt ba chỉ nướng mật ong

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món thịt ba chỉ nướng mật ong cực hấp dẫn này nhé.

CÁC MÓN ĂN NGON KHÁC:

Read Full Article

Thịt heo là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và cực kỳ quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Có nhiều cách để chế biến các món ăn từ thịt heo, nhưng chắc hẳn món sườn chua ngọt với vị chua chua ngọt ngọt thơm ngon hấp dẫn sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho những ngày cuối tuần.

Chia sẻ 2 cách làm món sườn xào chua ngọt thơm ngon, lạ miệng

Thịt heo là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và cực kỳ quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Có nhiều cách để chế biến các món ăn từ thịt heo, nhưng chắc hẳn món sườn chua ngọt với vị chua chua ngọt ngọt thơm ngon hấp dẫn sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho những ngày cuối tuần, đặc biệt là trong tiết trời bắt đầu se lạnh như thế này.

Không chỉ là loại thực phẩm quen thuộc và dễ chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, thành phần thịt heo còn chứa rất nhiều protein và vitamin cần thiết cho sức khỏe. Đặc biệt, theo các nghiên cứu khoa học, thịt heo có lượng vitamin B1 cao gấp 6 – 10 lần so với các loại thịt khác, nên ăn các món từ thịt heo cũng là cách bổ sung vitamin B1 đơn giản nhất cho cả gia đình, đặc biệt là những người thiếu loại vitamin này. Ngoài ra, thịt heo cũng có chứa vitamin B2 giúp giải độc, ngăn ngừa các chứng viêm da hiệu quả và vitamin A giúp cải thiện thị lực, tăng cường sức đề kháng. Không những thế, thịt heo còn chứa một lượng các khoáng chất khác như thiamin, selenium, kẽm, phốt pho, niacin, sắt… giúp duy trì sự phát triển khỏe mạnh của cơ thể.

Cùng Ucancook.vn khám phá 2 cách làm món sườn chua ngọt ngon nhất tại nhà nhé:

Công thức 1: Sườn xào chua ngọt thơm ngon

Cách làm món sườn xào chua ngọt
Cách làm món sườn xào chua ngọt

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

  • ½kg sườn non
  • 2 quả cà chua chín
  • 4 củ hành
  • 4 nhánh tỏi
  • 1 quả ớt
  • Gia vị: 2 thìa canh đường; 1 thìa cà phê muối; 20ml dầu ăn;1 thìa canh hạt nêm; 50ml dấm (hoặc nước cốt chanh)

2. Cách thực hiện món sườn xào chua ngọt

Bước 1: Chặt sườn non thành những miếng vừa ăn, tuy nhiên theo Ucancook.vn thì bạn nên chặt hơi to một tí sẽ ngon hơn. Sau khi chặt xong, bạn rửa sạch rồi chần qua nước sôi trong khoảng 2 phút rồi ướp với 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt nêm rồi để trong vòng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Bóc vỏ hành, tỏi, sau đó băm nhỏ. Rửa sạch ớt và cà chua, băm nhỏ ớt và xắt cà chua ra thành những miếng vừa ăn. 

Bước 3: Sau khi sườn đã ngấm gia vị, bạn cho sườn vào chảo chiên vàng 2 mặt.

Bước 4: Pha nước sốt chua ngọt: Dùng 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng dấm và 3 muỗng canh nước sôi để nguội hòa đều sau đó thả ớt băm nhỏ vào một cái chén nhỏ.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng bạn cho dầu ăn vào, đợi dầu bắt đầu sôi thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm, sau đó thả cà chua vào xào nát. Bạn cũng có thể vớt bớt vỏ cà chua bỏ đi rồi thả sườn vào chảo, đảo đều trong lửa nhỏ trong khoảng 2 phút.

Bước 6: Từ từ cho nước sốt chua ngọt chảo, đảo đều tay trong lửa nhỏ cho tới khi miếng sườn mềm.

Bước 7: Gắp sườn ra đĩa và thưởng thức.

Công thức 2: Sườn om chua ngọt thơm ngon, lạ miệng

Món sườn om chua ngọt
Món sườn om chua ngọt

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500g sườn
  • 30ml dầu ăn
  • 30g đường phèn nghiền; 30ml xì dầu; 30 mlrượu nấu ăn; 60ml dấm đen
  • 1 cánh hoa hồi; 3 lát gừng; 4 nhánh hành lá, lấy phần trắng;
  • 1 ít hạt vừng trắng; hành lá trang trí

2. Cách thực hiện sườn chua ngọt

Bước 1: Sườn chặt miếng cỡ 4cm hoặc tùy theo ý thích của bạn, cho vào nồi với nước lạnh, đun sôi rồi đun tiếp trong 2 – 3 phút. Vớt ra, rửa sạch với nước ấm rồi để sang một bên cho ráo.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và đường phèn nghiền vào đun trong lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi đường tan và có màu đỏ sẫm.

Bước 3: Cho sườn vào chảo, đảo đều, thêm xì dầu, rượu và dấm vào và tiếp tục đảo trong 2 phút. Cho thêm 1 ít nước nóng vừa đủ vào chảo để phủ kín mặt sườn. Thêm gừng, hành lá (phần trắng) và hoa hồi vào, sau đó đậy vung, đun nhỏ lửa trong 20 – 25 phút. Trong khoảng thời gian đó bạn nhớ mở vung và đảo thịt khoảng 1 – 2 lần cho thịt chín đều.

Bước 4: Vớt gừng, hành, hoa hồi ra. Vặn lửa lớn, tiếp tục đảo đều thịt và dừng đảo khi nước sốt sệt lại, không nên để cho sốt quá cạn và sườn bị khô.

Bước 5: Thêm 15ml dấm và ít vừng vào chảo, đảo đều sơ qua một lượt rồi tắt bếp. Cho sườn ra đĩa, rắc ít hành lá để trang trí là đĩa sườn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Những miếng sườn vàng rộm cùng vị chua chua, ngọt ngọt vừa ăn chắc chắn sẽ giúp bữa cơm gia đình của bạn thêm phần ngon miệng. Bạn cũng có thể chế biến món này để đãi khách trong những bữa tiệc nhỏ nữa đấy!

THAM KHẢO CÁC MÓN ĂN KHÁC:

Read Full Article

Cá hồi chiên xù là món ăn không những ngon miệng mà lại còn bổ dưỡng, dễ chế biến, thích hợp “đổi vị” cho những bữa cơm gia đình với lớp vỏ giòn tan, phần nhân cá thơm ngọt.

Cách làm món cá hồi chiên xù – món ngon bổ dưỡng dễ làm

Cách làm món cá hồi chiên xù
Cách làm món cá hồi chiên xù

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm món cá hồi chiên xù (1)
  • 500g phile cá hồi
  • 1 quả trứng
  • 1 muỗng canh dầu oliu
  • 3 tép tỏi băm nhuyễn
  • 1 chén bột chiên xù
  • ¼ chén bột mì đa dụng
  • Muối, hạt tiêu xay
  • ½ muỗng cafe lá oregano khô
  • Muối, tiêu, dầu chiên, tương ớt.

2. Cách chế biến món cá hồi chiên xù

Bước 1: Cho bột chiên xù lên chảo trộn cùng với lá oregano, đảo đều trên bếp để bột chiên xù được vàng đều đẹp mắt. (Bạn có thể bỏ qua bước này)

Bước 2: Cắt phile cá hồi thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Rắc bột tiêu và muối lên miếng phile cá để khoảng 5 phút cho thấm sau đó lăn từng miếng cá vào bột mì đa dụng.

Bước 3: Đập trứng vào một chén khác, đánh tan, nhúng phile cá vào hỗn hợp trứng. Sau cùng lăn qua một lớp với bột chiên xù.

Với món ăn này, bạn có thể lựa chọn chiên hoặc nướng tùy thích. Nếu chiên thì bạn để chảo ngập dầu, nóng thật đều rồi mới cho vào chiên. Nếu nướng thì bạn đặt miếng cá lên khay nướng ở 200 độ C trong khoảng 20-25 phút!

Cách làm món cá hồi chiên xù
Cách làm món cá hồi chiên xù

Món này chấm cùng tương ớt hoặc sốt mayonnaise là tuyệt ngon.

Chúc các bạn thành công với món cá hồi chiên xù này nhé!

THAM KHẢO CÁC MÓN ĂN KHÁC:

Read Full Article

Bò áp chảo là món ăn không mới, nhưng hôm nay hãy cùng Ucancook khám phá công thức nước sốt chanh dây chua chua ngọt ngọt, hài hoà kết hợp với vị ngọt béo của thịt bò vừa chín tới, đảm bảo một món ăn vừa lạ vừa quen, vừa đẹp mắt lại ngon miệng.

Cách chế biến món Bò áp chảo chanh dây

Hãy cùng Ucancook tìm hiểu cách nấu món bò áp chảo chanh dây từng bước dưới đây.

Món bò áp chảo chanh dây
Món bò áp chảo chanh dây

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Thịt lõi nạc vai bò Mỹ: 500g
  • Nước chanh dây: 1/2 chén
  • Bí ngòi xanh, vàng: 1/2 trái
  • Cà rốt: 1/2 củ
  • Nước bột năng: 1/3 chén
  • Nước dừa tươi: 1 chén
  • Tương ớt: 1 muỗng canh
  • Ớt băm, cọng ngò rí, tỏi băm
  • Hạt nêm

2. Sơ chế

– Thịt bò Mỹ: chọn phần lõi vai nguyên miếng cắt dày 1cm, cắt thành 4 miếng, ướp 1/2 muỗng cafe tiêu, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh dầu ăn.

– Làm sốt chanh dây: Đun nóng hỗn hợp gồm 1 muỗng hạt nêm, 4 muỗng canh đường, 1 chén nước dừa, đun sôi, làm sánh bằng nước bột năng pha loãng, thêm 1/2 chén nước chanh dây, tắt lửa. Cho 1 muỗng tương ớt, ớt băm, cọng ngò rí băm vào.

– Phết đều 1/2 sốt chanh dây lên 2 mặt miếng bò.

– Cà rốt cắt khúc 10cm, chẻ làm 4, cắt hình quả trám rồi luộc chín. Bí ngòi chần sơ với nước có chút muối.

3. Cách nấu món bò áp chảo chanh dây

Đặt chảo lên bếp, cho bò vào áp chảo vừa chín tới và xem xém 2 mặt rồi lấy thịt bò ra, trút rau củ vào, xốc sơ trên chảo, rắc vào chút muối.

4. Cách dùng

Trang trí món bò với phần xốt chanh dây còn lại và rau củ xào.

Trên đây là những hướng dẫn chi tiết giúp bạn làm món bò áp chảo chanh dây thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thành công!

CÓ THỂ BẠN CẦN:

Read Full Article